[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |3 V1 s3 l1 N) y5 C4 E
550 克、約半隻松魚頭5 d. K2 }$ |2 M
1/2 大匙酸柑汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \" y$ B# ~7 a  c* d
100 克(剁碎)薑
+ a. j8 ]9 Z/ n/ S$ P$ I5.39.217.7730 克(剁碎)小蔥頭
$ f. _0 ]! V- e3 H30 克(剁碎)蒜米5.39.217.77% P9 D: t! {4 k( ^
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
0 q; _. X5 G4 y3 Y. F" X公仔箱論壇3 條(剁碎)指天椒
" D2 {5 s6 j! K1 u( ~( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙粟粉3 d! s- U4 c$ |; A/ ]$ K5 {2 W; T
公仔箱論壇; b/ @4 c8 T5 a- b6 S
調味料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb# l' i' {1 Q8 F2 E9 T! I
1 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb" j4 a# U: S% _% r0 {4 B
1/2 大匙生抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y# S1 M. r& _: C5 [( @" y; q
1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B* d1 n" L- K  R2 L. H5 k! ?4 O
1/2 小匙魚露
# d  G) ~$ _4 E3 ztvb now,tvbnow,bttvb2 大匙紹興酒
+ V7 d4 N  |: B3 q公仔箱論壇2 小匙麻油
/ V2 ]5 _) I2 _* q- J% ]tvb now,tvbnow,bttvb
& y+ X; |0 R: b8 J& rtvb now,tvbnow,bttvb做法
; F4 F  ?0 b) |6 @. w& l$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t7 G' T# N! c/ t: @& |
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N0 {' N- V  Q) K5 j* z3 J
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
0 Q: `9 R$ j4 L: h8 b
$ z+ v9 h* _. z  x" o2 ]) ytvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTS
7 N2 v3 B4 K' v* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarchTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q' e: D1 \) E; n
  B/ T: O0 Y  ~" X
SEASONING公仔箱論壇8 c. r; ]% Y2 f: U/ h" r7 I' j
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil  H0 [3 l1 S$ a& G: V4 F/ Z
公仔箱論壇/ F. D, u5 ^. v$ ]1 r
METHOD5.39.217.77) R3 ?  R$ V/ g9 a, K
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.) L# F6 Z6 s( `0 a: e: Y- Y3 q
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C" a1 L; L( [* O2 a1 N
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.5.39.217.77( H$ s9 ~, t$ e4 t6 q& }
tvb now,tvbnow,bttvb" C7 q! ~  @. t! E7 N

                                                                  
•                                                 

                                                                                                    

                                                  

  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

cyber03

thank you