 香脆惹味爐端燒
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(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛
8 M5 X0 p7 V, N" z5 n7 q 牛他他軟嫩不膩5.39.217.77+ L2 E k6 s. S0 a. ~/ F& g/ H
店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N! w, s- M, b: h. I
除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。
0 m$ ~/ e' ~; B1 T" w$ K Masu
! O& }& v6 q/ J 地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪9 ^4 O+ n1 A8 Y2 L C1 ?7 B# e- d9 G
燒喜之次 約$800/330g（時價）
8 r- z* W- {1 `5 r/ l6 s! ltvb now,tvbnow,bttvb 魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。# M P& U$ ]* ~/ Q
Masu deluxe Roll $220tvb now,tvbnow,bttvb; C$ T4 I$ t; P/ \; c) {! K; z# N
除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。
# `& z: U! q0 v$ j5.39.217.77 Shabu Shabu沙律 $100
* L$ T# w$ v; b! ?. N( q公仔箱論壇 焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。
) b e0 r1 R; a/ N3 ntvb now,tvbnow,bttvb ■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。
v9 s$ }6 B3 ~# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛他他 $190TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U- P% N9 x+ @
煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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