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食材：) s9 Z+ D, y2 G' X
/ N1 g9 S8 b5 m3 D& a豆腐300公克‧
1 r7 b% @! H |' ]% ~# t: Z5.39.217.77牛肉末100公克‧5.39.217.77" A- z+ o$ |& l, a' v2 y8 {
蔥花25公克‧公仔箱論壇& B9 U3 q; O2 Y0 E
郫縣豆瓣醬20公克‧
3 m: K8 z$ m9 ltvb now,tvbnow,bttvb豆豉20公克‧
8 x" U* H4 f2 H5.39.217.77薑末5公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o4 q5 E5 l+ O% d' i
醬油1/2茶匙‧
/ z% F; ? ~& |* t1 V# U白砂糖1茶匙‧
5 Q4 w/ d! B n- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥1/2茶匙‧
; p! L- X8 w; V: l乾辣椒碎1茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J8 E* h; ?7 G! E3 b+ c2 @
花椒粉1/2茶匙‧5.39.217.77$ T: y& z: h7 {
鹽1/2茶匙‧
0 Y9 c5 z+ s. {+ Y' B0 o. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒油1茶匙‧
8 L! C3 `( K8 ~- `: G) m- z7 Q# J公仔箱論壇太白粉水適量‧
' B' T n+ A( b, N( D公仔箱論壇油適量2 o/ n1 J3 e o& L) _5 ^7 W I
. o5 X0 N; n' Q8 A/ ]- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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$ d) Y/ m( d, R& }3 u( `! j5.39.217.771. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。
+ A; R U* C8 q+ {/ `5 U' a5 Y2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。
4 T! _; y" n1 U2 y) Q& \9 R公仔箱論壇3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。公仔箱論壇 q* E h) T( [: i! z6 H
4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。tvb now,tvbnow,bttvb) G0 n8 N5 f+ V) ?8 S0 E, W+ e
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主婦必學：
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0 w" Z5 N+ H E) g% z豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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