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) t, V: u; \4 B6 j5 V& K5.39.217.77材 料 n- j1 m; W2 R: I
桶 蠔 1 桶 、 生 蔥 1/2 斤 、 老 薑 5 片 、 蒜 肉 / 生 粉 / 生 粉 水 各 少 許 、 鮮 肉 碎 70 克 、 上 湯 100 毫 升
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" F6 k8 p% N# o% ]& n& D調 味 ： 蠔 油 1 茶 匙 、 麻 油 / 白 胡 椒 粉 各 少 許 、 糖 / 老 抽 各 1/2 茶 匙+ g5 P A" d+ `2 `( K9 J/ R
; W8 U W' A- Y8 W9 M9 G1 |6 a- ptvb now,tvbnow,bttvb做 法# s( _ v% Z6 r! w: \0 {
1. 先 將 桶 蠔 洗 淨 ， 放 入 熱 水 中 煮 2 分 鐘 後 ， 再 用 清 水 沖 淨 ， 瀝 乾 備 用 。
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2. 桶 蠔 上 生 粉 ， 油 炸 至 金 黃 色 。
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. g4 l- ~4 Y6 h公仔箱論壇3. 爆 香 生 蔥 盛 起 備 用 。% N9 G. _2 O7 v( M+ A- r7 `+ {
) p8 D+ o U, \4. 以 薑 蒜 起 鑊 ， 下 肉 碎 炒 香 ， 加 入 上 湯 及 調 味 ， 回 鑊 埋 生 粉 水 芡 ， 最 後 下 桶 蠔 兜 勻 即 成 。公仔箱論壇2 R+ _, c. T% J6 Z* U& m
3 A: e4 ?5 d& a$ d2 A7 q# j V0 @貼 士
0 W; o) y6 J7 L m- h/ o; G桶 蠔 汆 水 時 要 凍 水 落 ， 可 避 免 蠔 隻 過 度 縮 水 。
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發表於 2008-5-28 02:49 PM
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