花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？
2 [4 c5 j6 u+ q) U公仔箱論壇美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，
% P, R7 E' e/ ]& G. p公仔箱論壇將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T# E1 j3 b- h9 [8 F( K
7 |6 b1 b6 L! H) O f3 V7 P花椰菜是公認的抗癌明星
4 j5 T& _: e3 o; ^" B, S4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，tvb now,tvbnow,bttvb/ |6 `" ?: N' h
其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]1 O$ U1 S$ C0 f/ u$ x
蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，5.39.217.773 t8 G9 h4 e, d! @$ ?
花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。4 l$ |8 V$ m4 S8 e
- K: D# |* N6 a8 B& _公仔箱論壇對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，( f- K) M/ E9 r) A% N7 p
如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，
9 o- }) C( i2 m6 \; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，
1 S( W$ H8 ]; Q; R( J/ Ntvb now,tvbnow,bttvb這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。
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" T5 O% G3 l/ P5 X; q花椰菜的其他功效與作用：
% \0 ~0 U) @$ ?: P* c2 W( L& Z2 v& i1、清熱解渴潤肺止咳
K6 K, }2 Q( e& h" V! f( |菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、
8 Z" ^7 Z4 o. }2 _0 Q7 b" F公仔箱論壇維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U. H' u: T( p3 Y
食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、5 O) W3 {5 T- A: ~8 m5 O
小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、5.39.217.779 j% M( w8 ]3 K% ^( d
小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，5.39.217.774 h/ u- H6 f1 G3 P" w/ y: ~
不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。1 }, N% Y1 u( L2 Y" X; c
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2、起到加強血管壁作用
" `! R* P7 ]% ^! T: I& b有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，
^! E5 l; t" c9 ]3 Y這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，
1 @! S: x( ]! S- O v( P l$ p$ B從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
' ?1 C* P+ j4 R" k- \* H' S# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 }7 C) |* X! u& R+ l8 w, E公仔箱論壇3、有助於增強機體抵抗5.39.217.77/ C3 P$ S% A1 X& i; S
常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。tvb now,tvbnow,bttvb6 p' V/ I4 S" O" }8 [ r, ~. ]
* R5 t* `: @9 e2 \% s; [3 c! L( @0 \5.39.217.77花椰菜怎麼吃最有營養5.39.217.771 U9 P& o6 t, d# C! S
第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，& z' _' i; c' u3 }; c; _
最好通過蒸或微波爐來加熱。
# j( ]" D* a$ Q7 l& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% g5 N% F; b" g+ \
第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。公仔箱論壇% j. d% m: l" Q5 R4 G1 j( J9 E
同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。6 {. y9 d; V' k0 Z
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第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、
7 B- K4 b, `8 g5 i) h& P5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，/ x9 n( {% ?, k2 o
讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
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( H$ L/ m" b+ g8 M: b5.39.217.77第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g( r; X: v* [+ g* T
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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