[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料/ t, E/ A6 ?$ P: b# P8 S
550 克、約半隻松魚頭
" T7 S' `/ F. Y- X3 E1/2 大匙酸柑汁公仔箱論壇) U% y4 t7 D) ]% x% F) `' u
100 克(剁碎)薑5.39.217.779 [& o9 n9 X# T2 o! `( v
30 克(剁碎)小蔥頭  V. \- M4 `# v/ q; l: Z$ X9 x
30 克(剁碎)蒜米tvb now,tvbnow,bttvb: o2 }; Z1 C+ P, R4 [5 L
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
4 y1 N2 V6 p$ e% ^, e' ntvb now,tvbnow,bttvb3 條(剁碎)指天椒
( v5 |: v0 f; N# h" a1/2 小匙粟粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i8 r1 k$ K: k" n/ Y# Z6 o5 l
5.39.217.773 U# Z- {" S& E8 u' h5 P
調味料(混合)
$ A% x3 ~  r2 |, |5.39.217.771 大匙蠔油
1 D2 Y9 ~3 G/ N5 F, h1 O5.39.217.771/2 大匙生抽
# N. S! k8 m( N4 \4 s, N2 {5 K1/2 小匙味精
" M' J6 [, J: P" j1/2 小匙魚露
3 r  T4 X6 n" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 大匙紹興酒
9 N/ l  I" ]6 X! n/ y9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 小匙麻油0 K. g6 M; @+ Z% D0 I, x; W
5.39.217.77. K# L+ x9 X# C0 n9 M
做法
1 ~0 e. M+ n9 |6 z& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y: C- t! |: P. P  h
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。$ C8 t9 X) e4 R# W* t; f) [; x- ^
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
( r9 B% R* h! F2 C- I$ {9 }6 g6 @" F5.39.217.77  F+ @: j9 ]/ b% S
INGREDIENTS
+ I9 ~) }; x1 P" i7 J& ^6 vtvb now,tvbnow,bttvb550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
2 `5 z/ r: k. s7 ?- |
( k/ W4 p+ P; d* Q$ d5 o, Y2 ?% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING$ r2 I- _- x/ K
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil& J8 ]5 ^# S+ J+ R+ u7 x: }4 E
1 ]0 E* \# [& P
METHOD
) k' a, b1 W) l+ G8 P) @( T& ~1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.+ |9 L" [4 i. B" U) g# X; C
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b& L' ~% N$ ^; o
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.tvb now,tvbnow,bttvb- I$ T# E+ m0 H+ Q9 i' |

/ Y6 \( n! u* q. V

                                                                  
•                                                 

                                                                                                    

                                                  

  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

cyber03

thank you