 超級食物中的「肝臟清道夫」！綠花椰菜別水煮，這樣料理留住營養素。1 H$ f' w8 A9 S! G
5 k% F" \8 p) y0 X, a; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十字花科蔬菜有許多種，它是一種蔬菜的分類，這類食物大多護肝且抗癌，例如：綠花椰菜、白花椰菜、高麗菜、青江菜、芥菜、芝麻葉和白蘿蔔等。其中尤其是綠花椰菜，營養價值非常高，而且營養素十分全面，在我家餐桌上常常會出現！它主要營養素有蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔硫素等。
$ k3 Q$ G) ?% P' @9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每100公克新鮮的綠花椰菜中，就含有蛋白質3.5~4.5公克，是番茄的4倍！綠花椰菜中的維生素也比白蘿蔔、白花椰菜、高麗菜更為豐富，礦物質的成份有鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等，也比白花椰菜高出很多。
/ ?* K" }% \: b6 P# X9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抗癌又護肝！十字花科蔬菜綠花椰菜是「肝臟的清道夫」綠色是健康的顏色，超級食物的綠花椰菜可以說是肝臟的清道夫，它不僅抗癌又護肝，熱量也低，常常在減肥菜單中出現；最重要的是，營養價值如此豐富的綠花椰菜，在台灣不管春夏秋冬任何季節都可以輕易買到，如此十全十美的花椰菜，說它是所有蔬菜中的「護肝王者」，也當之無愧！
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 圖／花椰菜。公仔箱論壇/ T: P- q8 t2 D* R% b# y
營養豐富的綠花椰菜帶有漂亮的鮮綠色，是我們餐桌上最常出現的一道蔬菜，不用太複雜的烹飪技巧和調味就相當可口，記得在兒子還小的時候，綠色對孩子來說都是「魔鬼食物」，為了讓孩子可以吃下各種健康蔬菜，我都要絞盡腦汁編故事，例如青豆仁是「綠色的雨滴」、馬鈴薯泥是「天空上的雲」、花椰菜是一群頭髮太長、需要英雄幫忙解救的「小妖怪」。有一次我跟兒子說：「請你救救這朵花椰菜吧！它需要你幫它理頭髮。」兒子就拿起花椰菜，把綠色花朵啃得光光的，用嘴巴幫它們理頭髮！
2 V+ Y& l) k, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現在回想起來，當時還小的孩子真的好天真好可愛，那時候的我還真是用心良苦呀！還好現在長大了，知道花椰菜的好，都會自己夾來吃，偶爾聊到綠色小妖怪花椰菜需要剪頭髮這件事，大家都會笑成一團！
& }; w' B" `7 ]7 b2 g! k0 Z( Y0 e- |花椰菜是個神奇的角色，可以當主角也可以當配角。有時候滷一鍋紅燒肉，擺盤放上綠花椰菜點綴，盛盤出菜的時候，家人都會被驚艷到，可能誤以為在家裡居然可以吃到餐館才有的菜餚，其實這只是一個擺盤的小技巧，把醬黑發亮的紅燒肉跟花椰菜拼在一起，強烈的視覺對比，會讓菜餚增色不少。
5 @$ E2 |" g5 |公仔箱論壇水煮5分鐘抗癌成分20至30%！花椰菜這樣料理保留更多營養素當綠花椰菜轉化為主角時，以前還不懂料理，都以水煮、清燙為多，後來看到有一項實驗，將4種十字花科蔬菜分別水煮、蒸熟、油炒，結果發現水煮5分鐘後，蔬菜中的抗癌成分會流失20%~30%，半小時後流失達70％！而用蒸的，即使蒸了20分鐘，流失仍少於其他烹煮方式，所以學者建議盡量不要讓花椰菜碰到水，用蒸的可以保留更多營養素。公仔箱論壇! N L. i: g5 m, @; L4 Y/ r
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6 F. l/ e; ^) `5.39.217.77 圖／花椰菜好吃又營養。tvb now,tvbnow,bttvb* w& n! Q& \ l2 |0 g3 }( q
醫師娘說食材1.烤花椰菜5.39.217.77! ]7 T. W9 ~# v, p: x' e$ s- L
2.紅燒肉蒸花椰菜
