[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _) ^, j: e; Y4 x' q( Y5 H- p; q
550 克、約半隻松魚頭
6 ~8 O1 W- y% N0 u公仔箱論壇1/2 大匙酸柑汁
. j* b4 }4 ^% y, O* T7 z5.39.217.77100 克(剁碎)薑tvb now,tvbnow,bttvb/ t- N  F8 Z9 y/ }# X
30 克(剁碎)小蔥頭公仔箱論壇3 w9 |& o7 t. F, i7 C- j1 [7 p
30 克(剁碎)蒜米
& o& |/ l) e( k1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉tvb now,tvbnow,bttvb: A2 [1 u( o% J+ \: j& d4 s
3 條(剁碎)指天椒
: c9 f) Y2 }( l% \' t1/2 小匙粟粉
8 ?" w# m  m! E4 x7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.773 _" ^! Z4 V8 l" b' }( [) e
調味料(混合)
6 N5 \1 J1 }- Z! X1 ?/ q公仔箱論壇1 大匙蠔油5.39.217.77* D1 T6 b8 D: }& m/ h  D6 o
1/2 大匙生抽5.39.217.77, }) ?/ p2 E9 O1 m: _
1/2 小匙味精5.39.217.777 O. m: y! i2 t* X
1/2 小匙魚露: c9 N+ e8 @( ?
2 大匙紹興酒
' U  {. a1 ~% {! X! F2 B( h6 P/ r9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 小匙麻油
8 W7 m2 H# Z1 E1 Q. Atvb now,tvbnow,bttvb' X' H' R0 y3 J  [) w
做法
# C7 H% T$ [4 `& C9 ]" o! E8 I5.39.217.771. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
9 P% ]( k( i7 p* q0 f9 Itvb now,tvbnow,bttvb2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
4 x* S. b; l# L: k( P3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。& H7 Z8 `9 ?+ D# H- J) i& `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `. U- C! O# T) |6 K3 K) L) z+ K6 }
INGREDIENTS公仔箱論壇% G0 _+ g0 b( ]1 r! V: |1 z. S* H
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
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SEASONING公仔箱論壇" B( ^0 p& y1 P6 R( S0 x" `3 ?; P
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u8 ]" B" T5 r2 y9 e* O' f

- p3 g/ O  \9 f1 N" q8 g1 x公仔箱論壇METHOD9 o: V3 f. b- B: _; }
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
' y6 y) f" |' m+ V" j( Y# X. @( S2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
( ^* a: B" M. }% D& U# N- ~# \3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot., x$ C, D7 @) Q

; o, p) u1 U% x: V* L4 x5.39.217.77

                                                                  
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

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