材料：
/ h, d6 g1 N- y' ~tvb now,tvbnow,bttvb炸沙尖魚肚 60克
6 P, a( A Y. z+ g' ~: [* ^9 W肥豬肉片 200克tvb now,tvbnow,bttvb% E$ p7 C6 q$ n
冬菇 4~5個tvb now,tvbnow,bttvb0 w. J2 d* R6 I. R# d) p8 b5 l
乾小瑤柱貝 2両
" L" i1 l8 R* d1 q9 V芫荽莖 4條
! l X: v/ S6 Q- q$ {1 j2 |% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 4片5.39.217.777 h$ Q3 t) w7 e, K0 [) U* \0 H8 p
金華火腿上湯 180克
- K$ }; ^4 C2 t0 T. K粟粉 1茶匙4 Z; f8 D; t/ q1 ?1 p
泰國蠔油 1湯匙
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2 D: v# d6 `8 G HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 A4 Q/ R# r; ~: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L, T2 ~! H/ N+ N t( [ T J) |
1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。5.39.217.774 R0 a* m8 b1 c0 I9 J+ u! p
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2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。7 g0 O$ k2 b" C0 k1 ]: q, A2 b
+ S8 Z/ i% Q4 w) [3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。
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4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。公仔箱論壇7 G- H" T% e" p8 y5 s
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1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。公仔箱論壇8 Z9 k& Q) N, _5 G
2 E" y. P5 U) e6 h5.39.217.772.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。
: N3 S" w: _3 C- D+ C6 a" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# _; t0 k- H& E( O0 f5.39.217.77小貼士 {" A' a! z+ A0 t9 [/ ~
1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。
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" {% I3 c& O1 k0 [公仔箱論壇2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。
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1 n; i) w$ I5 @5.39.217.773.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。tvb now,tvbnow,bttvb B& E, g& T& ]+ ]( j
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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