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[中式食譜] 吃出漂亮好氣色的小食鴨腿麵線

材料  Ingredients

: x" X7 J2 ~, o8 H1 }0 i公仔箱論壇duck
1公斤 /1 kg
麵線(燙熟)公仔箱論壇3 n. g/ U! g. J+ F
noodles(blanched)
650克 / 650g
0 e& U* p8 I# q. L8 n
water
2500毫升 / 2500ml
甘庶5.39.217.77" E7 f4 [1 A( g) z
sugar-cane
4節 / 4 sections

  c1 [3 ]7 p/ T( y2 l, B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; [* V! c2 B7 c% {

* S1 K8 {1 R/ F/ ~4 L8 R& c
藥材  Herbal
枸杞8 W) l4 \7 D. F- y8 J
gou ji zi
50克 / 50g
伏神
) `5 j, k8 c) T3 f+ sfu shen
50克 / 50g
淮山
- {0 ]2 |# F' z7 K+ M1 b( W, c' Zhuai shan
50克 / 50g
黨參+ w& c, K( L) _3 }2 ~( ~
dang shen
50克 / 50g
川芎TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L! V+ T7 Z0 m+ J8 j
chuan xiong
3片 / 3 pieces

; x3 n+ ~* H1 j2 d% b7 w5.39.217.775.39.217.77# C0 s0 U2 ~% a. l+ Z& `, Q$ H- J

* k& H0 w+ n+ f4 [" P. H* l
$ w" z: F* g. K  W$ v% G
調味料 Seasoning
黑醬油(塗抹鴨身上)
9 D9 |- R, x, Ydark soy sauce(to rub onto duck)
1小匙 / 1 tsp
醬油
0 c, s: B7 w) _. l: B" d) _tvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce
1小匙/ 1 tsp
5.39.217.77- Y- J3 M! S# e
salt
1小匙/1 tsp
味精(隨意)
& _/ |/ C, X" O- t. C" q$ R* C: h  ?6 p5.39.217.77a dash of ajinomoto(optional)
少許

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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n+ ]6 }- @: H
7 y8 l+ Z4 N  d' C8 d$ p% l' o
表面裝飾 For Garnishing
青蔥粒
' k8 M+ H  S$ ^1 w% J' aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。spring onions (diced)
tvb now,tvbnow,bttvb1 o( p! Z! O" x# H0 D

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# O4 c1 S1 n% T! F1 f9 W5.39.217.77做法:
& ~+ [. i% P% C5 b. R. v9 ctvb now,tvbnow,bttvb1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份,均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃,撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
% |1 k4 `0 M  M  T( g7 _# rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾,再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
$ D# g  b5 N& G5 O' Ftvb now,tvbnow,bttvb3. 將麵線用沸水汆燙,盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉,灑上青蔥粒即可享用。
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    鴨腿麵線(HERBAL DUCK NOODLES)

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明天试下先!
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