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 香脆惹味爐端燒
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9 N3 z" e8 e& }7 a1 N: _/ P( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛公仔箱論壇0 m1 {8 k" H/ h7 p' q0 X
牛他他軟嫩不膩
! ]: ?# q6 J; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。
9 Q6 o' U% o( {9 ^& f: i2 u 除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D" G3 i. O% ~
Masutvb now,tvbnow,bttvb4 g( _6 x+ @6 }2 u5 c6 N2 K
地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪
6 A$ n$ `5 e' q) S9 z/ i( x6 } 燒喜之次 約$800/330g（時價）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z' E% P2 V. L* a+ j5 b& j
魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。tvb now,tvbnow,bttvb' D# v$ L" L2 A1 G+ I* J# c/ K& v& X
Masu deluxe Roll $220
1 F9 @1 v0 i$ e2 m Z* T% v8 S5.39.217.77 除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。
( q# S Z% g. f7 x4 H* Y+ V Shabu Shabu沙律 $1007 v1 a& J$ x( t6 Q2 E/ T& L
焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。
6 D$ n) w: P v/ g w公仔箱論壇 ■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。3 G: S Q4 E6 w: ?* u/ v
牛他他 $190
; U" N! n: u' K. L 煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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