材料：
1 c _) Y" v* M# p3 J( ptvb now,tvbnow,bttvb炸沙尖魚肚 60克
I( R5 K* }6 w! G6 w# Wtvb now,tvbnow,bttvb肥豬肉片 200克) R* t- Q( u. m4 _$ g p/ u+ ^0 d
冬菇 4~5個
' @" h0 N, n& A9 S6 Mtvb now,tvbnow,bttvb乾小瑤柱貝 2両
0 T! u- e& B; r; q芫荽莖 4條
3 m# f8 R0 Y& m, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 4片
/ b$ u3 `* t& d+ A2 r' |- E( q5 g公仔箱論壇金華火腿上湯 180克
4 B# L0 M- [( \- V e. T粟粉 1茶匙
3 u% b: V, l `- i* B3 r/ J公仔箱論壇泰國蠔油 1湯匙 # q+ O2 a; O1 a+ W6 u
5.39.217.77/ ]1 l- w) h/ N# I
9 \7 g+ C! P7 C做法：
. e$ ]/ \7 {! V! Y' n. m1 C1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。
7 k3 `" O+ O' K, m3 t; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- m, R# l5 j. v4 o( Z5.39.217.772.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。
& g' R( u! P+ J- Y0 b+ J! Q4 ktvb now,tvbnow,bttvb; Y0 ]- [ D3 n1 p% ]
3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。* @! c$ q" C: X+ M3 h
! y; l+ D Z* R, k1 O. i' _0 U/ [5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 r; w u& |% z R4 r* q5 ?/ |
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公仔箱論壇! N2 Q: Y# Y# Q2 p2 v5 T/ i
Check list
( N! ^0 p$ @5 u2 Z' }tvb now,tvbnow,bttvb1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。
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- f, w0 q0 K! O% Xtvb now,tvbnow,bttvb2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。* |% f, n, n% W5 {. @7 G9 v8 f) E
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! h) v) H" ~( g7 Otvb now,tvbnow,bttvb小貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y1 @/ G/ l: {2 @4 x+ h: U8 Q
1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。
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0 c1 M: Z$ X ^' D: n1 `2 d% G2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。tvb now,tvbnow,bttvb; n# {' t$ A5 t; k% e4 K
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3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x1 A# W: t/ o
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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