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烹製方法（三人份） 公仔箱論壇: d6 T* z' e; Y% S2 j5 B
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材料：5.39.217.77* u2 M! Y% Y( b2 S6 N
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雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）公仔箱論壇" L! `" V' e J O4 C4 I) O7 f
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調料：
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8 x* r& Y) v% R; z7 ?9 Q油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）tvb now,tvbnow,bttvb- a7 }2 W: N0 S" W
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9 S0 L' N1 r+ a4 C0 Z9 ^1 L' ?! m1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K6 z1 ^8 h' `
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2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。 公仔箱論壇! W Q- `8 p, s5 n$ g
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3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。
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4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。
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5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。
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- s) n, F5 ?) b6 Y6 |- } K2 t8 i! |5.39.217.776 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k3 X7 }0 L H6 r9 v) b
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' ^, h* ]" r) {) _# w公仔箱論壇7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。 tvb now,tvbnow,bttvb* n; ~3 F; P l
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6 Y( j y/ q$ L3 a+ @: R) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚神貼士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y/ }$ l$ V. f, ~
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1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。
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2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。5.39.217.777 G3 _" j5 o( v7 D) G/ E. u
0 K( ]' g! {6 m# i% {公仔箱論壇3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。
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4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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