喜歡吃黑糖嗎？可得要小心，恐有致癌危險！營養師指出，黑糖在製作過程中，因為需要高溫熬煮，會產生致癌物丙烯醯胺，雖然可經由人體排泄，但是最好不要經常攝取。& I$ j& M0 u m
tvb now,tvbnow,bttvb* M; Z6 L& E6 p" C: c& N4 Z
蔗糖精煉成黑糖會出現焦糖化 t8 M+ m* Q+ { d1 r7 j4 [
中華民國營養師公會全國聯合會理事長蔡玲貞表示，黑糖是由蔗糖精煉而成，在熬煮的製作過程中，濃縮成黑糖，因而會出現焦糖化，並會產生致癌物丙烯醯胺；因此，也不宜經常攝取黑糖。
2 T% n9 t9 I2 X5.39.217.77公仔箱論壇7 g& _4 W6 t1 C$ n/ N# `
碳水化合物高溫油炸也容易產生
2 \1 I" |! `! s9 N) r' v B其實，會產生致癌物丙烯醯胺的食物還真不少！蔡玲貞理事長指出，碳水化合物經由高溫油炸後，就容易產生致癌物丙烯醯胺；因此，舉凡是裹了麵粉的食物經由高溫油炸，就容易產生丙烯醯胺。6 Y/ y" u& u! b3 F2 ^
公仔箱論壇' H% T; f# j( g, b9 ~
多吃有益健康飲食才能防癌5.39.217.77; e+ U: |8 O F9 V9 s" Z2 y
所以，除了黑糖之外，例如油條、洋芋片、炸薯條等，也都會因為得高溫油炸，或是燒烤的食物，都會在製作過程中產生致癌物丙烯醯胺，進而有害人體健康。所以，蔡玲貞理事長強調，丙烯醯胺雖然會經由尿液排出，但由於會在體內累加，因此應盡量減少食用可能產生丙烯醯胺的食物，並應多吃有益健康的飲食，才能預防癌症。
7 i$ h" e- W+ e6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% d: z% S0 j: i- B) u8 i' E& R5.39.217.77
3 M$ l8 ]% Z* {7 ?* E3 \" Btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% n* y* g$ {- S. |# g2 \
5.39.217.776 |$ J5 d* _# o2 Q8 k/ A2 z% ~
健康醫療／記者關嘉慶報導 |
發表於 2016-3-25 08:25 AM
| 
