[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U) z* z$ m- s) G; W& w$ O
550 克、約半隻松魚頭
3 d' y& ^* U( \  c6 _0 ltvb now,tvbnow,bttvb1/2 大匙酸柑汁
  E" m" D! j4 i1 O3 O8 l0 E5.39.217.77100 克(剁碎)薑
; i6 R9 b; u$ O3 {9 jtvb now,tvbnow,bttvb30 克(剁碎)小蔥頭
3 K. M: D2 ?" i+ W公仔箱論壇30 克(剁碎)蒜米公仔箱論壇/ |9 j% E# q; l( e, s/ t1 S3 ]& c
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
9 B# K- d$ Z9 D公仔箱論壇3 條(剁碎)指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `( Q* c: N5 n! X2 V
1/2 小匙粟粉公仔箱論壇: N+ D: e1 P" u" h0 H
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調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p2 t/ q4 _8 C. g
1 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U$ Y6 n0 k* y" K) M) U
1/2 大匙生抽5.39.217.778 U) p4 W  J4 c3 q
1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X9 f6 T( h5 u) \
1/2 小匙魚露
5 G4 _6 f  A  f; @. a* C2 Ktvb now,tvbnow,bttvb2 大匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j% `9 |. Q  |
2 小匙麻油
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" h2 `3 L4 ?$ E% w" t8 k2 q: u5.39.217.77做法
3 D. X/ ]/ c  Y+ Q1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
( @' f, |' W* ?& K9 H. z  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
; M& V; Q0 O: G公仔箱論壇3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x6 ]$ o; z# {) O- p; M) l8 z

( k' H, G: c1 i4 yINGREDIENTS
- m1 W% _7 z+ h公仔箱論壇550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch; }0 C/ [! V) n- R6 B. e

+ X9 N& o# Z9 Q8 `* Z5 D. v" i公仔箱論壇SEASONING- n! F' j! t" A1 J" h
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
9 W0 L; ~4 j) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ w7 w5 N( L. ^6 I
METHOD) \. @7 p7 t# a8 u0 E; B
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
6 L- `2 ?+ S8 B: r2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
/ x# Q6 D- b) b% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

cyber03

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