 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
+ q1 L: ~( B8 ]" J6 E2 c' h. S 豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。公仔箱論壇7 ]1 u% C, \( r/ r" b3 _5 u- s7 Q
调味料：
8 D& T5 L5 D7 _6 H" _ C6 w5.39.217.77 油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙
. n' @! K$ m2 m9 g' L1 x Rtvb now,tvbnow,bttvb盐：适量
/ u( I* w/ e5 Z. }
4 Z' D3 u7 Z' N" |( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^2 n7 m5 A, I* f, H& S$ m
1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；
3 A: a2 j$ I D5 w% e9 [$ ytvb now,tvbnow,bttvb 2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；5.39.217.77 J6 p# D8 t( t9 v+ ?* U+ u+ L
3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；
2 n2 X. t" h! b' h公仔箱論壇 4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；5.39.217.77 R) |/ z0 Z& H& n
5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S" Z$ x& o8 ~! [0 h4 O2 H3 c
功效：tvb now,tvbnow,bttvb, E3 k( C5 n% L s% E( o$ O- g2 x
肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。5.39.217.771 j4 e. P% W) c7 C$ l& V: X+ L$ I
●美食科学堂公仔箱論壇; V* |7 T$ M6 e }, X0 w
鸡肉＋豆腐5.39.217.77: ?0 ^. s8 k, v) Y% F0 T! E
营养upupup7 @% C: X9 J' }3 h+ i& Q
鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。0 L$ B: i% b1 k$ c' Q
鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。5.39.217.776 U5 f5 e- e) c- Y3 y
●靓汤心水
/ [, I5 a9 u- A+ @公仔箱論壇 1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。9 J3 q F# w5 I) y
2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
| 
發表於 2009-1-15 10:29 AM
|