+ U4 _9 C: A7 G) ~: w* Y/ h5.39.217.77材料（6人用）：
5 f7 m0 e, c$ f, I1 r" D+ q+ A( w公仔箱論壇1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)公仔箱論壇+ Q3 l0 O( v2 m3 A
2.花生油.....2杯
/ n2 I: `7 l$ ], j9 u7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k4 B/ S+ B" U! |; Y! g9 c7 t2 f$ @
公仔箱論壇; V4 U( T1 a6 d( Y
醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @- L* T5 P2 u/ J
1.鹽.....3/8茶匙
/ ~+ r5 p9 O# q1 R. l x' X# C公仔箱論壇2.胡椒粉.....少許8 I$ N) x6 I X& j9 c9 S. g Z
3.酒.....1/2茶匙
5 |9 e" h1 z7 i5 \$ Ntvb now,tvbnow,bttvb4.豆粉.....1茶匙 @8 K1 Z0 Z, b& H8 g
5.蛋黃.....1個公仔箱論壇/ r+ ^: ?, S: z
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魚骨上粉材料：5.39.217.77 B! q; \; Y2 ?% C. h
生粉.....3湯匙
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; P4 V! ^- X" r. X- ?4 n公仔箱論壇做法：
& @2 r3 B1 o m& V1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。
' W5 r! g# L/ D$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Y& V) w8 i8 d5 C5 Ptvb now,tvbnow,bttvb2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。
. N, l Y1 {+ |5.39.217.77
( ?/ j- \# d7 A, Y1 V& P5 m3 j3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?: l) L/ S7 |. Z* b, c; d
# z& p8 a* t p" U$ m" U6 X2 z4 U- C公仔箱論壇4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。
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5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。8 r" j i. A: o4 V
- Q4 ~9 e l3 q2 a5 o0 ftvb now,tvbnow,bttvb6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。tvb now,tvbnow,bttvb. w7 n# d/ k. I- Y5 H
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7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。) Y& n2 ?: |2 ?
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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