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食材：公仔箱論壇# j) B& J5 t# `' {3 ~8 k& X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z* j0 o5 s1 _# F; |+ P3 j1 s% `
豆腐300公克‧
- M# [0 d. |; r$ W; J牛肉末100公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B, R' b: z7 H3 M
蔥花25公克‧
* r; j/ R9 g0 k; c) h郫縣豆瓣醬20公克‧公仔箱論壇2 y6 x' e c/ t( f w. l
豆豉20公克‧
# S/ B( e( p6 T9 x5 O# p薑末5公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t; u5 ?+ r* L+ E% J Q' n2 {) k
醬油1/2茶匙‧
" V6 y; g/ T/ V; |# t6 P# }& \, J% z5.39.217.77白砂糖1茶匙‧# J" `9 T# B( J) n% L
蒜泥1/2茶匙‧
5 f1 K/ z& k) T2 E5.39.217.77乾辣椒碎1茶匙‧& ?# ~5 w6 d. q6 T: O, B6 C5 X" E: h; @
花椒粉1/2茶匙‧
r$ n2 D0 o/ m# y3 B! [0 ?鹽1/2茶匙‧公仔箱論壇. x/ [& Q7 G' R5 _9 T$ g1 b5 p
辣椒油1茶匙‧
2 n0 T2 ~3 H" Z: Z7 z公仔箱論壇太白粉水適量‧
7 { q1 m' z/ w' s" [; [2 Q4 h# e* v PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油適量tvb now,tvbnow,bttvb" t4 Z( m& n% \$ S0 i
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做法：
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3 z. `' W+ {+ V Y! e公仔箱論壇1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。
: G% A9 C- b5 K1 L( w Ytvb now,tvbnow,bttvb2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。
- @& [5 h5 `5 i% U3 Ytvb now,tvbnow,bttvb3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。' U7 Z% W% R/ X8 u% h+ B2 Y
4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。
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主婦必學：
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豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。 & D1 Q9 x; a, o' O9 Z% q
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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