1 }$ P: G: Z3 i# Y% G; rtvb now,tvbnow,bttvb烤花椰菜食材&配料綠花椰菜1棵5 m/ p& X; m; l3 z! ^
鹽巴適量
. E$ c1 P) k% |3 T$ ]公仔箱論壇黑胡椒適量
' |4 K5 H# \$ ?/ F h- P公仔箱論壇橄欖油4 l0 c# b( o1 A9 r
做法1. 將花椰菜在流動的水下洗淨。
1 h/ G" [- f, r7 A) v7 c* vtvb now,tvbnow,bttvb2. 切成小朵狀後用刀子撕去外皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r+ \" `" `* [' i& A5 G# D
3. 將烤箱預熱至180度。4 j' [6 v e; x2 W, c* o, c# m
4. 花椰菜放入烤盤中，撒上鹽巴、黑胡椒、辣椒粉調味，再淋上橄欖油。tvb now,tvbnow,bttvb* U/ v* I8 g9 U6 S
菜後記烤花椰這道菜只要不要烤焦，真的是史上最簡單的料理！如果再添加幾樣耐烤的蔬菜上桌，如：紅、黃椒、茄子等，拼湊在一起後色彩很美，又是一道上得了廳堂的宴客料理！通常在我們家餐桌上，只烤一棵花椰菜會像蝗蟲過境般，瞬間秒殺！後來只要烤花椰菜，我都會準備2棵來烤，讓孩子一次吃個夠！還在清蒸或是熱炒花椰菜嗎？改天換個料理方式吃看看喔！
4 l' Q. v. U" g/ k5 y) _, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 圖／烤花椰菜。
! l8 L: W7 m5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒肉蒸花椰菜食材&配料 綠花椰菜1棵tvb now,tvbnow,bttvb! W- y. o) q' R, \' C5 ^$ C
五花肉1條
6 L Z3 T2 O+ R$ b7 A( c5 Z公仔箱論壇蒜頭3~4瓣
/ o( U& ~; O$ s( U5 N9 t公仔箱論壇冰糖適量
5 M& S# F' e$ T1 Y公仔箱論壇醬油3大匙
" M7 `' M z) S! C! P$ Wtvb now,tvbnow,bttvb蠔油3大匙! j. g; Y5 a1 {! w/ j
胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J( x9 X+ u: w: U; L
做法1. 將買回來的五花肉洗乾淨，切成1~1.5公分寬。公仔箱論壇" X4 d4 K7 N7 q2 L% F: x
2. 鍋子熱鍋不用放油，將五花肉依序放入鍋中，乾煸出油，五花肉煸至金黃色後撈出。# C7 Q2 d8 U A6 M/ @
3. 鍋中有乾煸五花肉殘留的油，將冰糖放入，開中、小火讓冰糖融化，跟油融合在一起。公仔箱論壇! P9 P% E& b1 U7 t6 J9 Q) T, A; ^4 Q
4. 冰糖融化之後，將五花肉放入炒出醬色，再放入蒜頭。
- E8 R' I5 {5 K$ ?$ Atvb now,tvbnow,bttvb5. 加入醬油、蠔油、胡椒翻炒一下。
3 S& B' A; i' q. d. X1 B1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 倒入開水淹沒五花肉，大火燒開後蓋上鍋蓋，中、小火燉煮40分鐘。
3 C' i0 `$ G" a0 g8 c8 ]' @, ~tvb now,tvbnow,bttvb7. 將花椰菜洗淨後，蒸熟備用。
5 P& l( a9 Y7 N8. 40分鐘之後，打開鍋蓋，開大火收汁至醬油湯變濃稠，試味道依個人口味調整鹹淡。' }! G! A G- ~( l. t Y& d
9. 取一個盤子將花椰菜畫圓順時鐘擺上，盛入紅燒肉即完成。
" l- c5 E) Q$ D3 X) X2 G 圖／紅燒肉蒸花椰菜。
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發表於 2022-10-27 12:07 AM
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