[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料
9 i$ Z( U5 P" P! @550 克、約半隻松魚頭
. C! E0 C6 \* I" h! ?* L6 {  Htvb now,tvbnow,bttvb1/2 大匙酸柑汁公仔箱論壇" \5 J) x) X/ p+ \% ~, I0 _
100 克(剁碎)薑
- Y9 p1 j$ X  w( J7 @公仔箱論壇30 克(剁碎)小蔥頭
! I! T/ \. ?, f! x) r; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30 克(剁碎)蒜米5.39.217.777 F) e6 v8 Q$ y
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉公仔箱論壇5 [5 `. _6 t+ Q4 z
3 條(剁碎)指天椒
' a4 o: h: b8 O$ f+ k/ [3 x4 {1/2 小匙粟粉
: x0 ~$ _7 Q$ E3 J1 J2 Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }$ t' \: D0 H9 @" }
調味料(混合)- M( [: b* @( m6 C
1 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p* L& U% x# F7 t8 d& m9 C) z
1/2 大匙生抽tvb now,tvbnow,bttvb6 h) l; d/ Q- J2 a1 ?2 b
1/2 小匙味精5.39.217.775 W  \* s$ P; H" S$ G& T
1/2 小匙魚露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }% s6 R0 F, e# Q" x
2 大匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [7 \# ]- K. d/ P, h1 e$ P& V
2 小匙麻油8 r" X  I  e6 p9 V
5.39.217.771 i4 u! X' t. B  M0 i& ^; L
做法* ?) U1 p- E' G1 x; R7 _
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
1 P, J8 E: ]5 E; @& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。公仔箱論壇9 M* f/ c" t, n& h: o
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
9 @) X9 H, r9 C  c6 e$ [; x$ h公仔箱論壇
6 W0 E& c" {, j7 l6 h* f4 x+ EINGREDIENTS
1 h0 y, b1 @/ u" n2 dtvb now,tvbnow,bttvb550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
! k, [* t1 r7 j$ D. p' H( h! Y3 M  _9 F5.39.217.77
  _  q0 T8 R- a9 Q5.39.217.77SEASONINGtvb now,tvbnow,bttvb8 {) W4 m% \+ Z" W5 c& S3 N" J5 M
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil5.39.217.77. [3 x) T2 X! C. s0 r8 j  ]/ r9 t
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METHOD
- ^+ D+ t: @( H( H- K  Y6 b1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
# L3 d: ?/ L$ \7 Q8 [- [/ d公仔箱論壇2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
8 \8 }! T% N4 E- x6 R5.39.217.773. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.5.39.217.77* r! h2 j' ]7 k" x' Z& I  r/ I
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

cyber03

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