 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
: A2 f% v1 O1 g! k9 e 豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。
+ z% l' Z: O0 ?, q; Z5.39.217.77 调味料：+ R0 I& K% t" {' x6 m
油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙
9 I' H5 m+ z# y+ Z盐：适量
- E# L8 |% w8 h9 r& W! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' `8 R8 w: Y% n- i. E做法：
, g' W. @& N6 z btvb now,tvbnow,bttvb 1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；5.39.217.772 \8 X! @. s" ?' ~* f& ~
2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；5.39.217.77: O1 ]2 {3 P4 F. h7 x: l
3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；
* _( A9 j. M+ Z5.39.217.77 4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb6 b. W6 L5 r9 l+ M' Z( ~; X% G' x
5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。
- }3 f4 K. z! c5 o' Atvb now,tvbnow,bttvb 功效：5 o; \9 w) A& H2 R: e$ i
肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。+ o, u) X' z* z2 C1 F
●美食科学堂
8 Z' ]. K. G- n, s# A! G! I; Y公仔箱論壇 鸡肉＋豆腐
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鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。- U3 z8 I$ m/ n2 J6 w C5 V
鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。
( p# c9 i' |1 M- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●靓汤心水
+ j5 u2 ]& ]5 R6 {+ e0 d( b0 O 1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。5.39.217.779 B* E1 c3 `2 R6 W
2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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發表於 2009-1-15 10:29 AM
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