[中式食譜] 清爽不油膩、滿口實在動人滑蛋河粉

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材料  Ingredients
粿條公仔箱論壇6 H* R" S' q3 H/ ^8 j6 F+ v, x kueh teow	350克 ／ 350g
食油 ) ]; Z5 a9 Z9 T7 U6 coil	2大匙 ／ 2 tbsp
蒜頭(剁碎) ; m2 e6 Z# v# g$ Qgarlic	2瓣 ／2 cloves
醬油$ J; L0 ~* i' U" p5 |1 Y light soy sauce	2大匙 ／ 2 tbsp
黑醬油 5 v' x6 U+ P" p$ ~! c) C1 X; V. y3 c# c" Edark soy sauce	1小匙 ／ 1 tsp

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汁料 Seasoning
上湯 ; u# ^$ |1 [, t  C+ f  yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken stock	500克 ／ 500g
醬油5.39.217.776 R6 w5 F+ H. q1 \3 F; i light soy sauce	2大匙 ／2 tbsp
麻油; d1 Q7 a5 c% J* k7 Y- ~9 a sesame oil	半小匙 ／ ½ tsp
胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb* O. U9 B, ?5 D$ X; e7 P pepper	¼小匙 ／ ¼ tsp
糖 : f& n5 D$ j# ~2 F8 r公仔箱論壇sugar	半小匙 ／ ½ tsp
鹽, _1 U* B. D- s salt	半小匙 ／ ½ tsp

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A 料  Ingredient A
雞肉 ! x. I, v, C; H5 q! u, Q. Ychicken	6片 ／ 6 slices
豬肉 1 a2 ^1 u" {, g8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。pork	6片／ 6 slices
蝦肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @; a7 a7 P9 J8 X shelled prawns	50克／50g
蘇冬(洗淨、切條) % j4 `" I* i) Ltvb now,tvbnow,bttvbsquids(washed, cut into criss-cross pattern)	50克 ／ 50g
菜心5.39.217.77% m) V+ N* r2 [6 a  X) v choy sam	1棵 ／1 stalk
粟粉(加3大匙水勾芡)   B0 E6 U  M5 E3 ?cornflour (mixed with 3 tbsp water)	半大匙／ ½ tbsp
雞蛋（打勻）. g5 S( x& I0 J9 e7 j+ P& U0 y egg (lightly beaten)	1粒

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做法：
- p, P" D: x' w1 r' Q5.39.217.771. 熱鍋至冒煙，把油均勻的倒入鍋內。把粿條炒勻，加入醬油和黑醬油再兜炒一會，盛起放在碟上。' b7 c4 j/ T7 ^9 ?
2. 熱2大匙的油，把蒜茸爆香。加入上湯和汁料煮滾。
* b  r1 L5 e. S2 Z! z$ F$ f8 D; i+ Dtvb now,tvbnow,bttvb3. 加入全部A材料，蓋緊燜煮3分鐘直至肉和菜熟為此。
; o1 a0 v# Y/ u$ u" R7 @$ p5.39.217.774. 加入粟粉勾芡，最後倒入攪拌均勻的蛋液，快速攪勻烹調以便得到濃郁的芡汁。試味後盛起，淋在炒香的粿條上，趁熱享用。
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  滑蛋河粉（FRIED KUEH TEOW IN CREAMY EGG SAUCE）

  
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