[中式食譜] 翠片苦瓜 夏日清暑除煩的食物

youko210

天氣漸熱，人的心情也跟著煩躁不安起來。這時候，是需要一些清暑除煩的食物。苦瓜正是最好的選擇。廣東人把苦瓜叫做涼瓜，可能有兩方面的原因。一是苦瓜有清涼去火解毒的功效，根據作用稱涼瓜。《本草綱目》就把苦瓜作為藥物加以記載。二是苦字聽了可能有點倒胃口，影響食欲。改成涼字，聽起來就舒服得多。tvb now,tvbnow,bttvb. G! O# y5 U% ^
% Z; K: Z% f0 s
    廣東、海南的苦瓜，都是肥碩粗大，肉厚皮亮，看上去好像財大氣粗、膏滿腸肥的老闆，味道也沒有其他地方的苦。今天介紹的是翠片苦瓜，這道菜烹調後最好儘快進食，以免苦瓜變軟後影響爽脆口感。tvb now,tvbnow,bttvb& |7 b& \) p' _2 [  Y, X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d6 a' Z! J6 t9 F+ B+ |) o
    材料（兩人分量）：苦瓜一條，冰水三杯，五味醬三湯匙。5.39.217.77: `& D$ H& j! _
公仔箱論壇6 V6 F+ U6 W! P
    做法：
- Z: [/ a  y# V$ V! |0 F5.39.217.775.39.217.777 H( }3 W) A+ N$ o: y8 ?
    1、苦瓜切開兩半，去瓜瓤後切薄片。
( X$ q; L/ q* V6 @: F0 G3 y9 ~tvb now,tvbnow,bttvb! p/ ^3 b1 y0 k% n0 P. r. F
    2、把苦瓜灼至八成熟，用冰水沖洗後瀝幹，淋上五味醬即成。

carmen_girl

what is 五味醬??