[西式食譜] 韓式麵豉醬燒豬背骨

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' H8 C% @$ d% o5 p" X7 U9 d" q材料：- l4 L; w% T& l/ j5 Q# ]
豬背骨(約480克)
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# ~4 b; c5 Y+ b  \2 u. o# `調味：* C! k. e7 O' \  M2 {
韓國麵豉醬2湯匙、韓國魚露1湯匙、紹酒2茶匙、蜜糖少許5.39.217.77' J' B& v, q. }& |- z  F3 B% w
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: z! ?8 e2 b4 \) J9 z2 z做法：" T; C! R) W, g/ P1 ]
1.豬背骨解凍洗淨，抹乾。
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; ]5 z5 w" L6 y6 F; H0 L! W3 _2.反轉，在骨與骨中央的筋膜位置劃上數刀，有助入味。
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9 f! w3 @/ H! a: V: l3 z$ s2 K# k5.39.217.773.把韓式麵豉醬(a)、魚露、紹酒加入，拌勻，置冰箱內醃最少4小時。5.39.217.77" w0 g! a0 X& @) _$ E  k

; j8 n; F2 k. R# b; A% O+ z0 `4.預熱焗爐至攝氏200度，豬背骨置焗盤，入焗爐焗約18分鐘。( {8 P* D6 `; @% x; `0 f# m

. I! U  L3 U! N# \" }5.39.217.775.反轉繼續焗15分鐘，直至肉熟，在表面掃上蜜糖，焗數分鐘，至上色即成。
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  b2 j  E" v* B9 y' e5.39.217.77如烹調時間不多，也可把豬背骨切成小件醃製，而烤焗時間也要相應縮短。
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食譜選用沒有辣味的已調味混合麵豉醬，在大型超市有售。
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