材料： 青口(有半個殼)300克
9 E, t6 e. q8 O% [8 g鹽1/2茶匙$ |, M( L+ K) O6 s+ \9 {! w
粟粉3/4茶匙
9 G- x" d7 b5 X$ h油1/4湯匙
/ D* X3 `+ }& {2 x: p) F- a5.39.217.77薑1片5.39.217.77$ b, F1 w) V' _; S6 M z
蔥1棵
7 D6 q( \; @& _8 A4 ptvb now,tvbnow,bttvb酒1/2茶匙
: o5 O" A4 C8 o" d蝦(去殼)100克公仔箱論壇: T! _% ?! ]: z
肥肉100克
8 B. d% e D1 h3 f7 n; D% ?5.39.217.77冬菇3隻* b5 r5 U s8 }( S2 W* U$ }
蛋1/2隻 公仔箱論壇" s7 g7 u, j r: Z1 B/ e
6 e% H4 b9 w& k1 z: ytvb now,tvbnow,bttvb製法： 1.劈薑。浸冬菇。將蔥切段。公仔箱論壇$ `* H5 [, u1 C3 O" j
2.將肥肉剁爛。將冬菇切幼粒。公仔箱論壇2 y8 @" C( E1 u4 P
3.燒熱1/4湯匙油，將薑、蔥爆香，加入酒及調味料A煮沸。5.39.217.77+ \6 d& ]! ]3 N. z) `+ b$ I
4.將青口去殼，用鹽及粟粉清洗青口，將殼擦乾淨，備用。
4 q# ~9 Y9 X$ K' W5.將青口在煮沸的調味料中灼1分鐘，滴乾後將青口切成大粒。
$ k' E i0 H+ Z) y7 j- z3 ftvb now,tvbnow,bttvb6.將蝦清洗，抹乾，壓爛。
& w2 l: R) n! f1 `tvb now,tvbnow,bttvb7.將肥肉、蝦膠、青口、冬菇及調味料B放在大碗中，攪打至起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N8 w5 v4 H: e- Q( B
8.將材料釀入青口殼中，使表面平滑，蒸7分鐘(或用微波爐高火4分鐘)。/ C6 o! P+ D0 T$ `) B6 d
9.再將釀青口放入已預熱焗爐2分鐘(180℃)，取出塗上蛋汁，再焗3分鐘至金黃色。
3 `# Q+ F9 J- ]tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77! i' c3 K" {( M
調味： 調味料(A)：
/ d7 c: j5 s: _" R鹽1/8茶匙/ Q: H; K3 P# P) }
上湯60毫升
* C- _: r6 W' v I水100毫升
) e0 V! F' \' u- m! q1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
k- w1 b5 c6 d, g公仔箱論壇調味料(B)：* K: C$ J! z6 n! a
鹽1/8茶匙
; d$ I# Y. U# m" h糖1/8茶匙: j) u. Y( w' D+ g
胡椒粉少許
0 u( {4 f0 C4 l! u. y公仔箱論壇粟粉1/4湯匙5.39.217.77* n$ \6 y% L! D4 W; a5 P3 k7 Q0 ~
蛋1/2湯匙 |
發表於 2007-3-30 05:38 PM
| 