斯里蘭卡研究人員今天表示,烹煮米飯時加入椰子油,食用前放入冰箱冷藏半天,能減少上看６０％熱量。不過英國營養專家表示,減重沒有單一捷徑。
7 z" b; p+ E, [& h' S9 [tvb now,tvbnow,bttvb英國廣播公司（ＢＢＣ）報導,斯里蘭卡研究人員向美國化學學會（ＡｍｅｒｉｃａｎＣｈｅｍｉｃａｌＳｏｃｉｅｔｙ）表示,這種方式讓米飯較難被人體吸收,因此熱量較少。
2 x2 u+ w, @ l3 E. V) f9 I2 k公仔箱論壇; Y" a4 `* g! S
米飯等澱粉類為碳水化合物,是提供身體能量的良好來源,攝取後人體會分解成單醣,儲存在人體中並在需要時轉為葡萄糖,但是血液中若含有太多葡萄糖最終會被儲存為脂肪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K4 b' V1 \8 i/ x! O/ r1 G3 _
0 {; R' e: C& @, M9 Y1 N) n" C% N
英國研究人員過去發現,冷掉的義大利麵較不會像剛煮好的麵一樣會造成血糖驟升,即使是而冷掉後再加熱也一樣。$ a5 E% L' M' x6 [& o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @& }( |) H% c2 k$ r
斯里蘭卡研究人員表示,米飯冷掉後的效果和義大利麵相同。因此測試３８種類稻米找出最能提升「抗性澱粉」的方式。
2 j9 [2 j0 ?8 \, f; Z5 [! G" \公仔箱論壇* R. ?2 A- W7 k. v; S4 p/ G
8 w2 h% A. C# M! ^% j$ s
由於抗性澱粉的結構不易被消化酵素切斷,因此較不易消化。
) y5 `$ d# ~8 R3 p+ D) P5.39.217.77
% O0 j8 y( T; N2 Ftvb now,tvbnow,bttvb研究人員表示,降低米飯熱量的最好方式是加入１茶匙椰子油煨煮４０分鐘,冷卻後放入冰箱１２小時。
' X- }3 E: i" t: W$ D V: C公仔箱論壇
% u# x8 C7 i4 U8 C, Y; o1 n% Z x5.39.217.77研究人員詹姆斯（ＳｕｄｈａｉｒＪａｍｅｓ）表示,冷卻這道程序之所以重要,在於澱粉中所含的直鏈澱粉經加熱冷卻後,會變成不易被消化、吸收的抗性澱粉。
* ?9 J* F! w6 i% k公仔箱論壇/ F: F# ~2 q& R# m8 z$ ~
tvb now,tvbnow,bttvb2 X$ Z& R5 n7 n" @7 p. u4 ~* n( C v
詹姆斯表示,米飯重新加熱後也ｏｋ,不會影響抗性澱粉含量。研究團隊目前正在那種米飯效果最好,以及加入其他食用油是否同樣有效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q" \ Q' {+ O3 O
公仔箱論壇0 x: I0 o- w: B# F
英國營養基金會（ＢｒｉｔｉｓｈＮｕｔｒｉｔｉｏｎＦｏｕｎｄａｔｉｏｎ）專家科歐（ＳａｒａｈＣｏｅ）表示,抗性澱粉有一些健康益處,似乎能促進消化與改善腸胃道健康，有助調節血糖濃度。 |
發表於 2016-4-29 06:50 AM
| 
