材料： 青口(有半個殼)300克 `0 ?. \3 k) W( U9 M$ o1 [4 o
鹽1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 M0 `$ E1 f9 w* R c
粟粉3/4茶匙5.39.217.77% ^( B! {2 d8 C$ q
油1/4湯匙
- l; S6 N; x/ I0 Y! e d9 Z6 rtvb now,tvbnow,bttvb薑1片
0 L# v. b. H! ^: ~( K+ ltvb now,tvbnow,bttvb蔥1棵5.39.217.77# v& X8 k; {* _# D
酒1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 A& j6 o8 b) p- D5 n7 w
蝦(去殼)100克
" v! R1 ?. ~1 @$ J; X2 \. B6 A& {0 z5.39.217.77肥肉100克
9 ^9 h8 i/ g! u+ v) V6 e, Ftvb now,tvbnow,bttvb冬菇3隻
6 m; a2 C3 f4 e8 e" O公仔箱論壇蛋1/2隻 tvb now,tvbnow,bttvb% i; @5 ^) @7 B8 Z+ R, A
5.39.217.770 u' K# g) o& A# _
製法： 1.劈薑。浸冬菇。將蔥切段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S) H" U) U) F- u" l* `- y6 f
2.將肥肉剁爛。將冬菇切幼粒。( }6 D$ D8 j' }4 E) k0 P" Z; L
3.燒熱1/4湯匙油，將薑、蔥爆香，加入酒及調味料A煮沸。
& Q, m( Z% I5 E! @tvb now,tvbnow,bttvb4.將青口去殼，用鹽及粟粉清洗青口，將殼擦乾淨，備用。
( R" n9 p5 k! X( I4 U5.將青口在煮沸的調味料中灼1分鐘，滴乾後將青口切成大粒。0 \) d" \- | g. f8 P* W
6.將蝦清洗，抹乾，壓爛。. b" e/ v5 B! N$ M0 [: u9 t
7.將肥肉、蝦膠、青口、冬菇及調味料B放在大碗中，攪打至起膠。
/ ?. E4 k" C% F: {" i$ }: O) Q公仔箱論壇8.將材料釀入青口殼中，使表面平滑，蒸7分鐘(或用微波爐高火4分鐘)。5 g! g% R. s* `0 d/ R) l
9.再將釀青口放入已預熱焗爐2分鐘(180℃)，取出塗上蛋汁，再焗3分鐘至金黃色。 ( q3 r. |* H9 R( K- n' r
; U0 L& t7 {5 [$ R調味： 調味料(A)：5.39.217.77 ^; n0 O0 [/ M: y5 ~
鹽1/8茶匙
0 n" k' \3 U1 J9 z4 U5 @上湯60毫升tvb now,tvbnow,bttvb- B5 I+ x1 e# o% e) {3 w/ @
水100毫升* V7 }( |7 B2 v6 J* H: N4 ^: f
5 ~) D8 [( e, \. D- g/ J
調味料(B)：tvb now,tvbnow,bttvb: [: U* D2 {! g: ], Y. b
鹽1/8茶匙3 x' b" {" {; \
糖1/8茶匙
: ^ a6 M6 H* r% r7 p: e公仔箱論壇胡椒粉少許
9 V$ n/ t4 l" X6 [tvb now,tvbnow,bttvb粟粉1/4湯匙
# B% w- Z. x6 y' Z1 T3 ^tvb now,tvbnow,bttvb蛋1/2湯匙 |
發表於 2007-3-30 05:38 PM
| 