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[中式食譜] 清爽不油膩、滿口實在動人滑蛋河粉

材料  Ingredients
粿條公仔箱論壇6 H* R" S' q3 H/ ^8 j6 F+ v, x
kueh teow
350克 / 350g
食油
) ]; Z5 a9 Z9 T7 U6 coil
2大匙 / 2 tbsp
蒜頭(剁碎)
; m2 e6 Z# v# g$ Qgarlic
2瓣 /2 cloves
醬油$ J; L0 ~* i' U" p5 |1 Y
light soy sauce
2大匙 / 2 tbsp
黑醬油
5 v' x6 U+ P" p$ ~! c) C1 X; V. y3 c# c" Edark soy sauce
1小匙 / 1 tsp

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) v" ?7 m( w# l  j5 B5 D" \8 I3 C: Y2 }tvb now,tvbnow,bttvb
汁料 Seasoning
上湯
; u# ^$ |1 [, t  C+ f  yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken stock
500克 / 500g
醬油5.39.217.776 R6 w5 F+ H. q1 \3 F; i
light soy sauce
2大匙 /2 tbsp
麻油; d1 Q7 a5 c% J* k7 Y- ~9 a
sesame oil
半小匙 / ½ tsp
胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb* O. U9 B, ?5 D$ X; e7 P
pepper
¼小匙 / ¼ tsp

: f& n5 D$ j# ~2 F8 r公仔箱論壇sugar
半小匙 / ½ tsp
, _1 U* B. D- s
salt
半小匙 / ½ tsp
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m) ~+ z. U9 t( I+ t: j
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9 K7 D" f% U$ b7 ~& S! K8 {5.39.217.77
7 F% Q( G7 Z5 m' N
A 料  Ingredient A
雞肉
! x. I, v, C; H5 q! u, Q. Ychicken
6片 / 6 slices
豬肉
1 a2 ^1 u" {, g8 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。pork
6片/ 6 slices
蝦肉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @; a7 a7 P9 J8 X
shelled prawns
50克/50g
蘇冬(洗淨、切條)
% j4 `" I* i) Ltvb now,tvbnow,bttvbsquids(washed, cut into criss-cross pattern)
50克 / 50g
菜心5.39.217.77% m) V+ N* r2 [6 a  X) v
choy sam
1棵 /1 stalk
粟粉(加3大匙水勾芡)
  B0 E6 U  M5 E3 ?cornflour (mixed with 3 tbsp water)
半大匙/ ½ tbsp
雞蛋(打勻). g5 S( x& I0 J9 e7 j+ P& U0 y
egg (lightly beaten)
1粒
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x7 o: s1 i  W( H
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5 T7 U- L2 B7 O" A9 i& P
做法:
- p, P" D: x' w1 r' Q5.39.217.771. 熱鍋至冒煙,把油均勻的倒入鍋內。把粿條炒勻,加入醬油和黑醬油再兜炒一會,盛起放在碟上。' b7 c4 j/ T7 ^9 ?
2. 熱2大匙的油,把蒜茸爆香。加入上湯和汁料煮滾。
* b  r1 L5 e. S2 Z! z$ F$ f8 D; i+ Dtvb now,tvbnow,bttvb3. 加入全部A材料,蓋緊燜煮3分鐘直至肉和菜熟為此。
; o1 a0 v# Y/ u$ u" R7 @$ p5.39.217.774. 加入粟粉勾芡,最後倒入攪拌均勻的蛋液,快速攪勻烹調以便得到濃郁的芡汁。試味後盛起,淋在炒香的粿條上,趁熱享用。

0 \3 M" q8 I# {8 p1 S5 rtvb now,tvbnow,bttvb( `# G+ [" g, K5 B
                                                                      
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    滑蛋河粉(FRIED KUEH TEOW IN CREAMY EGG SAUCE)


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