[中式食譜] 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙

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材料  Ingredients
賴粉(燙過)) x) \; r, q9 k7 } Fresh Thick Meehoon(blanched)	500克／500g
青瓜(刨粗絲)- m+ o) |/ W0 p! D) j Cucumber	1條
黃梨(削皮切絲)6 q) J: {' o9 N- r% m Pineapple	½ 粒／½
洋蔥(切絲)5.39.217.77: {) X3 V3 m8 ]6 o* U Bombay onions(shredded)	2粒
生菜(切絲)- |3 q$ X7 @- G lettuce	1粒
薑花絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V4 C1 ^4 j7 E+ }. @# O8 ?- C torch flower	1大匙半／1 ½ tbsp
薄荷葉 * ?$ c: u/ R) r5.39.217.77fresh mint leaves	數片／3 sprigs
鮮蝦膏(加熱水攬拌)tvb now,tvbnow,bttvb4 i; G8 d! @* H& w% O  D7 t  r. U shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste)	4大匙／4 tbsp
紅辣椒(切片) 4 b/ v2 T& q) i7 L7 b5.39.217.77chillies(sliced)	3條
酸柑(切半)5.39.217.77! J  f1 q% V# H; ~% n* z0 r1 n' B1 S Limes(halved)	4粒
指天椒 6 F! `% h# T  `Chilly padi	4條

# F- W. g7 _6 J5 a& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 Z: r$ ?2 w7 ?& ~1 ?) b$ }

亞三湯 Asam Stock
甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯) 5 S/ |1 D$ b! i5.39.217.77Ikan kembung(steamed, removed and flaked)	1公斤／1kg
亞三膏(加1杯水擠出亞三汁) . Q% i0 `9 E3 s2 B8 _tvb now,tvbnow,bttvbassam jawa(squeezed for 1 cup assam juice)	50克／50g
亞三片tvb now,tvbnow,bttvb9 j( A( y  |) C; e2 r8 S2 p assam keping	6片／6 pieces
越南香葉5.39.217.77: G8 Q' t" ~9 c5 g4 I; O# j! v daun kesom	8棵／8 stalks
香茅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {. F' M- \; J4 [0 a/ K lemon grass(lightly hit)	4小支／4 stalks
薑花 0 ?& B6 d2 g  y$ C7 N5.39.217.77torch flower	2支／2 stalk

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K5 E1 ~- \: X9 i( j, S

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3 ?7 H" b5 b0 l3 v3 u* J% s" g公仔箱論壇公仔箱論壇9 I/ d6 x# }* G5 y8 l9 Z: w, Y4 x

調味料  Seasoning
江魚仔精塊5.39.217.77. p  [( F" ]$ \' S. L ikan bilis stock	1塊／1 cube
鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I& J, O- \, W2 `# X7 i" ?; V salt	1小匙或適量／1 tsp
糖 3 X0 L' x) j( x$ G3 K6 E# otvb now,tvbnow,bttvbsugar	1大匙或適量／1 tbsp
魚露, @' [+ v' ]* i, d* z fish sauce	1大匙／1 tbsb

公仔箱論壇1 ?7 n# c1 r% y. P' H$ `2 z

# e3 T0 a  G2 u公仔箱論壇6 r2 [6 d! I4 Q# T. t9 C
5.39.217.777 M" X3 ~' s5 I2 D

香料 Spices
小紅蔥$ e  u  L! [6 v shallots	18克／18g
蒜頭 + b0 N  V; B3 ^! W4 D5.39.217.77garlic	3瓣／3 cloves
石古仔5.39.217.77: Z: G) [/ a2 }1 e- ~& B" g buah keras	4粒
馬來棧5.39.217.77' s7 I) `; X3 y5 U* c$ z1 ]7 x belacan	1小匙／1 tsp
黃薑(切片) 8 E  V' T) j) g) t* Q) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fresh turmeric(sliced)	2公分／2cm
薑芋(切片) $ l1 @2 T! K, J2 b6 f/ [: b- Mlengkuas / galangal(sliced)	2公分／2cm
香茅(切片) 2 ?* C7 P2 y; }5.39.217.77lemon grass(sliced)	2支／2 stalks
辣椒乾5.39.217.77$ {! U, F  c6 p" f3 t dried chillies	15條
紅辣椒 ) H2 T7 M- G% z' x  p( f* S7 rtvb now,tvbnow,bttvbred chillies	5條
食油tvb now,tvbnow,bttvb3 y, Q( }, o% D  c& ~ oil	2大匙／2 tbsp

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做法：
+ J5 e  i* U3 z6 q5 s公仔箱論壇1. 將香料炒香。
9 `, |5 D) [+ l- D* rtvb now,tvbnow,bttvb2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r0 Z0 f: H8 M' ~) B2 M" c4 K
3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。
! g. L; s' }) i9 g6 U1 S5 X公仔箱論壇4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。
; r7 @3 u  b0 j! X7 Y; Y  _0 Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S) t- p& s9 c5 Q% O

                                                                  
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  亞三拉沙（Assam Laksa）

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AngelFace

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