肉飯，大小食店都供應，平凡到極。好吃的卻難求。難得在華星客棧吃到一碟不錯的。大廚周志偉Eric，曾任職農圃、新同樂，首本菜有糯米釀雞翼、醋香豬扒，炒飯功夫亦到家，尤其是生炒牛肉飯。公仔箱論壇7 j$ O1 ?2 N0 B2 A g$ ]
! ?$ L2 O/ i( N; E @! }5.39.217.77炒飯選泰國金鳳香米，口感煙韌。蛋汁分兩次下，先與飯同炒，取蛋香；尾聲時再加，取蛋嫩滑。豉油自家調校，醬味濃郁。牛肉粒，坊間用雪藏牛或猛加梳打粉，這兒卻用中國鮮牛肉，而且是拜過神兼放過血的清真牛肉，無血腥味，比一般牛肉貴兩成，誠意可嘉。牛肉即叫即手剁，無論鮮味、肉味和口感十分突出，令炒飯生色不少。tvb now,tvbnow,bttvb6 R6 R4 W2 y; L3 ^2 n
+ n" N! D1 H8 v, ]' O+ K5 x# g5.39.217.77推介菜式：生炒牛肉飯、鹹魚雞粒炒飯、糯米釀雞翼、醋香豬扒tvb now,tvbnow,bttvb0 f$ ]% e1 k+ u! Y
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華星客棧
5 ~' ^2 q- X$ c, b7 U" f5 T, @公仔箱論壇地址: 石塘咀皇后大道西尼斯花園! m8 T$ x" a9 k
營業時間: 7am-5:30pm、6pm-11pm5.39.217.778 V* B5 g) Y" z( A+ b# M" a, g
平均消費: $200 |
發表於 2016-1-8 04:29 AM
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