花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？
( W5 R/ [# D* U9 T9 y Q* Q) c7 i公仔箱論壇美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，
, T+ M1 W! p. X. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。0 g3 s" x, X6 ]
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花椰菜是公認的抗癌明星
1 @( o% J$ i9 s* N1 |! H. Y公仔箱論壇研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，3 R0 S$ u1 G7 |2 x g% G
其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，5.39.217.77" P* V1 w9 M' o1 x0 z2 c
蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，
2 H2 ]+ k0 y' n' R3 v i4 Ttvb now,tvbnow,bttvb花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。5 c& N7 T: x" A2 p+ N) D; t1 i
, O! Y1 ?+ w$ `4 S公仔箱論壇對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，
9 M2 l! a. q0 ~# ?" l0 B }公仔箱論壇如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，
( O3 W7 i; k# f) }! R0 _用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，
% N! u2 }0 Z/ c e. V/ G( ?# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。
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5 m1 S1 P. {2 u2 [" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椰菜的其他功效與作用： M. k& N3 C4 F! Z- t
1、清熱解渴潤肺止咳
3 {3 s2 k" d, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、1 T# }1 R) l4 ^' {* q
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，公仔箱論壇2 R% E0 T" j8 m" l* _
食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、tvb now,tvbnow,bttvb: x E1 A- R; i: }* e! o" l1 ?
小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X+ l3 V# J& {; B* K( P5 [9 o
小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，
# a$ c" c* a+ l6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?5 T5 K+ \4 _8 W% N
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2、起到加強血管壁作用
: S, d, j7 t9 c% }7 J) G5 z" k% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，
1 G/ p4 i: Y& g1 s( _( X這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，tvb now,tvbnow,bttvb" p- X+ E0 @7 _( s; i
從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
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3、有助於增強機體抵抗
A9 N; M, D- W+ D6 A% X公仔箱論壇常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。5.39.217.77+ F. J6 v1 H2 U/ j Z% n6 f
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花椰菜怎麼吃最有營養
1 m$ D9 |5 P+ l! Q7 s3 w7 N第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，
4 N8 q! k: e1 y4 T% v! H( o- W2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最好通過蒸或微波爐來加熱。
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; y% y, @% T* [第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。
% { k$ O" o) k: u公仔箱論壇同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。
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& x& m: h: Y+ L% n( t第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、
# @. A( |) r5 w$ c; ]8 i公仔箱論壇檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，
# G2 G! O* d+ r5 ^讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。tvb now,tvbnow,bttvb+ G q- Z* Y% {( u4 P& l) t. _$ N
6 t, u6 Q* y" i4 D# c% |第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，6 B, C. b1 k2 j, \
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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