4 Y9 Z9 {2 q) \( G) T! X明明「硬膠面」人人怕，偏偏很多人為貪方便，以為「打一針」就會變靚，其實當中風險甚大。要靚或者想保持皮膚又滑又富彈性，吃多一點富膠原蛋白的食物就可以了，既靚得自然健康，又可滿足口腹之欲，何樂而不為呢？今日就介紹一堆膠質豐富的食物給大家，讓大家跟動植物中的膠質做吓好朋友啦！
& `: N4 f. Q6 h) ^$ p- t% ctvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R. ] C! K& @; }7 N8 T! F+ S
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7 L: J4 y0 @; q# Ltvb now,tvbnow,bttvb素膠多選擇膠原蛋白亦即是骨膠原，是為皮膚細胞提供承托的一種蛋白質，但隨着年齡增長，膠原蛋白便會慢慢消耗，皮膚失去了承托便會變得下垂和產生皺紋。5.39.217.77( ?1 h( ^, ^' |1 |# f4 X
「（現代西醫說）人體中的自由基破壞骨膠原引致出現衰老，中醫則認為（衰老）與睡眠不足、過度疲勞、環境污染、腎氣虧弱、氣血運行失調及飲食不當有關。」註冊中醫師彭明慧說，雖然傳統學說中，並沒有「骨膠原」這東西，但衰老成因與腎氣虧損有關，人們每天消耗腎氣，便容易形成早衰，所以要抗衰老，除多吃膠質含量豐富的食物外，還可以吃補腎食品。公仔箱論壇 e( V0 I# T! a( a: C
常常以為只有黏黏的豬皮、海參或花膠等動物性膠質食物才有補充膠原蛋白的作用，其實彭醫師建議的雪耳、玉竹、海藻甚至番茄都可以幫助膠原蛋白生長，再加上中廚譚棟師傅和日廚湯均武師傅教的補膠菜式，素食或不喜歡吃豬皮花膠等感覺黏口食物的朋友，想補充膠原蛋白其實也有很多選擇呢！tvb now,tvbnow,bttvb$ }6 y$ Z' @! B1 @0 M4 D# T
不過，食物要經過人體消化吸收再生長成不同蛋白，整個過程需時，而且生長成甚麼蛋白、長在臉上或手上，我們都不能控制。總而言之，要有耐性，不能妄想一步登天。多吃可幫助身體膠原蛋白生長的食物，保持健康生活習慣，讓好的細胞慢慢成長便可以了！ tvb now,tvbnow,bttvb2 ?7 J1 W: E6 j! c& _" s6 @3 {
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雪耳泮水芹香「泮水芹香」原指以榆耳、黃耳、蓮藕、蓮子、芹菜、百合和彩椒等蔬菜炒成的菜式。古時學堂前的半圓水池稱為泮水，池邊長有水芹，所以讀書人對水芹特別喜愛，因此愛芹採芹都成為「有書卷氣」的象徵，而除水芹菜之外，蓮藕和蓮子是荷塘所生，所以廚師用上「泮水芹香」的名字，增添餸菜的幽雅。現在泮水芹香泛指用不同顏色蔬菜炒成的菜式，這次譚師傅用上含豐富天然膠質的雪耳和榆耳做主角，配上青綠爽口的芥蘭度和軟綿的白果，每啖都有擁抱大自然的感覺！5.39.217.778 T- O9 r7 v8 y. [, y6 t
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材料：公仔箱論壇' y. C! w6 z; T1 R
雪耳（浸發）20克、芥蘭度（切片）100克、榆耳（浸發）/珍珠菇各40克、鮮百合/銀杏各20克、雞湯300克、紅椒（切絲）少許、鹽/油/生粉水各少許
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做法：4 k5 C; V( }& u# T4 @
1.雪耳浸泡於凍水20分鐘，切小件。
+ K5 B3 i" k% b9 U6 e& s- ~) ?/ P公仔箱論壇2.紅椒、雪耳、榆耳、珍珠菇、鮮百合、銀杏出水30秒；芥蘭度出水2分鐘；全部撈起隔水。
$ c7 s- Y5 n) Y5.39.217.773.雞湯下鑊煮滾，紅椒、雪耳、榆耳、珍珠菇、鮮百合、銀杏和芥蘭度回鑊燴2分鐘，隔去雞湯。
2 e) B5 I0 W1 ^$ [' i Z% ^4.熱油鑊下材料爆香，加鹽調味，再加生粉水埋芡，完成。
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: k1 z7 K" f4 U4 t! }0 g公仔箱論壇貼士：
( \+ Q' h) S' `/ U素食者可以菇菌熬的湯燴蔬菜，另加薑片起鑊，以去除榆耳的草青味。
