酸辣湯做法一：
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原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻.
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除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K8 A7 `4 C$ J- X" a) l
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下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,tvb now,tvbnow,bttvb k2 T: v0 i/ N5 R1 Q' \# l
" a! }* J6 R$ c! @, ^胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到,
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" j6 Y; o1 I/ g/ z3 o) X1 q* n0 C公仔箱論壇但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢,
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但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.
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最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,公仔箱論壇: N5 \# b5 _* ~( ]$ i
; j9 ]! t! X& A/ a- q5.39.217.77出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋. 5 ^+ [% ^+ k* \6 L) l4 c7 x4 y
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# H) B: H9 @/ E( n9 _5 r公仔箱論壇酸辣湯做法二： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |- T, ]5 L* A) M) z
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原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，
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9 A S9 T% h/ ~9 g3 I: {8 n) `tvb now,tvbnow,bttvb薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，
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. I. L7 c% l4 P4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒少許。
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0 p& m- u. i! S5 p1 P: d' U, Z2 x+ stvb now,tvbnow,bttvb2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。 5.39.217.77 `/ a/ g% ~6 ~# V
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3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，
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雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，5.39.217.77. k9 J9 G5 P6 V! i% p7 p. T* l" `9 e
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待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，
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並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。
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3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。
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酸辣湯做法三： 5.39.217.77$ o8 y6 f# h) l
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生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以） ) C6 P* O# y1 e2 L' n& E3 t( Q+ z
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雞蛋３至５個
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雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，% A1 X9 m$ `: H$ P+ s
" \- K, ^3 V0 W3 X$ z% A0 c; B5.39.217.77加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m* e% q' h6 ^4 n5 {) C, F
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使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。
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) A. Q/ p" v( Q4 _' V8 [! o1 N" `酸辣湯做法四：
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/ A, S+ V! A8 J- t. w z' u公仔箱論壇四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、
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椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，
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所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。
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# G. t/ D. W5 O" S' N材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、
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" W0 V" g! h6 t0 d公仔箱論壇冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w' Q; g: L9 W/ ?: X" ]8 ]: Q+ x
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出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、
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, X' B. H, N, C2 k: u! i公仔箱論壇調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙）
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做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，9 k. Y- a! E. C# @
5 S& Y- d7 V% u, s8 |& n# E公仔箱論壇全部切絲。 tvb now,tvbnow,bttvb( l& o2 y$ Q: v4 W3 q& q2 w
1 }4 e9 S! g1 Etvb now,tvbnow,bttvb２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。
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: }0 j* Q- R/ ?9 ]7 l: S" K2 Atvb now,tvbnow,bttvb３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。 tvb now,tvbnow,bttvb# z( l J* {& \) H8 l. N
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４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。
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0 n# V; r& p ~, K5 c酸辣湯做法五： ( x T. N. N/ }
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這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。
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原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，5.39.217.77 s. {9 O- x# \0 i- {+ m
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打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，
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鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r p" B2 d7 Y0 O( u; z8 a
& X0 y+ k9 R. n; P8 N7 Q+ G5.39.217.77做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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