[中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯

zactlion1899

材料：
0 n3 o5 H% T- {4 e1 itvb now,tvbnow,bttvb鴨全脾  1隻
+ [4 m% Q% _! p% \3 I: j$ y% ~   冬瓜  4兩(切粒)
' Q3 m, m5 z  y  ?6 y) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   冬菇  2隻(浸發切粒)
% s; [8 @% r2 A* u/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   陳皮  0.25個(1片)(切絲)
4 e; R( @$ {9 E1 v  O0 P2 I, h   薑絲  1湯匙
& u( i& W' C- ~   白飯  1碗
% h2 B- {: _7 b) h& ]5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb$ y' Z' K5 G/ L* x
  調味料：
7 |" x, y! r  l8 |- _& t% stvb now,tvbnow,bttvb八角  2粒
7 K) Y5 i2 _& k4 b1 u  `/ C公仔箱論壇香葉  0.5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 z' z2 ]8 I5 O7 F5 e9 A
紹酒  1茶匙
: ?! J- V" P; S- D5.39.217.77雞粉  0.5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S' @( k& g9 a) l, r. \
清水  適量
' k+ }& w; ^0 M2 g" ~tvb now,tvbnow,bttvb生薑  3片
8 J9 o& J: f0 Q9 F- i3 Rtvb now,tvbnow,bttvb青蔥  1棵(切段). X) S4 b2 G! A$ u- q  _

. o  [" h: k3 F6 Y9 |5.39.217.77  做法：
* E$ L4 M# z7 P# z8 L* h公仔箱論壇1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。3 k0 k! s3 w7 b, u1 {9 a
2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。
: I% B+ v* r4 A9 rtvb now,tvbnow,bttvb3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。; p4 [5 K7 E: ]6 @- H
4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成

can062k

good good