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雞蛋5隻、皮蛋1隻（去殼、切大粒）、鹹蛋1隻（蒸熟、去殼、切大粒）、鮮淮山4安士、珍珠耳（浸發、切細件）1量杯、魚露2茶匙、蔥花3湯匙
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調味: , b9 m& F* Q/ t" r* g
粉水材料（拌勻）： 粟粉1湯匙、清水2湯匙
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; V1 f5 F+ u0 }/ f- r# M做法:
4 f/ b9 l8 E* C公仔箱論壇1.鮮淮山刮淨、切粒，浸入加了少許鹽的清水，備用。
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x2 s$ N( l! s1 @% ^2.把粉水、雞蛋、魚露拌勻至起泡成蛋料，備用。. ?: y2 U$ o$ R. `+ h
/ t8 s0 ]) j. u' t% d" T3.淮山、珍珠耳下鍋炒熟，取出放入蛋料中，再加入皮蛋拌勻。公仔箱論壇/ E: n: v2 x8 E" Z. G
1 w1 A X$ o! }% G3 C. B8 \9 r4.蛋料下油鍋，以中火炒熟，取出置碟撒上蔥花即成。" M* Y8 M' p( a$ w
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發表於 2015-9-21 05:44 AM
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