| 材料 Ingredients | 鴨tvb now,tvbnow,bttvb3 b* n9 z( D/ r
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)5.39.217.77# j# a2 l# V& X
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水5.39.217.77% Y7 z! Z" ~6 F: r% P
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
3 {4 o( i: ^: l2 v+ b公仔箱論壇sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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7 |* p& J% ?0 ]. y( Q. r6 F+ p5.39.217.77| 藥材 Herbal | 枸杞
# y: z; X3 e( q- W" a. A7 m公仔箱論壇gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神5.39.217.77) W e8 A0 Z% v* X! b/ ]
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山tvb now,tvbnow,bttvb P/ u1 d) s. p* b4 A
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
$ f" f1 Z$ E9 Z" A5 ttvb now,tvbnow,bttvbdang shen | 50克 ／ 50g | 川芎tvb now,tvbnow,bttvb& ]2 B. X A9 g5 G
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
7 ?4 o' ~% H* B. A utvb now,tvbnow,bttvb- L$ ^/ M& |& l( v
: |% q$ k8 j5 m9 z$ y* S7 \公仔箱論壇5.39.217.77% v0 K+ T5 ^0 ~# c- y6 w
| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上); i; w3 `+ l, O) r1 B. d: e
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油公仔箱論壇4 j3 u5 y) v, q# ^) \( Q
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
: E/ V# a4 Y' M公仔箱論壇salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
& t& T5 ^( f" W! v: x D3 M6 b9 Ca dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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' q7 o% \1 N2 q2 z+ }4 j. z5.39.217.77| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j9 k# n+ q* v( G
spring onions (diced) |
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6 z9 D% ~& a5 T, F3 z8 Y公仔箱論壇做法：
, Z1 E8 E1 s3 R1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
; t5 K3 m# R4 F) D2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。tvb now,tvbnow,bttvb0 \% Q# ]; s1 f# @" _& ~3 v d
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。公仔箱論壇, B4 m2 _: n: f
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
0 m: G. ^) {* W! M& i- o0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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