含豐富鈣質的食物包括：
* a: v+ f3 h6 \( }1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 奶類及其製品, W% _; V- U M
2. 豆類及其製品 x9 `. b9 I# {& B1 d: d, ]7 ]
3. 深綠色的蔬菜類
" ~: O7 l: h& a( I( c! q6 u$ S1 S4. 可連骨一起吃的魚類及海產類
( X. b5 [2 U3 l6 t0 k4 l8 b ytvb now,tvbnow,bttvb5. 果仁類、乾果類(這些食物同時含高鹽、油或糖份，所以應適量進食)5.39.217.77! E# s8 w; Z% \7 b* I6 w# L
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除了進食含豐富鈣質的食物外，吸取其他營養素也有助鈣質的吸收，如：公仔箱論壇4 d" i4 t7 f" u. u5 q9 b- F+ F! P
1. 維他命D：改善腸道內鈣質的吸收以及刺激骨骼的新陳代謝，從而促進骨骼的形成。5.39.217.77. A4 y/ k. m% `4 `
2. 維他命C：有助骨膠原的製造和增加鈣質的吸收，會刺激骨生細胞的生長，進骨骼的形成。8 y5 J" A" `% Z3 c% B( v) w7 M( k" Y: \
3. 維他命K：除了有凝血的功能外，最近很多研究發現它可 促進骨骼的新陳代謝，刺激其中一種骨骼元素的形成，並有助鈣質沉澱於骨基中來鞏固骨骼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l3 C4 f+ L( e3 U& y/ o( t' I) _
4. 礦物質 - 鎂：人體中約60%的鎂會儲存於骨骼，其餘則儲於肌肉和其他組織。鎂能刺激骨生細胞，使維他命D變得更活躍，增加骨骼組織對荷爾蒙和壅維他命D的敏感度，從而加快骨骼中鈣質的輸送。
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食譜：
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(一) 特色琵琶豆腐(分量：5-6人用)
: t' ~# g3 Y5 V* }( M! R+ `tvb now,tvbnow,bttvb材料：布包豆腐1磚，玉子豆腐1條，鯪魚膠120克(3両)，火腿茸1湯匙，蛋(大裝)1隻，西洋菜300克(1/2斤)tvb now,tvbnow,bttvb% f- H: W1 K! m0 B0 S! L" a
調味料：鹽1/2茶匙，古月粉少許，粟粉1湯匙3 c1 @) \$ Y8 j& k
製法：
/ J3 Z: k# O% ?' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 搗爛布包豆腐和玉子豆腐，然後拌勻魚膠和調味料，再倒入蛋液，拌勻。搓成丸狀，灑火腿茸上面，用大火蒸5-8分鐘。2 b# o C3 y3 ]" g) D' t! r
2.. 洗淨西洋菜，切開。灼熟後，過凍水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a+ V& C8 }( l. J2 G: t% X
3. 把西洋菜放上碟，豆腐放於菜面，蒸約5分鐘。最後淋上少許豉油汁調味。% Y2 l3 P& d0 T: g! v2 Z( Y: m
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(二) 豆腐蔬菜鰂鱼湯(分量：8-10人用) 5.39.217.77; H* X+ s4 G1 ?% R& }
材料：鰂鱼600克(1斤)，芥菜240克(6両)，豆腐2磚，薑2片，水2 1/2公升(約10杯)，油1茶匙
; y1 N2 }& g% \$ T醃魚料：鹽1茶匙
) u/ Q/ V% A! x+ I6 d) `tvb now,tvbnow,bttvb製法：公仔箱論壇0 n. h7 a+ G% J: A
1. 洗淨芥菜，把豆腐切件。5.39.217.77) h" f: ` @7 J+ G4 ^! A, ~
2. 用鹽塗勻魚身，醃約15分鐘。
" E0 K- Z+ o9 x9 c# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 爆香薑片，再把魚煎香。5.39.217.770 C) v3 Y" w# X8 @" K) k
4. 水滾後放魚及豆腐，用中火滚15分鐘，再放芥菜。待水再滾起，即可。
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m5 |4 I9 A5 [: v) @' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(三) 金鈎白飯魚莧菜(分量：4-6人用) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E% H( R' E" O( V- L3 {6 U
材料：莧菜900克(1 1/2 斤)，蝦米80克(2両)，白飯魚240克(6両)，杞子1湯匙，蒜蓉2湯匙，油1湯匙，水500毫升(2杯)
4 n0 p& R, Y/ ~4 Y0 v公仔箱論壇調味料：清雞湯120亳升，水250毫升，糖1茶匙，古月粉少許
7 {( z' s, Z: ]5 g6 Dtvb now,tvbnow,bttvb製法：5.39.217.774 e$ @' d6 x5 \+ |7 e# Y
1. 洗淨浸軟蝦米，洗淨杞子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z+ e; L/ D2 e$ R+ F2 Y
2.. 洗淨莧菜，隔水備用。tvb now,tvbnow,bttvb% m: L% K% Y2 |0 o
3. 落油及蒜蓉，炒熟莧菜，加水煮滾，然後把莧菜放於碟上，莧菜水則留在易潔 鑊內。
( s% W: e( r8 y( l6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加調味料入莧菜水，煮滾後再放蝦米和白飯魚，用中火煮5-6分鐘，然後加杞子。煮滾後，把莧菜水淋上菜面。公仔箱論壇( n) ~! ]3 ~2 i6 x- [
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(四)「 黃金」「翠玉」珊瑚(南瓜豆腐拼釀西蘭花) (分量：4-6人用) 公仔箱論壇. k% [+ D5 p3 F: i- w0 P
材料：豆腐1盒，南瓜蓉(熟) 80克，清雞湯100毫升，火腿片1/2片，油1茶匙，葱花少許
. h7 s# q; V" V7 B0 B3 A4 ?蒸釀西蘭花材料及調味料：西蘭花8尕，蝦肉240克，鹽3/4茶匙，粟粉3/4茶匙，麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb& ]: ]# s" o; w
製法：
& i0 X; g* t( n' L& m4 _* Z2 {; r+ @1. 用刀拍爛蝦肉，放入碗內，加入調味料攪拌至起膠。
6 p' K% F; m7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把西蘭花切成小朶，蝦膠塗滿西蘭花莖，蒸8分鐘，取出於碟邊。
. G! {7 O: Z- o9 A. g; ?5.39.217.773. 蒸熟南瓜，打成蓉。把豆腐切粒，火腿片切蓉。
& Y5 H6 j/ u4 ^) ?tvb now,tvbnow,bttvb4. 先炒南瓜蓉，再放入雞湯及豆腐炒勻，用中火炆至收汁，上碟，最後灑上火腿蓉及葱花。 |
發表於 2007-5-24 10:39 AM
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