材料 Ingredients
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蟹肉 200克5.39.217.771 ?( F. k5 E: I$ L: j
5.39.217.77* k$ s- y- l+ R! s, M f; w7 f
意大利煙肉 100克6 Q0 Y* e! \4 P a
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大薯仔（去皮及切粒） 2隻8 m" b9 ?& d# w# p' Q/ G- _) W- I
6 z! k: C: ?$ ~洋葱（切粒） 1隻
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8 @; |8 S9 x8 y) \0 s8 Ltvb now,tvbnow,bttvb粟米 2隻! }) s1 C+ x/ }" _" A! z
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蒜頭 2粒
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香葉 3片5.39.217.77, B/ s2 U2 Q: F9 d# R( U
+ d& A3 Y5 |! ^8 e0 \) V8 x麵粉 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o4 {+ P' y7 R3 }* m( S, B+ l
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白酒 100毫升 U$ m* b+ O) G. {' r
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清水 1.5公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^+ Y! X; D4 a: h7 @9 c: s
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魚湯精 1粒% U# |9 C3 O, Y" |
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淡忌廉 100毫升
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/ \: k; v+ y4 z- V意大利番荽（切碎） 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^, Y& }4 |% J) D, H" [/ k& \* ?# u
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crab meat 200g3 `& v! G" q# q. k( T3 }
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pancetta（Italian smoked bacon） 100g' _2 p$ S; Z" j7 [
) i0 Z$ m6 h' m9 R1 G! r5.39.217.77potato（peeled and chopped） 2pcs
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" \. X8 ~: q) C+ D5.39.217.77onion（chopped） 1pc
$ ^1 s$ I/ {" X" r4 x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _) B9 w) Q8 v/ p5 ~; a+ @8 P
fresh corn 2pcs9 N8 l' e$ t9 }1 C
7 R }0 A* _7 P" E公仔箱論壇garlic 2cloves
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% V/ y% f' B( F# Q6 w- d; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。bay leaves 3pcs5.39.217.77& D4 n0 `; i& n- ?+ {$ D2 l
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flour 3tbsps6 P" o1 _6 [2 Q! z s
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white wine 100ml! g2 Y" G7 w g% h+ u" c" y0 X
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water 1.5litre6 @0 ]) X4 V% l+ N* ?
4 m/ p4 f; P- z3 R' j3 m5.39.217.77fish bouillon 1cube# p4 W3 G4 W1 P+ f4 g
# F- \3 z" e; Q! Y$ r) l6 U% Scream 100ml
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( J( J( J6 r$ b7 R+ g0 F: zItalian parsley（chopped） 2tbsps
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做法 Method 公仔箱論壇/ N& z- p& M8 R U1 ?& y' U
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1. 煙肉切碎後用慢火炒至金黃香脆，取出並吸走多餘油份；待用。
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Chop the pancetta finely and saute over low heat until brown and crispy. Remove and reserve for further use.
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, k6 P/ L- g- F+ K5.39.217.772. 餘下煙肉油燒熱，加入蒜頭及洋葱炒香，拌入粟米粒及麵粉，再炒2分鐘。倒入白酒，用中大火煮至差不多乾透。公仔箱論壇% p4 y( O8 {6 G* _
0 v) j# S8 Z7 U6 R1 q) ?+ o% cIn the same pot, heat the remaining oil from the pancetta with the garlic and onion until fragrant. Add the corn kernels and flour, saute for a further 2 minutes. Then add the white wine and cook over medium-high heat until almost dried.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e) W: L; A- v6 i! U
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3. 加入清水、魚湯精及香葉，煮滾後轉慢火，冚蓋煮15分鐘。
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Add the water, fish bouillon and bay leaves. Bring to a boil and then reduce to low heat. Cover and simmer for 15 minutes.
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, z. Y$ `7 j# o: S' O* t公仔箱論壇4. 15分鐘後加入薯仔粒及蟹肉，再煮30分鐘至所有材料熟透。
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4 H* h' s# w6 R) A公仔箱論壇After 15 minutes, add the potato cubes and crab meat, continue cooking for another 30 minutes until all ingredients are soft.. x4 ?& v% P/ r. V/ z. w
+ p6 H( B; g$ T1 e3 U- Y5. 進食前再將湯煮滾，收火後拌入忌廉，用慢火煮熱後調味。撒上煙肉粒及番荽碎後便可趁熱品嚐。
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7 h% A* u2 S" l. hJust before serving, bring the soup back to a boil and reduce to low heat. Add the cream and heat gently until hot. Adjust the seasoning. Sprinkle with chopped Italian parsley and the reserved pancetta. Serve hot immediately. |
發表於 2008-2-28 10:02 AM
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