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烹製方法（三人份） ' P; C+ H4 m5 j
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材料：公仔箱論壇! J& G$ ~ O2 \) ?0 G* P2 F' b
) D, T- q* d8 b; E5 \% b- o* C雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）
6 ~3 a% p2 e7 k9 c8 Q8 F! [% Y0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 h; ]# f* B+ ~ E5.39.217.77調料：) b( J, C* w6 {
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油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）
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1 `# z! O* H9 C7 F5 e" V- Rtvb now,tvbnow,bttvb1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。
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2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。 5.39.217.77+ @% E/ F e o3 Y& b
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3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 z; A0 H- {( e
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4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。
a1 p4 v. G% \* d3 y$ B5 s7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j0 ~, ? F. P" Z% `5 a
% R% B# v% n5 V# ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z: s: @ g) n& B) y- a# j
5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A1 f' h3 f Z# M, h
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9 J. q4 B/ i3 { XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 6 v3 t6 `% e+ U3 R- p: E7 R% Q
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1 ^' D7 m7 f+ h A8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77# y; l+ R, U* R
7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。 公仔箱論壇6 G0 o6 K# }. {' P4 G
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廚神貼士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w% H4 i3 m6 K! N8 U
/ F f2 }; f* Y& @! n8 d4 W* ?3 C& |) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。9 o* ^3 @- h1 D! A- w
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2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。5.39.217.774 b7 ^8 t- r' B) ^
, e8 [; P! v! e) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。5.39.217.77 Q1 _9 }: y' W1 z
9 r' Z' G: k/ y9 Y% A4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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