[中式食譜] 清爽不油膩、滿口實在動人滑蛋河粉

carolfeeling

材料  Ingredients
粿條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d8 d6 c- [5 A kueh teow	350克 ／ 350g
食油) m  K5 `. H& `+ {& L, Z) h) m oil	2大匙 ／ 2 tbsp
蒜頭(剁碎)5.39.217.77% i" t6 d! u+ f/ k( J garlic	2瓣 ／2 cloves
醬油tvb now,tvbnow,bttvb3 I  r( N9 Y$ U4 L% c& U6 o) A$ c light soy sauce	2大匙 ／ 2 tbsp
黑醬油 " h* |: d/ t+ D5.39.217.77dark soy sauce	1小匙 ／ 1 tsp

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汁料 Seasoning
上湯 : p( @: K$ J6 x! J6 X2 u( u公仔箱論壇chicken stock	500克 ／ 500g
醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u, k- [1 R- f# x6 r& X2 M; K0 ~ light soy sauce	2大匙 ／2 tbsp
麻油 2 O7 Q2 K8 g2 K; O) ~. q5 B) q% G8 ]公仔箱論壇sesame oil	半小匙 ／ ½ tsp
胡椒粉5.39.217.775 h- @: g, E: g) L: G$ e/ u& x$ o$ u pepper	¼小匙 ／ ¼ tsp
糖$ y- T+ G: G8 L7 H& H sugar	半小匙 ／ ½ tsp
鹽+ t- R$ z$ X, Y salt	半小匙 ／ ½ tsp

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A 料  Ingredient A
雞肉 ( d( q% a: Q) D; c: t' K. B. i$ Jchicken	6片 ／ 6 slices
豬肉 # p8 r# n) K  z# Gtvb now,tvbnow,bttvbpork	6片／ 6 slices
蝦肉 ! z! S: |! g; q5 Q) r) U# r1 xtvb now,tvbnow,bttvbshelled prawns	50克／50g
蘇冬(洗淨、切條) ( I4 u" ~+ C7 G: x" j6 lsquids(washed, cut into criss-cross pattern)	50克 ／ 50g
菜心tvb now,tvbnow,bttvb- q, X  f' K  Q& M8 N  R2 c choy sam	1棵 ／1 stalk
粟粉(加3大匙水勾芡) * E9 l- M% J- b) A* q3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。cornflour (mixed with 3 tbsp water)	半大匙／ ½ tbsp
雞蛋（打勻） 7 K' }6 O; K; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。egg (lightly beaten)	1粒

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; p+ S% C4 V- B4 `做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m, o! n( r# K6 q+ N7 J$ g
1. 熱鍋至冒煙，把油均勻的倒入鍋內。把粿條炒勻，加入醬油和黑醬油再兜炒一會，盛起放在碟上。
/ N" v5 H4 C- X5 _# o. T2 v1 o2. 熱2大匙的油，把蒜茸爆香。加入上湯和汁料煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w  K, T1 D) F6 U
3. 加入全部A材料，蓋緊燜煮3分鐘直至肉和菜熟為此。' i3 B0 o$ k' n
4. 加入粟粉勾芡，最後倒入攪拌均勻的蛋液，快速攪勻烹調以便得到濃郁的芡汁。試味後盛起，淋在炒香的粿條上，趁熱享用。, p- q; {/ J- Y; \* m7 P* v" J
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  滑蛋河粉（FRIED KUEH TEOW IN CREAMY EGG SAUCE）

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