| 材料 Ingredients | 賴粉(燙過)
! N- J. C8 L. u( V公仔箱論壇Fresh Thick Meehoon(blanched) | 500克／500g | 青瓜(刨粗絲)
! L$ b9 G3 l) ?- S$ [0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cucumber | 1條 | 黃梨(削皮切絲)
+ b+ b: b. | @) G* h" o公仔箱論壇Pineapple | ½ 粒／½ | 洋蔥(切絲)5.39.217.773 k# i, h2 `' z& P- n" G# ]
Bombay onions(shredded) | 2粒 | 生菜(切絲)
$ l$ a3 D! @ v3 B5.39.217.77lettuce | 1粒 | 薑花絲
3 H) a, g) W; C, stvb now,tvbnow,bttvbtorch flower | 1大匙半／1 ½ tbsp | 薄荷葉
5 I0 }" |6 q. Y; vfresh mint leaves | 數片／3 sprigs | 鮮蝦膏(加熱水攬拌)
0 V0 _* G7 Q) Z) \2 xshrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste) | 4大匙／4 tbsp | 紅辣椒(切片)$ {2 l# ?* a6 n# V7 C3 q- f% S
chillies(sliced) | 3條 | 酸柑(切半)
" p5 l$ t& {) A, X, l! l2 CLimes(halved) | 4粒 | 指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t9 V! [) R* W6 d
Chilly padi | 4條 |
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$ v; [( ]/ s( O& ~6 |& Ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77/ L; }2 }/ m) l7 F
| 亞三湯 Asam Stock | 甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)6 n8 i' m9 |% i/ u
Ikan kembung(steamed, removed and flaked) | 1公斤／1kg | 亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)
, L1 A: @5 \9 T1 a+ l2 U8 Hassam jawa(squeezed for 1 cup assam juice) | 50克／50g | 亞三片; L0 M) [9 Y3 i/ P
assam keping | 6片／6 pieces | 越南香葉
, W( d7 P, q, ^# W5.39.217.77daun kesom | 8棵／8 stalks | 香茅公仔箱論壇1 m: g* a: J. p$ W( N7 ^
lemon grass(lightly hit) | 4小支／4 stalks | 薑花
) C% X$ s G/ J/ u3 r" C5.39.217.77torch flower | 2支／2 stalk |
5.39.217.777 c) k! L% e" B3 F
6 \, Y% ^8 E- ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% S- O# x( Q% B Y6 }$ e
" d* A7 P* n, {. n, L6 u# [1 O| 調味料 Seasoning | 江魚仔精塊tvb now,tvbnow,bttvb5 P4 M- X% K+ p0 p. W3 P
ikan bilis stock | 1塊／1 cube | 鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x$ ^) M* H* G3 r
salt | 1小匙或適量／1 tsp | 糖
' e5 z/ ^- P2 R3 C" z! g- Z" c5.39.217.77sugar | 1大匙或適量／1 tbsp | 魚露
( l9 {7 ?& ~6 P' Y3 ]! R公仔箱論壇fish sauce | 1大匙／1 tbsb |
# h* m" @/ N' E9 Itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77, f! d7 l ~: B7 [* }& t# A
, L! X. ?1 @3 n公仔箱論壇
3 P' P8 O# T* J5.39.217.77| 香料 Spices | 小紅蔥0 _! `9 m, Q& v6 ?+ {* g
shallots | 18克／18g | 蒜頭, {8 r$ k" Y7 r8 f& C. R! m' e
garlic | 3瓣／3 cloves | 石古仔* M7 @+ e7 Y1 e; c3 j
buah keras | 4粒 | 馬來棧
0 D, A3 C# J J& z/ ~tvb now,tvbnow,bttvbbelacan | 1小匙／1 tsp | 黃薑(切片)
' [$ q8 b! ]1 T8 r+ }* N y: l5.39.217.77fresh turmeric(sliced) | 2公分／2cm | 薑芋(切片)0 C, @0 D+ O4 _& v
lengkuas / galangal(sliced) | 2公分／2cm | 香茅(切片)
( y. c! v1 v9 h4 v+ N$ Mlemon grass(sliced) | 2支／2 stalks | 辣椒乾
4 e4 z1 T9 H& |$ x( M# |2 V1 n公仔箱論壇dried chillies | 15條 | 紅辣椒tvb now,tvbnow,bttvb% W4 Y. U# @$ L; p6 U/ n! D; `3 M. J
red chillies | 5條 | 食油
* n i. U/ E$ P% A- s. a公仔箱論壇oil | 2大匙／2 tbsp |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a$ y% H7 @6 T0 Z
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T# h0 _- o- \( n6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇1 `+ U5 i2 T, D+ {* y3 k
1. 將香料炒香。
4 K6 X) f1 A. S: M7 u4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。
: U; G% l0 r8 [8 g9 D3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。公仔箱論壇- y4 ?3 e& `9 x3 ]' J. x
4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。5 ]: G& q9 \' k9 }5 S6 i6 ^
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 亞三拉沙（Assam Laksa）
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發表於 2008-1-19 09:51 PM
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發表於 2008-1-19 09:55 PM
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