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Ingredients（二人分量）( p9 n. t, Y. X+ c. |
荷蘭汁5 C3 Z7 K" e5 Z# t# ~$ b& m
蛋黃.....2隻8 d, c9 }% |; a3 f7 V6 l8 H
鹽.....2克5.39.217.772 I( g; r$ R) u( D
糖.....2克
8 z# S0 y+ i7 g1 P$ W! m# y7 |: M檸檬汁.....10克tvb now,tvbnow,bttvb- V# f- J, O# |
熱牛油.....125克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U4 J3 Q$ B% k. a
雞蛋.....2隻tvb now,tvbnow,bttvb, z! j$ M, V% u
英式 Muffin.....2塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U. n# B2 ?) ?2 J: }! [' Y7 B
火腿.....2片
& s6 e, m; l8 J2 P, ~沙律菜.....10克tvb now,tvbnow,bttvb Y/ ^+ V) w$ Y3 d4 g& h* Z0 B
4 P* o5 _0 ~% P5 X1 y* n. _5.39.217.77Steps
/ K8 f/ W# n# q1.將玻璃兜放在一小鍋熱水之上。把蛋黃、鹽、糖及檸檬汁放入玻璃兜內，用打蛋器不停攪拌至蛋黃半熟變稠呈醬汁狀後，移離熱水。5.39.217.778 T$ g$ G2 _3 }3 D7 v
{4 ~4 t4 q1 v& B' O2.將熱牛油分 6-7次加入蛋黃內，其間要不停攪拌至牛油與雞蛋完全混和，做成荷蘭汁後放在一旁備用。
; C9 _: r: f; p ^' U5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n; k. X0 S F2 }6 x$ ]) Q
3.在一鍋滾水內加入少許鹽和醋，用長湯匙順時針在熱水內攪動數次，待水中形成小漩渦後，輕輕將雞蛋滑入水中，熄火，讓雞蛋在熱水中浸 3-4分鐘，之後將雞蛋撈起，備用。
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2 G: ^, e9 [# f" M3 e8 l7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.英式 Muffin搽上少許牛油，連同火腿片一同放入平底鑊內煎香後取出。
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: H6 @; B2 l4 V! P; u+ h3 Gtvb now,tvbnow,bttvb5.先把沙律菜放在英式 Muffin上，再放上火腿及雞蛋，最後淋上荷蘭汁即成。5.39.217.77# h- |" s/ l3 w% G% ^
& G% x `" I( d+ |+ ^8 ]5 l. Ttvb now,tvbnow,bttvb
2 q+ w( _( v1 M, _4 p$ \Tips
9 x. [0 b, M7 Y! K+ b製作荷蘭汁時要注意，每次加入牛油後要攪拌至完全混和後才可加入第二次，加得太急和太快都會令醬汁分化，切記！公仔箱論壇- E/ D- k+ h" ]% Y3 y$ T# U% Z
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發表於 2015-9-22 05:40 AM
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