花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？
* R1 z: X) n- y+ F5 n公仔箱論壇美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，& Q0 C7 k! o( W- u8 n
將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。. Q' L8 o4 ~; K9 Q- _3 I5 @& ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U1 f0 J& u3 P4 G0 J( U" U* R
花椰菜是公認的抗癌明星
1 N; x& @! d7 R% g( i' Qtvb now,tvbnow,bttvb研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，
3 ?1 O: y J- L其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P; [5 R' ], Z, o
蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，
7 r# {: A) H" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
% m2 l5 F1 V6 t/ {( R" h2 y( R% S0 d1 b5 k* P0 J8 q
對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，tvb now,tvbnow,bttvb6 |% K) x+ o( R+ J8 b5 v. L
如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，5 O/ V/ H1 x( e+ k! T" W
用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，
- O" R" d- I# p- o( R: O公仔箱論壇這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。5.39.217.777 s/ w& y5 ~8 L6 o
5.39.217.77! Y3 U+ t1 R: K1 u% J7 c$ u
花椰菜的其他功效與作用：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R0 l; ] p' g- Q# l0 P
1、清熱解渴潤肺止咳
1 d( ^$ A4 ]& W: a; Y5.39.217.77菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、公仔箱論壇. Y, b3 B3 X7 v" X* _
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，tvb now,tvbnow,bttvb) `& Q6 Y1 v; j' H. r; ^
食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、
; p6 W' p) g8 _% g/ {. m小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、tvb now,tvbnow,bttvb! m! ^% n0 T' Q4 |" C
小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，
9 g2 e# c _. i/ M x5 j' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。
: P8 F3 Q! r4 G2 A6 [公仔箱論壇
) B* K x0 B" O( s @' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、起到加強血管壁作用, g# M5 ` y# l2 L4 x
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，
$ H) `, T% I3 L5 a' |- s0 l5.39.217.77這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，
7 {6 ^0 y# i+ Z7 Y% l* _6 _7 P1 i公仔箱論壇從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。! N: d/ o5 b' k( F8 ^/ s9 N
3 \1 k" N# @0 y* w, G) r3、有助於增強機體抵抗
' a2 k2 B1 }4 t: J; ~1 B9 a$ ~常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。5 X- i# C, |% W: b6 O5 ]
: g0 M2 j" ]; W( n
花椰菜怎麼吃最有營養公仔箱論壇* n" B. S- Y, X2 [ ]
第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，
% a W* m4 y* z' o/ U( ^5 vtvb now,tvbnow,bttvb最好通過蒸或微波爐來加熱。公仔箱論壇4 ~7 v& C6 X/ {: `+ `
; n6 e' z+ j( @$ }0 u第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。
) b; g5 [- f$ ]* M1 n8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。2 @' I6 @: L) G5 O1 F
/ Y- B; b" C* ~4 R( z2 `; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、
8 `! X! \; F' q. [/ Htvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，
( ~. w5 R- @0 b; k% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
! z* C" m& M( r2 ~, ?$ P+ Otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77' u+ e" F4 Z9 b1 [( p" X
第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，tvb now,tvbnow,bttvb9 f( O+ u; ?" Y6 ^
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
| 
