nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2009-2-17 07:36 PM | 只看該作者

[食肆地點] 牛頭角味道下邨草根版夜宴　

政府一向愛銀紙，不愛歷史。牛頭角下

也難逃清拆厄運。下

舊區，是香港的士林夜市。這

的大牌檔、粥店、茶餐廳，是香港地道飲食文化的標記。跟家人朋友在大牌檔碰杯飲食，聊至通宵達旦的情景，是不少港人的集體回憶。敵不過時代巨輪也敵不過政府，下

已進入倒數階段，能夠做的，就是約埋好友用味覺記錄低這種地道風味。
5.39.217.77 |. t7 Z1 F- O- |1 f+ ?, G& A

2 K6 U# X/ L8 j5 Z" W2 s C( |# W" h

5.39.217.77 Q+ w# w% _6 U3 K( e

■ 海鮮小炒之外，還有潮州打冷。
tvb now,tvbnow,bttvb$ T3 V6 s9 E" ]
露天大牌檔風味
大牌檔是香港地道文化的象徵，啡色的木紋摺

，一棟棟

的膠椅，一支支冰凍的大啤，這也是下

有名的大牌檔「輝煌」。
tvb now,tvbnow,bttvb0 V4 j- d5 J2 }3 g7 R( f
港鐵站往淘大花園的途上，不難發現一個廣告燈箱招牌，沿途前行會找到一笪空地，坐滿數十

人，場面如一個草根版夜宴。這家有名的牛頭角大牌檔與淘大花園只一路之隔，名為輝煌小食餐廳，不少老街坊也不知其真名。老闆陳先生 92 年接手輝煌時，本是茶餐廳，陳生加入晚市小菜，還有最受歡迎的潮州滷水打冷檔，一手打造成今日的輝煌。馬路邊大牌檔雖然地

，卻是不少港人最愛的地道風味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o0 r! ]! h; u4 i$ m h$ x3 U1 v

* h, K$ R D- B" h8 C; Z
下

清拆在即，陳生已做好準備，在葵芳興芳路覓得新舖，改名為「輝煌茶餐廳小廚」，熟客想捧場就要搭多幾個站。
tvb now,tvbnow,bttvb2 V) t% B/ b; [& T% i) f

tvb now,tvbnow,bttvb: }9 q: D4 E- Y6 f& o
荷葉籠仔糯米蒸排骨 $425.39.217.77, d- x! |: T( I/ B7 [
先鋪上荷葉再放入糯米，加上醃好的排骨，以蒸鍋蒸熟。蒸籠底部的糯米帶荷葉香，排骨夠入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q& U9 _+ H9 t1 S2 A
% C5 U: I4 @9 L6 j

藥材花雕醉雞鍋 $1505.39.217.77# k8 N- E$ m! L f
將雞斬件，以花雕酒浸至入味，湯底以當歸、黨參和秘製藥酒煮成，淥熟後，雞肉帶酒香和藥材味。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g+ O9 j- E! |$ j% z- C
滷水鵝片 $60
潮州打冷必食，鵝片切得薄，滷水汁更是整碟

的靈魂。

公仔箱論壇5 R5 i9 |7 O. [4 B& ?# T
炒蟶子 $555.39.217.772 j9 u% t3 u# f/ ~
蟶子輕輕拖水後，與爆香的蒜茸、青椒、豆豉和辣椒同炒。芡汁帶濃郁豆豉味，配蟶子份外惹味。5.39.217.77* |1 n3 T% l, q

老闆陳生：

呢頭做

廿幾年，食客個個都咁熟，好唔捨得。無奈都無辦法。
" L% i5 M# K; ]4 A4 W+ N
輝煌小食餐廳（牛頭角大牌檔） tvb now,tvbnow,bttvb! T& }) W. Z4 a4 c' w& n
公仔箱論壇3 m; g/ y" N# C! `1 v
: A t1 u& i8 }0 F( N+ H# @- z- }

公仔箱論壇7 q8 B) U% ^; w, W; Y
■ 連先生晚晚密密手煲煲仔飯，正是雲興隆的招牌貨。5.39.217.772 ^# H, _, i9 j- `

一煲煲仔飯大翻身
區內人眾所周知，要吃煲仔飯必到 14 座的雲興隆。

生意好，舖內座位不夠用，每天傍晚時分，員工都忙於在舖頭對開的空地，打開一張張蓋

白膠布的摺

，準備迎接晚市。眼前光景興旺，其實經歷過低潮。負責人連先生， 97 年時從堂哥手中接手雲興隆，由從前的冰室，轉做晚市小炒，然後沙士來了，「沙士時生意大跌，成條街根本無人行。」沙士一過，連生尋求突破，引入煲仔飯，「自己好鍾意食煲仔飯，

時牛頭角都無得食，所以賣埋煲仔飯。」結果大賣，越做越旺。雲興隆與連生一同大翻身。 " |8 t7 ~+ P3 q& w1 `6 C

+ w4 T; z% F3 G7 _& Q$ s: I. r2 o
連生至今還未找到理想新舖，但他說「必會將這風味繼續下去」。tvb now,tvbnow,bttvb7 g) E/ t# O1 Z, {4 [
- ?0 T1 O, o' q! x5 n5 t3 H t, \

鮮魷蝦

煲仔飯 $45TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z" Y ^% E' }% r
加入了蝦

和鮮魷，以及薑、

、蝦醬來調味。米飯焦香，淋上秘製豉油味道更濃。
公仔箱論壇/ k- ] o$ `1 B9 h

回味冰梅骨 $48tvb now,tvbnow,bttvb- M# h. g( [, m j: o
以米醋、糖和冰汁醬，連醃過的豬排骨落鑊同炒。酸甜醒胃，比糖醋骨味道更清。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N- L8 Y6 `1 ?3 ~; X9 y) }+ T

魚湯雜菜 $48
生菜、白菜仔等放入鯽魚湯底同煮，再加蝦

、鮮魷吊味。魚湯令蔬菜吃來也份外鮮甜。公仔箱論壇' r, J) U5 ]: l5 y8 u& M( L" R9 G$ I

街坊陳小姐：最近先幫襯呢間。下

樣樣都唔捨得。9 L, d+ }9 G4 ~- K1 \$ r: B2 a- h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C/ j1 s, V! d' Q: j2 l6 d

9 p7 F; b) _* u2 f8 N7 e
街坊曹小姐：住呢個

有廿幾年，最鍾意食雲興隆，呢度開番新舖我會繼續食。tvb now,tvbnow,bttvb" g- o4 c* \7 H- a
) m3 i( r$ J. S8 @; k7 c3 g
雲興隆 , ?3 { r! n) \8 h4 b' x. r

粥店老號「越」過界
老字號林泰興粥店，由林生兩父子主理，經營至今已近 30 年。

父親林生開過米舖，因超市興起，轉型賣粥，白粥油器區內有名。白粥外，還有格格不入的越南餐。原來 10 年前，因拍檔的弟弟做越南菜出身，見林泰興的工場有空位，便合作在鄰近舖位開設林泰興越南館。時代轉變，林泰興也跟外邊的粥店一樣，局面漸趨冷清。最興盛要數九十年代，「以前工廠多工人多，個個人一碗白粥一碟腸粉，一蚊一個早餐食完就開工，