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9 R3 N" w5 Z3 L NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77, Z2 [# u, |4 ]6 n$ [
沙參玉竹燜排骨沙參和玉竹都味甘且有濃烈的藥材味道，當中沙參味道帶點苦，通常加豬肉煲成湯，有下火滋潤的功效，譚師傅用同樣的材料，不同的煮法做了這道燜排骨，排骨燜好，一打開蓋即時香氣四溢，不愛藥材味的朋友應該都會愛上這個惹味小菜。公仔箱論壇9 U* }* A& X. y0 w0 L( y8 ]1 f& V
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材料：
- B( p. s5 L( [" Y9 S: r玉竹（浸發）/沙參（浸發）各20克、排骨300克、乾葱11粒、冬菇（切條）1隻、青椒/紅椒（切片）各半隻、葱（切段）半條、蒜茸10克、雞湯400克 公仔箱論壇" h# V3 ^ a, A2 {6 N. U1 k# `
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8 ?1 |) t3 a; F7 ]+ n8 Z6 b做法：
" e3 R. b5 z1 O1 C5 z3 C* F: K公仔箱論壇1.玉竹和沙參浸泡於凍水20分鐘後撈起，玉竹蒸10分鐘後切半。
% N/ I6 \$ ]1 I9 l& f2.熱油鑊，排骨爆香至表面變成白色撈起隔油；乾葱10粒原粒切去頭尾和青紅椒一同爆香，撈起隔油。tvb now,tvbnow,bttvb* L( E6 B2 b2 n5 t6 n& Y- S6 t( X
3.熱油鑊，乾葱1粒切碎，和葱、蒜茸一同下鑊用大火炒香，下冬菇條略炒，放入排骨、原粒乾葱粒和青紅椒略炒，轉慢火加入雞湯、玉竹和沙參至煮滾。
/ m6 M. ?+ I, ~ `( x u- Ltvb now,tvbnow,bttvb4.將所有材料放入瓦煲，蓋上蓋慢火燜3分鐘，完成。 5.39.217.77+ I$ e$ Z8 {' i. n8 {3 T
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大和煮鮭魚若布卷若布，即昆布，亦即是海藻，我們多數用來煮湯煮綠豆沙，日本人和韓國人卻把海藻的吃法演繹得千變萬化，湯師傅教做的海藻三文魚（即鮭魚）卷，真正啖啖海藻，本以為厚厚的海藻會又硬又淡而冇味，但咬下去海藻軟滑清甜！原來只要湯底做得好，平平無奇的海藻亦可以成為佳餚。另外干瓢即是葫蘆去皮刨成條醃漬成的葫蘆肉，一般日本或台灣超級巿場有售。
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材料：
0 [* }3 c7 _# p' [" ^公仔箱論壇三文魚（即鮭魚）80克、干瓢2條、海藻（大片）1塊、木魚水200毫升、味醂/日本醬油各100克、薑1片
7 o$ F( ~$ u# o$ J+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: S7 s+ e" F; F/ x, S0 @+ ~2 B
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做法：
: X; ]/ u& p8 j3 n: k/ s1.海藻用熱水浸1小時至軟身。
) s1 ^3 T. M( n Y6 I X3 t# C: Q% P2.三文魚切條成海藻能完全捲起的粗度。 w- U) ^; a4 m S3 E
3.海藻上放三文魚條後從內而外捲起，再以干瓢綁緊成三文魚卷。公仔箱論壇3 R& ]7 K3 d6 ]/ _, l, k
4.木魚水、薑、醬油及味醂下鍋煮滾成汁料，放入三文魚卷煮10分鐘至入味，完成。 " j$ T( H3 D& x1 `+ o
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辛味噌番茄豚肉鍋番茄表面看不到任何膠質的成份，但它的營養卻可以幫助身體製造骨膠原。這個豚肉鍋用了大番茄和車厘茄同煮，因為大茄茄味濃，車厘茄味甜，兩種茄的味道結合，就可令湯底更豐富了。
4 F6 X( L% c6 F. L) u# B) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l. Q" J- x/ f4 y# Z
材料：tvb now,tvbnow,bttvb& a: a. g+ d- ?3 I9 u/ P
