| 材料 | （一）
+ ?4 q* X8 e" }4 q5 X+ n' W) U羊腩（斬件）800克公仔箱論壇+ k# P1 N- l; J. O
馬蹄 12粒tvb now,tvbnow,bttvb. g# M. P7 F3 D( l- w- R; o# {
枝竹 2條
% ^5 N. |/ K& t7 _0 P5.39.217.77（二）5.39.217.77 G& j: ?( d$ R: V* |- Z9 v1 F) u
薑片 40克公仔箱論壇. c7 T1 S6 T0 Z" @+ U0 H3 W
蒜茸 2茶匙公仔箱論壇* e1 X% ^( }- y6 f
辣椒腐乳 6件tvb now,tvbnow,bttvb- b$ y+ P$ P8 a3 z
磨豉醬 2湯匙5.39.217.77- T2 Y- Q. k3 X# B
| | 製法 | 1. 羊腩件放半鑊滾水內拖水數分鐘，取出，沖淨。
% Y4 @9 M; K+ o3 \ R! H3 r9 Z2. 用瓦煲燒3湯匙油，爆香材料（二），加羊腩炒片刻，再加上馬蹄及芡汁煮滾，改用中慢火燜腍（約1 1/4小時）。5.39.217.77. h4 [* @6 f- J8 Y e: Y+ n
3. 枝竹放1/4鑊熱油炸鬆，用水浸軟，然後切段。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z& j3 G% h3 `( o
4. 把枝竹放羊腩煲內燜腍至入味。
$ W: u! ?* C! B" t! N5.39.217.775. 最後試味，拌入適量生粉水埋芡，趁熱品嚐。
, s: n; @& G" r3 ]9 |* N/ _6 c公仔箱論壇 | | 調味 | 芡汁tvb now,tvbnow,bttvb2 Q( O7 }, E0 ~
水 4杯公仔箱論壇. |2 n/ C& `( X7 X6 I6 \
生抽、老抽 各1湯匙
5 t7 @" p' ^! o4 g1 T冰糖 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 [3 X3 ~ D q. Q1 M3 s5 e
紹酒 2湯匙% I0 X5 G/ s+ R. I" l
" l, V4 R" Y3 P- m8 f5 z' htvb now,tvbnow,bttvb埋芡! j, \% g& I8 Z
生粉及水 適量5.39.217.77& m" t0 S& ?, X' x' D
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發表於 2011-1-7 12:07 PM
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