 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
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豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。公仔箱論壇& a3 A+ w- i x! O) C
调味料：tvb now,tvbnow,bttvb6 r, M; T( I9 F% J# u
油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙
; C! X0 d+ k, otvb now,tvbnow,bttvb盐：适量& l; B$ H4 Y6 \0 O6 B
5.39.217.77- U( J% B$ ^0 ^/ k
做法：
" g+ @( j! Y& I) E" l m6 vtvb now,tvbnow,bttvb 1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；
+ l: S$ B) D8 m公仔箱論壇 2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；
6 I# T# t( s6 X+ Q+ A' Wtvb now,tvbnow,bttvb 3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；
& m) F1 U+ e f6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；& W/ k+ \/ b% y( W# ^% \5 E
5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。
: O& A% o, Y6 b2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：* g( D# E; H9 A' S) f q9 F+ y H
肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。
1 p7 I- E$ @2 X0 p T( h* {8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●美食科学堂tvb now,tvbnow,bttvb0 s1 u- l, H; p. [5 r) A
鸡肉＋豆腐2 P! o" }: Y5 }: Q1 e: b
营养upupupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @% g- H2 H' D! v, z
鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。
: Y, D. O/ m0 Jtvb now,tvbnow,bttvb 鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。
( G' O) t/ X/ w- R6 Btvb now,tvbnow,bttvb ●靓汤心水公仔箱論壇% \* o" k* p$ G$ \+ `5 @
1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。; ]- C4 o: Y# r6 e: z
2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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發表於 2009-1-15 10:29 AM
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