[中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯

zactlion1899

材料：
, Z/ `" ^+ M9 p; F1 u3 Ntvb now,tvbnow,bttvb鴨全脾  1隻公仔箱論壇9 A$ R8 u7 P* U6 s9 @
   冬瓜  4兩(切粒)  o" `6 ?" \1 I% R; `: ?5 f
   冬菇  2隻(浸發切粒)
9 h1 M9 q/ P; I$ ^% f; D公仔箱論壇   陳皮  0.25個(1片)(切絲)
, O! C. J+ x& f6 W& v- K$ x5 {9 R5.39.217.77   薑絲  1湯匙公仔箱論壇: e) k" F5 V& m% c* n; G
   白飯  1碗tvb now,tvbnow,bttvb% t& Y0 g6 ~8 b1 f! u0 x! L

' w( w2 J0 }4 O' e7 k2 y/ U  調味料：
" K: W) @7 N! S* @. l# ~; R, |9 _$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角  2粒; H& q. q7 i* c
香葉  0.5茶匙公仔箱論壇3 v. B# T: X" r) x4 |' N
紹酒  1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  }* u& }6 f" U5 W" ]$ }. @' {
雞粉  0.5茶匙
1 j/ p. w" F4 V+ v; A7 ]9 N清水  適量0 V* t7 w& A& A8 i- q  `
生薑  3片
3 c% ^  B- A9 F! z% B6 H3 G5.39.217.77青蔥  1棵(切段)8 X5 k2 `( v$ \) |/ ?' ]9 r

) V1 p5 L: A+ C  做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y4 p/ Z/ B4 L5 O4 s3 I) N, R+ i" ?
1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。
1 B: s2 M: g# }$ g! P) W5.39.217.772) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。
1 R; C' t; `7 B3 ]$ z% ?5.39.217.773) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。' k2 y, J# I. u$ V
4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成

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