| 材料 Ingredients | 鴨
5 V( w8 [( ^6 f" Z/ ~6 m- dduck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
" ~* t9 `% q8 itvb now,tvbnow,bttvbnoodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
7 {: `5 a: G/ ~! ]9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
* r, O" z: h2 k% x( t( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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4 A2 @& f" s; \) _5 }0 A9 z- Q5.39.217.77| 藥材 Herbal | 枸杞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m3 V' }. y: n3 O6 t& C
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
6 j8 H- X- ^3 l6 B( K* \0 c' Afu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
2 e1 Y1 n) e: N# O3 s1 p7 V公仔箱論壇huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參tvb now,tvbnow,bttvb% A8 L; Z1 i2 j* U$ c( \
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
$ |+ ]+ ?* `7 W; F! g' ?7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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$ k9 i- E9 z# f2 \公仔箱論壇2 S: z4 r4 }4 G A! X/ c) N
# |1 ^, F, X) _6 q: F2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a! W i& \5 t. D
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油- ~9 `/ Q; ?+ D% V+ b$ |
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
+ N4 J \/ {$ ^/ B. btvb now,tvbnow,bttvbsalt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)# }! C/ ]4 a: {) `
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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tvb now,tvbnow,bttvb3 Q# a, \/ n! ^' n
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& J2 i. d X5 D' e0 G| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒tvb now,tvbnow,bttvb$ `; K( w7 J, c, B, E
spring onions (diced) |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J) {5 Z0 X3 D. t
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做法：5.39.217.77- g( v& Z( Z4 I
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
* k3 y/ j" B; _- l# k/ [+ j5.39.217.772. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q2 l2 O F. A" g( R
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。公仔箱論壇1 o# b" p; Q% |
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j+ H: A4 F' i$ I& q) i9 w
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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