| [size=+1] [size=+1]海味家鄉豆腐   材料： 水豆腐2塊，冬菇2朵，魚鰾適量，鮑魚仔8粒，鮑貝4粒，蘆筍2棵，紅辣椒1條。 調味料： 蠔油1湯匙，味精半茶匙，花雕酒1湯匙，雞湯300克。 做法： 1.滾熱油，然后放水豆腐，炸至金黃色，撈起備用。 2.爆香所有材料然后飛水，再放回鍋炒，並在這時以調味料調味、勾芡。 3.滾熱汁料，然后下豆腐小燜一會。 4.先撈起豆腐上碟，然后淋上醬汁，將海味舖好在豆腐上方后，即可上桌。  小貼士： 1.豆腐在炸的時候需不時攪拌，以免局部變焦。
- _0 D. l" G, J: P5 m5.39.217.772.也可加入其他自己喜歡的海味，但在下鍋和處理時間就得額外調整。
( c! Q4 R* v% o1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
S% z! o) j5 `& b6 n! D! `8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
U6 a0 q6 o) `' |
% q# \" j; q; ?. k" Q5.39.217.77 | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強
2 `5 A0 v; @6 Y6 N# L0 N. N% t年齡：38歲公仔箱論壇" l5 D7 V) L% z( D
廚齡：22年- a2 b5 r$ q* i2 u. N
職位：金陽酒家總廚
; ]6 b6 }% s7 b5.39.217.77煮食心得：
1 z) |# g: c' d+ s5 I. t5.39.217.77致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就 |
* n- L$ ?7 m+ E6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
H8 `" `4 Q7 ^/ {' n& T) d公仔箱論壇[ 本帖最後由 chiubengwei1851 於 2009-4-23 11:12 PM 編輯 ] |
發表於 2009-4-23 10:58 PM
| 