花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？
% ~% y; Q' r9 L" E$ b* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C" _7 O7 L4 ` u
將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。
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8 D. M8 L4 E, D' n6 }花椰菜是公認的抗癌明星9 v3 t% P+ P1 O2 x
研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，
% Z( V% C+ D! i. o公仔箱論壇其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，
. o) T/ p9 T. ]9 W' A- x7 C# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，
- ] \% ~: H4 E" B3 [" i3 O5.39.217.77花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
# o2 E. C5 L; a$ ]9 J; z2 n; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y n2 z D( y+ d, C
對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，
p% t& ?4 l5 F. z( K5.39.217.77如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，
. g% O& j0 U {, j+ ~7 n. K# L公仔箱論壇用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，
: D+ _; t8 j% @8 [這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。
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花椰菜的其他功效與作用：5.39.217.77# d% Q2 B1 h8 j) C- {- n3 \! s6 S: f9 t8 c
1、清熱解渴潤肺止咳
5 J" l) W# c, ^% t" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、
' X. s" ~: T0 v6 ]1 c5.39.217.77維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A8 a' w9 t4 t0 ~
食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X0 M& A) d9 y+ q+ ~' D0 f8 [7 q. U
小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、
* |% f/ Q* o# c4 L小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，
. N [9 e* f1 c* f不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。
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3 M9 H/ w1 l1 q2 p$ P5 U- }2、起到加強血管壁作用公仔箱論壇9 c/ b. T, Y( k6 ~8 [8 D5 q
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，
0 o. [: x; t8 W2 N. t5.39.217.77這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，0 M( D+ t7 f! S* y- W" H$ p: S* T4 q
從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
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3、有助於增強機體抵抗9 V, T2 K3 \5 }" ^6 Y. N
常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
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花椰菜怎麼吃最有營養公仔箱論壇. v% a6 v2 P/ D% c4 B7 U1 o2 H, K
第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，
* T* L) m; V. H9 R最好通過蒸或微波爐來加熱。
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: m- E, f( O) ]- u% L; O5.39.217.77第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。
' m$ ~9 p& d3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。5.39.217.77# A+ a5 v5 {* U0 x* g8 D8 r3 F
; V9 B. V) d" o' T* V第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、5.39.217.77; @7 _; h, l3 `4 B6 T7 U* |& _7 P
檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，- E! \& c; Z+ r
讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
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/ U7 l2 S" c8 V3 B% F公仔箱論壇第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，
7 ~6 {' ^0 v M% \香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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