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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
: ^4 I( l; D7 e6 O3 \3 M* ^+ t( j5 y: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n6 u0 A) V: q% }% h+ ]
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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& B+ L+ |9 z& `, Q3 @tvb now,tvbnow,bttvb新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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3 d; Z$ p% @/ C" ~7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇5.39.217.77# ^, D- I$ u6 s$ ~
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转过来，烤箱后背看的更清楚公仔箱論壇! }/ @: Y2 E: @) {
( D# Q; f) E- G, L烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。tvb now,tvbnow,bttvb- C* E) O+ z4 I& _* S g& j5 x0 C
6 Y+ b( O9 F1 _6 W. I; A Z; o因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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- H& L) i% F9 |8 `7 \' B8 b9 u黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处( ]- |/ u! f( A/ Y; T' F
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d) F3 i/ O$ Q3 Q, U& C: ]
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：公仔箱論壇4 O4 ?# G+ z# t9 p9 t) z
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中4 I+ V: Y* s4 r! t3 N& g
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上5.39.217.77' y1 `, G% V6 ~& R5 N
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说明书上有如何安装：
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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* O$ S7 f5 \. X H$ B) _, n5.39.217.77烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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5 m9 r4 r- i6 A8 x. u( Z8 r5.39.217.77【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
# k& S# \: [/ U$ @3 n; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个5.39.217.77/ X# {4 @. F! [' `4 K1 p; e% h+ ~
【模具】：学厨蛋糕十二联模5.39.217.77! Q8 w6 o$ o% i8 U) O
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层# P' D) o3 h' j# m/ `" f
制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb5 P# c! B) e! _. {* q
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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5 X, u4 v5 Q7 V& A! z3 Rtvb now,tvbnow,bttvb2、玉米油加酸奶搅拌均匀tvb now,tvbnow,bttvb U# y% T& [& R$ q2 D$ @
3、加入2个蛋黄搅匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j3 @6 U/ x3 V' ]! Q
4、筛入蛋糕粉
l) ~% ]; o& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的5.39.217.77, P, `- ~; _0 b: p1 |8 Q
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋. J$ y, H! t4 F
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
) ^0 }* r. I6 [0 Y8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀" |6 X9 K: n, O1 @. W
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊, z5 {; v# `% ]
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层tvb now,tvbnow,bttvb# V, E8 b: ]8 w
: @/ |# E* }8 F7 N. V" n/ u. v5.39.217.7712、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M! e. @$ C8 w: r% D r
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/ W5 X. X2 p3 O' d# utvb now,tvbnow,bttvb小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb& o7 G6 q5 V3 y. R/ S5 X
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
% G5 ~5 _7 d& P) S# I0 r5 L# |tvb now,tvbnow,bttvb2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
5 ]3 ]0 `4 B0 s, P3 E5.39.217.773、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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