[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料
/ b+ @6 A6 T5 s550 克、約半隻松魚頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \8 K5 U+ c1 A+ p
1/2 大匙酸柑汁
% E8 i% R' h7 a5 e5 `& e% s4 Jtvb now,tvbnow,bttvb100 克(剁碎)薑
4 v! j& w9 S8 h/ N7 ^5.39.217.7730 克(剁碎)小蔥頭
& y# `8 q4 T" y9 O7 p4 ^+ X0 A30 克(剁碎)蒜米tvb now,tvbnow,bttvb  D5 S  k. l# L
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉tvb now,tvbnow,bttvb9 ^- e" G/ R3 ]- x  }  {. T
3 條(剁碎)指天椒公仔箱論壇9 t( X% q4 U: W8 D' ?5 _3 e  Y0 S
1/2 小匙粟粉
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調味料(混合)
7 \9 _+ |7 A7 ?, l2 a0 }8 t5.39.217.771 大匙蠔油公仔箱論壇+ ^  c$ }' h( H$ k; I3 ^: U5 o0 ?
1/2 大匙生抽
0 I: x/ o$ h1 p% m3 T( A' [5.39.217.771/2 小匙味精5.39.217.777 ~2 i0 A3 i- l3 C$ ~
1/2 小匙魚露5.39.217.779 k9 c5 v; x( Q) [& e( t1 }7 d2 ^
2 大匙紹興酒8 O$ W, R- m- G6 [9 a
2 小匙麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F+ [4 s/ |7 @  `0 v

- M# U/ {: z( ^' t4 a7 a1 j; o做法
5 ?# s$ \, P, M& C( h. P* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
, ~5 ~7 L7 T& ]; B: X* [6 Otvb now,tvbnow,bttvb2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
' e& J. G5 j, l# D/ q5 t3 o3 l3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
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6 E) a8 ?; ~$ S  p( _1 f! SINGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb( v" P/ j# r* x# `4 N
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
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- u4 C& }8 F0 y& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONINGTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r( G* j: U* J
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oiltvb now,tvbnow,bttvb2 w  X3 U/ w2 i1 D3 l& q9 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?2 u5 p- Q( T
METHOD
' q! g* P- T# k: _) b+ ?. E( T公仔箱論壇1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.. q; l5 r$ J9 p5 M0 c. `
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
7 {8 T' U! l& B& z: ?) N3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
+ A8 {6 q: s6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N- C8 Z$ i: w1 a& Y6 A- m

                                                                  
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

cyber03

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