这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
" x0 b2 W2 x# n) @5 h5 B+ ~蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。7 }7 P2 J/ e. J7 ~! K
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材料A（巧克力蛋糕）
. T5 |1 N# O. @) k& ?7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黄 50克公仔箱論壇% s6 R/ ~/ J8 O
鸡蛋 35克) z4 a9 J1 D6 G9 {! |* a# E7 J
细砂糖 110克公仔箱論壇# {- a/ U$ L0 v( ~1 o3 {
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
+ ]- I* Y/ q8 K# N; K" xtvb now,tvbnow,bttvb无盐黄油 95克" o7 W% P2 L. W+ w7 |* j
蛋清 170克, k3 {2 G k. g* |3 b
可可粉 12克
8 x# q# g" o/ \* n6 etvb now,tvbnow,bttvb材料B（夹心用奶油）
6 M' o1 g1 L) [; |3 |% n# O5.39.217.77动物性鲜奶油 400ml
" H; {" y) U4 |# t公仔箱論壇细砂糖 50克
2 \. N! A& I! |" k! Atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.776 A# i9 ^0 r8 I8 ?2 P) C% o
做法：5.39.217.77% ~; H* ?/ y' S/ {( g! R' `
1. 将黄油和巧克力隔水融化。
1 L% N5 R$ d$ E2 ?( ttvb now,tvbnow,bttvb2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
0 ?" l% ?3 g# n h, J9 b6 a4 _ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]- c. a! |7 v( _
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。tvb now,tvbnow,bttvb0 c a" y& ?+ ?- X* Y ^( A
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。5.39.217.771 F: C9 T4 T/ G. u3 N
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
3 U; { ]$ p" D7 v5 ytvb now,tvbnow,bttvb7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
) s" Y# q4 p. Y# u" }+ }' E这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
- u1 t6 S! s. o( X2 \9 ?7 e8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。tvb now,tvbnow,bttvb; O, E" k- l4 u" D4 ~
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。( H: G& L/ Z" U% _4 o1 ^
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
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( u5 V: z+ L3 D& v6 }' S公仔箱論壇以下是过程～～公仔箱論壇9 O4 a7 @- Q! f. o
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这是融化好的黄油和巧克力：tvb now,tvbnow,bttvb' Y, `* S& M o2 @4 i2 |
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5 L& B: J6 h" k& }0 }0 U公仔箱論壇为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！公仔箱論壇9 L% {! m# q I2 y( ]2 c2 O* l
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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