这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
5 G0 h% J" Y) F! H7 E% W3 w公仔箱論壇蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q, \% y6 Q8 W. Y& E) k8 [
1 a) d9 n5 M8 ^6 \4 N5.39.217.77材料A（巧克力蛋糕）: D9 y Z3 p4 g2 z8 R
蛋黄 50克
7 l e+ s7 b: y* e/ y公仔箱論壇鸡蛋 35克
6 H' Y8 A4 w0 W4 n) itvb now,tvbnow,bttvb细砂糖 110克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v: u, c# k* \8 b1 w, ?1 Z
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
; B* C, @0 ~2 e8 j# P无盐黄油 95克
1 X+ K, S/ J4 ~0 P2 s5.39.217.77蛋清 170克公仔箱論壇' T' a4 c! F k, _) ?
可可粉 12克
% w: V% ]) V4 x; @* z' e3 O5.39.217.77材料B（夹心用奶油）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y* b) O2 U* Y* r1 I% w: q; f. w
动物性鲜奶油 400ml5.39.217.770 ~5 Z) x9 G( z+ D9 s# ?
细砂糖 50克
7 n v# O r* w% Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u) a8 m$ X N0 Z- d# p
做法：# n: A' J/ X. e- {2 \# P
1. 将黄油和巧克力隔水融化。 n3 }' U6 |7 j! ^" o7 U
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
6 R0 y* J0 M8 C7 [$ G S3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。- M j+ T& X, p4 q' ^
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U; d6 h* A1 ~" {) l9 Q
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~! C4 a( I0 l* A* @) W
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。& Z% v5 m. ^/ \; N6 ]- K4 f) l" @
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）" z& ?1 s: d$ t& Z* A0 O
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
- |' `, g' G, x公仔箱論壇8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
& K" u# I" D( l* l0 P: u- M7 u9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。5.39.217.77' X+ E+ y) ?8 B4 n2 J
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
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以下是过程～～
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这是融化好的黄油和巧克力：
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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