这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力公仔箱論壇 t- g5 `% Q) h b# l" E
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。) I I' F" P: D& `
; R( U: p3 w( {! Q# I9 btvb now,tvbnow,bttvb材料A（巧克力蛋糕）
0 b% P0 x" c* |% V: M. F5.39.217.77蛋黄 50克% Y: Z: r n+ |/ N
鸡蛋 35克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F3 l2 Q% {3 ^/ B6 r2 g+ d
细砂糖 110克公仔箱論壇2 R) i7 x/ T( C' `. L7 A x3 F
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
7 `. T1 K& r% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。无盐黄油 95克5.39.217.77% E" P2 x" w6 d) p0 F+ Z
蛋清 170克
2 D' ^: W+ _" Y6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 12克
2 h( S$ n$ P4 A& p3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B（夹心用奶油）
/ G+ o7 m* X6 @: w$ Z% B5 P7 O5.39.217.77动物性鲜奶油 400ml
3 g9 x0 S' u( E I7 B* [( ltvb now,tvbnow,bttvb细砂糖 50克
`, D8 q3 A- t" Y5.39.217.77 A7 n9 T' y1 A- k( y
做法：& Y% ~$ |9 J/ \+ j
1. 将黄油和巧克力隔水融化。- K, |. c9 P. d$ V1 a5 r- v
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
6 \ j x- q# `8 r2 [& Z& @' _3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。公仔箱論壇/ R( |' o8 G$ L0 g2 [9 f9 O
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。* [, y. p0 X3 p v1 L6 ?
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。+ K' |. h3 y" ?6 \
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
' ^) x/ h/ ^8 I( b7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
( Q. ?2 Q1 j4 ]1 |) |/ Y, R( `1 W4 |, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
! i% p& R8 ~' S8 g# u5 r: C8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。5.39.217.775 m$ S* s6 e r; E; o4 {
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。公仔箱論壇. O' |$ j, z) S- q. h' N
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。公仔箱論壇) S |. E0 H# z" F
2 T0 |; B! j# t" k% U% e+ {" }! ?: L- k8 V
以下是过程～～5.39.217.777 R: A! D: ?/ b8 U" j# E8 m, X' i
+ `- n; N" U* a3 h/ L
这是融化好的黄油和巧克力：2 i4 Z; r1 x7 f4 ^0 Q
, Q, Z, S; E1 ]3 ^, M5.39.217.77' b5 S/ L) B" S# k8 e3 u
5.39.217.77/ ~: `+ v& D% o$ @5 d9 c
* G0 v* u9 Y. X% }公仔箱論壇
1 P0 e( D8 U- c0 y5.39.217.77
4 S% e. ?7 Q3 b, n9 ?5 x F% k
$ b) t7 ^( n) _) l. _7 Ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 ~/ [5 H$ m- x. T. y
* i+ C0 z3 T! @5 H5 C1 A6 e X
- t$ p" y# b3 `5 Z
6 z, E; n6 G$ W. G, { etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" e3 ]) m4 f; j9 F: Q, g9 v
" H; A# t# @0 r3 n2 ~5 s
' o7 Z/ V& @8 h* G8 [5 D# P
# C. S' p. J# |' y8 q! c: f3 Ctvb now,tvbnow,bttvb为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！tvb now,tvbnow,bttvb. w. \6 ~& Y) o
tvb now,tvbnow,bttvb" z6 D, L% h. w
[ 本帖最后由 b1t1b1t1 于 2006-6-22 09:45 AM 编辑 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o# @7 k- x4 M0 ^; F& z$ l
附件  Resize of 1.jpg (29.07 KB) 2006-6-22 08:12
1 t L% V6 ^/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |
發表於 2007-12-10 08:32 AM
| 