这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
& d) ~6 n8 c5 U* S; ]8 E! Q+ d4 P蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q% Y$ L) h0 y- ~
5 e7 D8 X {! a; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料A（巧克力蛋糕）
/ K# m' Z$ W$ Q5 e/ r蛋黄 50克
& [# j) G1 U) R( v/ i# a1 ttvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋 35克公仔箱論壇' b% W G5 R% q/ o
细砂糖 110克
! Z% j4 r( b3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
& j; h" _! y8 J2 w2 ltvb now,tvbnow,bttvb无盐黄油 95克公仔箱論壇$ a+ R/ f* r4 Z& z
蛋清 170克5 ]" q, i5 h2 W/ [- a
可可粉 12克
- M% X: M) A0 n5 \$ L材料B（夹心用奶油）5.39.217.777 b( g5 Z% t5 Y' P7 g
动物性鲜奶油 400ml
) a5 _: @ k. N! l q细砂糖 50克
& E! O/ b3 x+ l1 L0 A$ W) Btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 o" ]' D' {6 b4 }
做法：: e# O4 y- }0 l2 C" h% k% e- C2 D
1. 将黄油和巧克力隔水融化。tvb now,tvbnow,bttvb/ t# I7 I( u; `3 W+ m
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。1 y) F0 D/ U2 a T
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
8 P/ @. E7 G% p# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
- Z, F# t: ?+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
, }1 v' ]6 l6 j5 Y2 `/ H( Qtvb now,tvbnow,bttvb6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
6 `6 w: ~' d B) @9 `公仔箱論壇7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）公仔箱論壇5 U! A/ i) {* V7 Z, i4 W
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。8 Y: C( H3 C% M g
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
1 ^1 \+ s! S1 C6 _tvb now,tvbnow,bttvb9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
# o: }) J' x$ D8 K6 {$ v10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。公仔箱論壇1 u' z) B( d- c) h Y
6 y8 h0 m) f5 I; |! n8 i7 B5.39.217.77公仔箱論壇, N+ m, l8 Y, O4 V, x
以下是过程～～5 _2 w1 B) ]. M' {; V
" j$ s$ A( z! Z* R' g$ Rtvb now,tvbnow,bttvb这是融化好的黄油和巧克力：
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4 ], \5 e6 L0 O: S, dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) u8 M1 ~( Y3 X. M+ I! i8 i5 k
为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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