| 材料 Ingredients | 鴨
: x" X7 J2 ~, o8 H1 }0 i公仔箱論壇duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)公仔箱論壇3 n. g/ U! g. J+ F
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水0 e& U* p8 I# q. L8 n
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶5.39.217.77" E7 f4 [1 A( g) z
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
c1 [3 ]7 p/ T( y2 l, B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; [* V! c2 B7 c% {
* S1 K8 {1 R/ F/ ~4 L8 R& c| 藥材 Herbal | 枸杞8 W) l4 \7 D. F- y8 J
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
) `5 j, k8 c) T3 f+ sfu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
- {0 ]2 |# F' z7 K+ M1 b( W, c' Zhuai shan | 50克 ／ 50g | 黨參+ w& c, K( L) _3 }2 ~( ~
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L! V+ T7 Z0 m+ J8 j
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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* k& H0 w+ n+ f4 [" P. H* l
$ w" z: F* g. K W$ v% G| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
9 D9 |- R, x, Ydark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
0 c, s: B7 w) _. l: B" d) _tvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽5.39.217.77- Y- J3 M! S# e
salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
& _/ |/ C, X" O- t. C" q$ R* C: h ?6 p5.39.217.77a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
0 m+ e: N- N/ Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, G5 d7 O6 N! O9 |* N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n+ ]6 }- @: H
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| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒
' k8 M+ H S$ ^1 w% J' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。spring onions (diced) |
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# O4 c1 S1 n% T! F1 f9 W5.39.217.77做法：
& ~+ [. i% P% C5 b. R. v9 ctvb now,tvbnow,bttvb1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
% |1 k4 `0 M M T( g7 _# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
$ D# g b5 N& G5 O' Ftvb now,tvbnow,bttvb3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb/ m3 s7 ~5 ?/ Z3 u9 n
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） 公仔箱論壇4 B8 K5 u: K+ y: v. d; W& o0 v! u& `
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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