花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？
2 Y) b; ^. }! K/ [3 U1 ~美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，
6 y. T2 `' h; q H3 u0 u9 D* ~將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。公仔箱論壇5 U @: W, s; B6 I0 Y: J
, h( `# a8 i3 F, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椰菜是公認的抗癌明星
2 x. @* t% Y+ ?- r7 F5.39.217.77研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，
7 G( L7 R7 U& i1 v. { z其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，
, f# k+ y" U7 I' |! h" b* {蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，公仔箱論壇1 u! F) j0 k+ m U9 ?8 h C
花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
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: T' R: q X R5 i s; R- U2 ?, ?公仔箱論壇對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，公仔箱論壇9 q8 H: T1 O& ^
如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，
N1 x( W1 q1 b- Z. c公仔箱論壇用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d( \0 P0 C; E- t! s" W
這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。tvb now,tvbnow,bttvb! d; n S9 m3 r2 S5 V
& s2 E) P3 S/ H: P3 @! c7 T2 n. Rtvb now,tvbnow,bttvb花椰菜的其他功效與作用：
# S6 `6 h0 x: K# D& P- n; |5.39.217.771、清熱解渴潤肺止咳
0 Q# Z, c7 H/ u" r# S7 l; C菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、, @; a0 ^! `, G- z" E3 ] q
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，
1 D6 S0 L" Z- U, e$ e5.39.217.77食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、
' M2 n$ ~" H' T f( D2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、tvb now,tvbnow,bttvb9 ?8 n4 Z2 ~2 |
小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _& A% C- W. n7 e2 A/ k
不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。
9 u! v* i% `0 M4 K* w+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77/ S( P: X: ?$ g6 R
2、起到加強血管壁作用tvb now,tvbnow,bttvb: U6 y8 Q$ p" e, ]% W# n6 x; {
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，
, P% X* W1 I0 O9 Z6 c* x5.39.217.77這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m3 h9 r' q$ s- {: U1 ]$ r6 p6 t
從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y: c0 p8 \8 F' ?" ]% j4 G
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3、有助於增強機體抵抗
, C8 J* [3 I' g8 A' d2 q/ w公仔箱論壇常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。$ ^/ b5 {) B4 e. m
. d! u, m2 m F! _) ?3 Z公仔箱論壇花椰菜怎麼吃最有營養0 }0 x }. \# ^/ K' P; S/ O$ }$ b
第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，5.39.217.776 I8 h \8 f3 f2 U; I& M7 U
最好通過蒸或微波爐來加熱。
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第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。
% o. E$ s% a+ ?. `& K$ x同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。
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4 T7 N2 e/ a) J( g: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、
9 z: H6 g. i3 K6 X' B" p檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，
3 I# }5 o: Y5 M9 l! S* V5.39.217.77讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
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+ x3 K. Y2 w! @! k E! T第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，tvb now,tvbnow,bttvb3 [/ i# v/ E* M# b' K
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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