[中式食譜] 牛肝菌乾燒伊麵

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材料（6人用）：
1.伊麵.....2個（大）
2.暖水浸後牛肝菌.....3/4量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B: ?" ^( X' x& W/ [
3.意大利乾牛肝菌.....20克
4.蒜頭.....6粒(拍扁)1 J+ E. l! S, d3 |, O8 s" [
5.乾蔥.....3粒(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @. a: K- ]9 W  e; B4 y
6.橄欖油.....1.5湯匙
7.紹酒.....2茶匙5.39.217.771 `& J4 o/ B! [" O) G; J6 R

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煮伊麵材料：
1.La Rustichella白松露醬.....1.5湯匙
2.乾牛肝菌水.....1/2 量杯
3.史雲生盒裝清雞湯.....1量杯tvb now,tvbnow,bttvb( X  }. C& y9 s  E$ g: ?( C
4.靚海鹽或岩鹽.....1/2 茶匙
5.大孖盆曬生抽.....1茶匙公仔箱論壇( r! ]* {& {8 n
6.即磨黑胡椒碎.....1/4 茶匙
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做法：公仔箱論壇- E, E, A" y+ O  z  Q- E* j
1.用鑊，大火煮滾水，放入一個伊麵淥15秒至開始軟身，立即取出，不能過時。

2.伊麵放入筲箕瀝水。
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3.用同一方法淥第二個伊麵，逐一處理，確保麵條不會過腍。' z" y9 d4 ]/ v- M
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4.乾牛肝菌略用水沖洗，暖水浸30分鐘。把廚房紙鋪在密笊篱。拿出牛肝菌，將牛肝菌水倒進密笊篱，隔去泥沙，留菌水煮伊麵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t2 p" w# Q2 ?6 p2 D9 K6 n
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5.牛肝菌切粒，1/2公分乘1/2公分。中火燒紅鑊，放入橄欖油、蒜頭。加入乾?，灒酒，爆1分鐘。
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6.當蒜頭變金黃色時放入雞湯、牛肝菌水，煮滾，放入伊麵及牛肝菌，煮略少於2分鐘，或至湯汁接近被伊麵全部吸收，加入鹽、盆曬生抽及黑胡椒碎，其間不時用筷箸將麵撥開。tvb now,tvbnow,bttvb4 N; M  C- _6 D. j' }

7.放入白松露醬，大火煮30秒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d! d8 Y/ {- R4 e" m! y7 W

8.麵條變乾身時，拿走蒜頭。上碟。

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