天氣冷颼颼，許多人會吃火鍋取暖，然而糖尿病患要滿足口腹之慾又吃的健康，可是一門大學問，營養師建議3撇步，包括食用多元的5色蔬菜，增加「植化素」攝取，提升抗氧化力，再搭配食用順序、控制熱量到飯後監測血糖，多方面控制就可以讓糖尿病患者吃的健康又安心。" v0 D( Z+ f) [
" s, }* `$ Z) L W9 ^tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb" @ a: X; o* ^5 Y8 f
% H3 y! E5 H& h7 X2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 o3 c+ c5 I( Z7 ?) [& B5.39.217.777 c4 f4 h) Y- T9 N. S! u- Y) e
5色蔬菜火鍋約650 大卡，對於糖尿病友健康很有幫助。（圖片提供／大林慈濟醫院）' o" p2 P7 Z0 q/ J
( u: A8 f- i2 c5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( l- H% V6 {- h6 b. d5.39.217.77大林慈濟醫院營養師凃宜辰建議，糖尿病易引起心血管併發疾病，除正常服藥外，飲食控制也很重要。尤其冬天吃火鍋，更是要控制好熱量，常常一不小心，血糖就會飆高，造成身體受到傷害。
/ G' j$ z# S" X& {9 z' d5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb _% H2 P% c( m1 a* X0 C
撇步一：先吃蔬菜，顏色要多元
1 ~ r( F8 s: x: f: Q. b) o
6 t" u4 E* ?* [/ D8 w5.39.217.77因此建議先吃蔬菜補充纖維素含量，纖維素不僅能增加飽足感，又兼顧穩定糖尿病患者血糖及血脂的控制、再來食用適量的主食及用豆製品取代帶皮的肉類，又少了膽固醇的負擔，飽足感不夠時再多補充蔬菜類。) ` N5 i7 v z' v0 \
. k' G: I( ~7 g8 k# [7 Z9 \' ], T其次，如多元的5色蔬菜，可以增加「植化素」補充，植化素即植物生化素，是蔬果中維持獨有氣味及顏色的重要角色，多色蔬果有良好的抗氧化力及增強免疫系統的功效，建議多方面適量攝取。7 t# i8 G) {5 |2 _9 q
公仔箱論壇9 Q& y. S+ o# |+ C3 x2 r
撇步二：主食要高纖，喝湯要趁早
; g( a( S2 Z5 N9 Y8 r a" Q W公仔箱論壇
$ F: _) B1 J: P2 v+ b4 @! @( D公仔箱論壇另外，主食食材的選擇方面，建議選擇纖維質較多的五穀飯、蒟蒻來取代油炸加工的甜不辣或泡麵，沾醬用白蘿蔔、薑末、蒜、蔥等含抗氧化物質來取代高鹽高油的豆瓣醬、沙茶醬、豆腐乳。
7 x. Y) I- ?) a! ^$ w
2 }) t. O2 E2 K5 W- `8 z8 k! W公仔箱論壇喝湯要把握「趁早」原則，選擇還沒煮過火鍋料的湯，可避免攝取過量的鹽分及普林，而造成血壓升高、高尿酸血症或痛風的發作。飯後飲料建議喝一杯無糖茶去油解膩。- [+ n2 ]+ V# t7 G& z8 I
2 w8 c: v2 o' d \撇步三：飯後別忘量血糖
0 M4 n% j7 n- [5 [: ?6 X; J公仔箱論壇
. y6 {# e. { E/ g; ]6 R6 _同時提醒，糖尿病患者吃飽後別忘記監測飯後血糖，才知道一餐下來的熱量有無攝取過量，另外，平時在料理烹調上有效利用色彩豐富的蔬果內的植化素，搭配正確飲食及生活習慣，患者才能在這寒冷的冬天，吃得健康又有活力。" y/ k2 f' l' p _8 o
# n: o( b7 _2 t$ x5.39.217.77【5色蔬菜火鍋】:
; o1 r/ d) {9 k6 `# F TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.
! `) h1 ~2 \1 x& q [9 s/ v: J五穀根莖類：4份，約1碗，（半碗的五穀飯+半碗的根莖類，如南瓜、玉米、地瓜、芋頭）。5.39.217.77$ R; P9 y- a0 t: q+ L! Y8 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W8 I+ h1 H X+ i4 |+ \. H
2.公仔箱論壇3 ?4 r' V( k: d6 e, {; B# M
豆魚肉蛋類：3份，（半盒豆腐+豆節+雞蛋1顆）。tvb now,tvbnow,bttvb* H! {; E5 i; k6 R4 U+ z' u: L ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z6 e2 u1 a! L. g0 H
3.公仔箱論壇4 ~& l A6 Y; z5 S; S4 ?
蔬菜類 3份：約1碗半，使用紅蘿蔔、蕃茄、香菇、大白菜等新鮮蔬菜熬成湯底。搭配約1碗半的煮熟青菜，如茼蒿或綠色青菜、金針菇、木耳、高麗菜、玉米筍等多色蔬菜。
4 u$ I* m7 o1 A) Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( [; V# j: H7 Z
4.- J: ^2 K2 q/ i0 a3 u
水果類：1份。(水果1個約拳頭大小)。5.39.217.775 y3 i: [4 }9 s& [( F* y+ _
tvb now,tvbnow,bttvb6 L6 w' {" L0 \6 Z$ M
0 Q# \1 s6 ]+ [1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2013-2-6 05:32 PM
| 