| [size=+1] [size=+1]海味家鄉豆腐   材料： 水豆腐2塊，冬菇2朵，魚鰾適量，鮑魚仔8粒，鮑貝4粒，蘆筍2棵，紅辣椒1條。 調味料： 蠔油1湯匙，味精半茶匙，花雕酒1湯匙，雞湯300克。 做法： 1.滾熱油，然后放水豆腐，炸至金黃色，撈起備用。 2.爆香所有材料然后飛水，再放回鍋炒，並在這時以調味料調味、勾芡。 3.滾熱汁料，然后下豆腐小燜一會。 4.先撈起豆腐上碟，然后淋上醬汁，將海味舖好在豆腐上方后，即可上桌。  小貼士： 1.豆腐在炸的時候需不時攪拌，以免局部變焦。
6 c0 D9 r0 B! V2.也可加入其他自己喜歡的海味，但在下鍋和處理時間就得額外調整。
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1 ^9 d0 x! r! X. T. e4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77# i* w" O. d- l& ]
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 | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強5.39.217.77) k" ^0 w- y! M0 l% d3 ?$ h
年齡：38歲
% i: |0 w$ g& r4 Y" W% [ i公仔箱論壇廚齡：22年
' R# H! p! k" I- S1 e$ f公仔箱論壇職位：金陽酒家總廚
+ q5 A: I) e1 g7 f; Q' ]煮食心得：
. i) }9 }7 b' Q; [! L, b+ X致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就 |
* |1 a+ q) c' S5.39.217.77公仔箱論壇: A( j q4 p5 |5 Y& t9 [$ O
[ 本帖最後由 chiubengwei1851 於 2009-4-23 11:12 PM 編輯 ] |
發表於 2009-4-23 10:58 PM
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