大廈地下至一樓都是翠華餐廳，坐升降機至二樓，畫面即從喧鬧繁忙的茶餐廳，換成西餐廳一室清雅格局，刀叉餐碟整齊排列好，坐下靜待侍應生送上餐前麵包和小吃。餐廳走fusion路線，菜式有低溫焗三文魚、墨魚飯、串燒牛柳、煎豬扒等，最驚喜是餐廳竟供應自製蒜蓉麵包及Amuse bouche，這法式餐前小吃多見於城中高級法國餐廳。款式每天轉換，如菠菜mousse、三文魚mousse、帕爾馬火腿配蜜瓜等。
: \- Y! D H1 h公仔箱論壇2 a0 x6 U; E# g& a4 m. A
善用食材減廚餘大廚Billy曾於多間酒店工作，如萬豪、文華、美麗華，除了學得巧手廚藝和精美擺盤，更親睹酒店每日不必要地棄掉大量食物，如為精美將三文魚去頭去尾才用。Billy有感非常浪費，現時盡量善用食材，將三文魚頭尾剩下來的，真空處理留作打成mousse，味道同樣好，避免製造不必要廚餘，這份心思值得欣賞。
" o9 o9 r% s) M5.39.217.77公仔箱論壇% e% a6 X' L2 \9 {3 x
盛傳年底上市24小時營業，奶油脆豬百吃不厭，對年輕人來說，中環翠華是到蘭桂坊瘋狂過後醫肚的好地方。這看來前衛的現代茶餐廳，前身其實是冰室，由1967年旺角的翠華冰室開始經營，後來茶餐廳崛起，首間翠華餐廳於新蒲崗開業。
2 h' e3 T" P- `! @% F* Z7 B% g- v3 ~7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~; u( `0 {# }8 z+ d0 s) D5 Q& n1 U
香港茶餐廳林立，翠華別樹一幟的風格吸引老中青客人，甚至旅客，至今全港共有20間翠華分店，近年更進駐內地，於上海和武漢開店。最巴閉的是，盛傳翠華計劃今年底上市，如成功的話，翠華可望成為香港首間上市的茶餐廳！
, ^' o# W m6 ^' r) s公仔箱論壇
0 ?& b& E9 ?3 X2 x5 T公仔箱論壇午餐款式﹕8款tvb now,tvbnow,bttvb/ y1 {1 Y8 v% c8 _
座位數目﹕約100個tvb now,tvbnow,bttvb4 j( b# X0 Q2 V& `& k2 z- o
食物﹕★★★★
! d* N: n- h/ W1 a公仔箱論壇環境﹕★★★★
6 Y8 o+ n& b& E; E* q- y3 k整體評分﹕★★★★
' _& S9 e5 r5 z7 f; h# Dtvb now,tvbnow,bttvb人均消費﹕100元tvb now,tvbnow,bttvb7 C: Z$ O. a. l4 b3 u9 A/ j
午餐供應﹕周一至六上午11:30至下午2:30
6 `$ f c' f! c1 u4 J* Dtvb now,tvbnow,bttvb上菜速度﹕10分鐘盛傳於年底上市的翠華，最近開設旗下首間西餐廳——至尊概念廚房，兩個月前開業，選址牛頭角，在沒有刻意宣傳下，仍客似雲來。餐廳屬翠華到會部門旗下，暫只於周一至六經營午市，其餘時間主要包辦到會。6 ~9 }; e) S; x3 N, x
地址﹕牛頭角鴻圖道翠華集團中心2tvb now,tvbnow,bttvb1 Z7 Z; z* t+ g7 j
註﹕午餐配餐湯或頭盤，麵飯及餐茶，不設加一5.39.217.77. ?% N% B9 N7 @8 d; e9 @9 W
|
發表於 2012-9-5 07:36 AM
| 