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材料（6人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L/ Y, a7 a! f# B" \% \* y
1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)
. h0 w8 ^# ?+ `5 W2 o' j7 s1 `% wtvb now,tvbnow,bttvb2.花生油.....2杯
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醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：
6 o* C0 j: w, p9 }, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鹽.....3/8茶匙5.39.217.774 K0 t$ C; o+ t9 z0 Y1 V' @" T
2.胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w5 _. n+ f5 J2 a7 m- o& S9 F
3.酒.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D8 P# q. t; {! j2 I/ A6 R8 a
4.豆粉.....1茶匙
9 R' `* ?+ x% Q( V+ ktvb now,tvbnow,bttvb5.蛋黃.....1個% [: e) T8 M6 T+ s
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6 z/ z/ q3 b; D- Q" ]. q魚骨上粉材料：公仔箱論壇$ d0 A7 V% w8 ]# U0 f7 O* {
生粉.....3湯匙/ A* c, e H; ?: _
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" ~* F+ Y# w/ Z# H5 w4 r$ [* q* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
8 a7 u6 y, W* Z5 B, ]) M1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。
. P9 F0 ^2 v- ~ `7 ?0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?% c8 x& c9 u4 H: C
2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。tvb now,tvbnow,bttvb, |! |# \+ D' p N% x
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3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。
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4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。
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# X8 L% {( y4 c, L; o5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。
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1 `4 y: v5 M0 \% O' A4 B% z, q2 D6 G公仔箱論壇6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。3 [9 f) w4 I, j5 Z2 K
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7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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