这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力3 e9 D `# g/ |- v$ r
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。公仔箱論壇' I2 D) n4 D( L' G
6 m0 a! K0 |, Q- v材料A（巧克力蛋糕）
. R: M4 d( {7 T& |5 f; N蛋黄 50克
" g: u* o/ {/ xtvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋 35克tvb now,tvbnow,bttvb! B5 o% `- Q( d, T- q
细砂糖 110克公仔箱論壇; V O- J: m9 i5 Q" j9 t. G
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
1 s, @; g; _( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。无盐黄油 95克
+ `: ^- }: T, X: [& N2 F蛋清 170克* _, G- o1 e( }
可可粉 12克
) d `4 w6 I Y, N1 n. Y# V材料B（夹心用奶油）
8 b4 J7 Z9 C; |3 Y! [动物性鲜奶油 400ml
( L5 q, k" K1 \- K" J0 G. a9 C公仔箱論壇细砂糖 50克5.39.217.77+ b( @+ l2 A: h7 L' G
) O5 ?+ b9 b" q: C8 L5.39.217.77做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 v& N3 `5 `' d# ?$ G; ^ V
1. 将黄油和巧克力隔水融化。7 S4 Y$ ^( R9 r( D9 m L
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。tvb now,tvbnow,bttvb; R `/ t; T1 u" ?( @! _4 Q* f+ s- G
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
- g" e& { A: b4 K. H* M6 i5 \5.39.217.774. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
( P& m7 u) n; R公仔箱論壇5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q! M: |' F1 k' r/ v0 L0 U
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
& p' f2 f( n" ^* w- Q( D; s V5.39.217.777. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）. X" _7 t. z% a* a
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
+ Y B9 C* F: s+ R8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
9 P) ^: D1 [& W+ l2 o Z公仔箱論壇9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
# ^+ n; b7 o5 W公仔箱論壇10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。* S3 @8 ?+ I7 K* D! ~) P& B# W
# q% u4 o4 m j; l. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) s, m9 O" y* C! |8 z, U! Itvb now,tvbnow,bttvb以下是过程～～
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这是融化好的黄油和巧克力：
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为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！+ a; b5 w2 ^6 x$ v# X) j( ^
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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