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材料（6人用）：公仔箱論壇6 n: F B% ?5 _' \
1.伊麵.....2個（大）
X* Q8 F* K: c% [7 @7 r8 @$ Z2.暖水浸後牛肝菌.....3/4量杯
$ j8 n' |" [; ?/ N. \: u: h4 m公仔箱論壇3.意大利乾牛肝菌.....20克tvb now,tvbnow,bttvb1 @2 ]2 D# @3 I% p' @
4.蒜頭.....6粒(拍扁)tvb now,tvbnow,bttvb5 }* O- E# i1 o. n& H/ y
5.乾蔥.....3粒(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb: c7 v+ t' k3 }6 L, W/ w4 _5 \
6.橄欖油.....1.5湯匙3 t7 B/ b. ~3 v
7.紹酒.....2茶匙5.39.217.77& v# I- v% `4 t; \
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, N2 V7 R6 {0 {# x7 w# |公仔箱論壇煮伊麵材料：5.39.217.77% _8 p; L9 [; l% F: ^" {
1.La Rustichella白松露醬.....1.5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }6 H) {; F" q" ~2 F( M
2.乾牛肝菌水.....1/2 量杯
1 w( Q. E% n: R( }/ O公仔箱論壇3.史雲生盒裝清雞湯.....1量杯
* n! p; P, t9 g( m. ?4 y. m4.靚海鹽或岩鹽.....1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 x% L: {2 ]" o+ Q5 H5 q% X
5.大孖盆曬生抽.....1茶匙公仔箱論壇3 K8 X- y9 e0 l
6.即磨黑胡椒碎.....1/4 茶匙$ _8 l5 i/ a1 R' K- i4 I
2 m# j0 e4 l/ U5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a# y: T# E% W2 T! h: V7 N
做法：5.39.217.77- k- s9 ^- y" a+ b4 h
1.用鑊，大火煮滾水，放入一個伊麵淥15秒至開始軟身，立即取出，不能過時。5.39.217.77+ P$ q7 |' x9 A! a* I2 M/ V
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2.伊麵放入筲箕瀝水。
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' q" [3 I9 \4 g+ ]# a f' @1 i3.用同一方法淥第二個伊麵，逐一處理，確保麵條不會過腍。: v, p# J' _# R+ z! N# P/ {
4 | @0 C$ Z4 A+ N; x4.乾牛肝菌略用水沖洗，暖水浸30分鐘。把廚房紙鋪在密笊篱。拿出牛肝菌，將牛肝菌水倒進密笊篱，隔去泥沙，留菌水煮伊麵。公仔箱論壇) T$ t$ ]) V/ @$ D, J
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5.牛肝菌切粒，1/2公分乘1/2公分。中火燒紅鑊，放入橄欖油、蒜頭。加入乾?，灒酒，爆1分鐘。. H% N& W( o) P" R9 ?& j+ q
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6.當蒜頭變金黃色時放入雞湯、牛肝菌水，煮滾，放入伊麵及牛肝菌，煮略少於2分鐘，或至湯汁接近被伊麵全部吸收，加入鹽、盆曬生抽及黑胡椒碎，其間不時用筷箸將麵撥開。
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' ?0 @- a- R/ d5 e o1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.放入白松露醬，大火煮30秒。公仔箱論壇' p0 t! f. k# n) W. j( t5 Z
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8.麵條變乾身時，拿走蒜頭。上碟。
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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