[中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 v) F+ n) ~/ a# F4 L
鴨全脾  1隻5.39.217.777 G7 |6 w. t2 \. P1 |1 A! `0 p
   冬瓜  4兩(切粒)
- c5 `) m" x+ `0 ]5.39.217.77   冬菇  2隻(浸發切粒)/ w) J; }( O& G
   陳皮  0.25個(1片)(切絲)
" v) p. x9 i1 R6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   薑絲  1湯匙
! {- Q9 j" U: a, d$ a   白飯  1碗; P& V/ j5 W7 h# l) `; {/ `- l

8 M. ^) S" p4 S) V公仔箱論壇  調味料：
0 y. Z+ J8 m" {7 o" j4 @( N4 _/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角  2粒tvb now,tvbnow,bttvb2 O3 U& X3 Y  v  H3 c& z  P
香葉  0.5茶匙
' U0 J  B3 l. c公仔箱論壇紹酒  1茶匙2 ^8 N( u3 p1 v) _3 R% q7 D
雞粉  0.5茶匙5.39.217.77& Q, \0 q) }5 X  I' E% T" r
清水  適量
# g0 \* O# K1 O" Y0 D2 |# K公仔箱論壇生薑  3片
+ s( I1 a3 n2 D9 J, c0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥  1棵(切段)' F( m! i  [+ C! O
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  做法：
3 e/ l9 D2 i" P  o: W1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。
9 k! ?) d2 D  g5 k9 f% o, A2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。, u  W7 I5 }3 d+ d
3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。
* O2 J6 t9 b$ k2 {; Q) {9 t5.39.217.774) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成

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