材料：
) f# E1 l! f( U: R+ D5.39.217.77炸沙尖魚肚 60克公仔箱論壇1 i) H% d1 S% D. h2 s; w
肥豬肉片 200克
4 ], ?1 b b% p; o1 I" J5.39.217.77冬菇 4~5個7 |" u, q4 d' H. d! O- i
乾小瑤柱貝 2両
! i) J" k. i8 P n! D& ]5 y芫荽莖 4條
: R9 k; m8 q$ l4 @7 U/ T5.39.217.77薑 4片2 f$ C( }* \& Q! J/ a2 R0 j" {* `
金華火腿上湯 180克公仔箱論壇+ o" I+ }! U$ e6 [' A
粟粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r2 G. R) [" {; x" ?4 N# x
泰國蠔油 1湯匙
& d" l) w; Z$ g2 ^' c, z6 q7 w5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb0 S! T% M% i+ M& S
3 \- U, R( b: c& |6 }' J公仔箱論壇做法：
@1 X0 ]; U g) d1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。tvb now,tvbnow,bttvb+ d# z2 d) i- a. i
5 v* V+ I! U+ E$ B5 [6 ]2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。公仔箱論壇8 _; X$ K- E0 r' ^/ v) e( X
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3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。' j* j9 @* Z/ Q) F. r! j" u
/ e* {+ G3 b$ d& O' Mtvb now,tvbnow,bttvb4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。
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$ x* b8 _- k% I3 k1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w' M& H1 ~6 B; k$ R# \
Check list
' P5 d% e3 u. [& _4 N4 R7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。
- T/ B1 i* h( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77) H5 [, ~( w9 c2 P; I
2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。) v" o9 W% w c6 G2 g0 N7 S! B
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小貼士5.39.217.775 i; c& R1 d7 _# T+ C! \+ O% M7 Y* p
1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。tvb now,tvbnow,bttvb8 m2 h( @0 i" G" K' N: H) D
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2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。
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$ d" \# |0 _: i/ L5 j( n3 }( N0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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