番茄（大）1個、車厘茄15粒、蒜茸30克、豆腐400克、椰菜/金菇/木菇各100克、芋絲5件、豚肉100克、木魚水400毫升、泡菜辣醬/味噌（麪豉醬）各2湯匙、大葱（切段）半條、葱碎適量
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+ S3 |+ E. P; }+ A+ t! j# F公仔箱論壇做法：
! D( e1 Z1 }# d$ C8 M公仔箱論壇1.番茄切件，車厘茄壓爛。
* V b7 Z$ U# j wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鑊爆香蒜茸，下番茄和車厘茄同炒2分鐘，加入木魚水、泡菜辣醬及味噌煮滾成番茄湯底。
9 ~3 n# Z, A0 z1 q( M- K" m3.小鍋放入豆腐及蔬菜，加入湯底煮5分鐘再放入豚肉，大火煮熟後再煮5分鐘，最後加上大葱和葱碎，完成。
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9 s: M" _) F# j0 N6 Q8 R' r公仔箱論壇日廚大貼士這兩個日式菜都用到木魚水做湯底，湯師傅說做法很簡單，但秘訣是木魚跟水的比例是1:40。
+ K+ t \/ T, Y! P材料：木魚25克、水1公升5.39.217.772 y2 k7 Y/ t# s c' v( v
做法：木魚放入魚袋整包放入煲滾的水中慢火煮1.5小時，完成。) v- ], S: n3 C4 G" i4 r- a
煮木魚水的時間越久，湯的味道就越濃，想湯底味更香，可以加海藻一同浸泡，做三文魚卷前同時準備海藻和木魚水就又省時又美味了。
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食豬要食皮俗語有云「以形補形」，多吃膠質豐富的食物，的確可為身體補充膠原蛋白。膠原蛋白可以為皮膚帶來滋潤、加快傷口復原、增加皮膚彈性的功效。所以，女士們想皮膚更滑更白更彈手的話，真的要多吃一點。從動物食材當中，不乏含豐富膠質的，由豬皮到花膠都有，豐儉由人，正是平有平食，貴有貴補。 5.39.217.77 I# \: M* q2 n
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8 P1 Z& ~0 S7 t# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。養顏鮮奶燉花膠花膠是「鮑參翅肚」中的肚，即魚鰾，主要成份為高級膠原蛋白。古時，吃得起花膠的人都是非富則貴。現在，花膠已經不再是遙不可及的貴價食材，價錢變得平民化，但花膠的滋補作用和藥用價值依舊。這次用簡單的材料，跟花膠配合成一道極滋補和美味的甜品。
; F+ w5 D+ P4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V3 e7 L! j! q: W* r' f
材料：
' x v! ~$ w8 c' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花膠（小）4條、白蓮子8粒、鮮奶380毫升、薑1片、冰糖15克、水250毫升) _% S* `' ^6 g! i( m! J
主食材價格：花膠（小）4條$50 tvb now,tvbnow,bttvb" E8 C- ]5 f' P/ \4 ^. B8 H4 L
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, |% Q, V% K# i \0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 x8 e5 Q% n4 x! a0 Z( I: V
做法：5.39.217.779 n; ?# N- j! B) e
1.花膠先用熱水浸發，約浸2小時即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L/ w8 ?6 d, f8 u; r
2.白蓮子預先用水浸泡30分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z- D6 D3 y. H( Y) h5 p: M! o ?( i4 o
3.把浸發好的花膠用水洗淨，放入燉盅內，同時加入薑、鮮奶、水和冰糖。5.39.217.77+ n7 `' z2 h9 c4 ^+ P
4.放入已滾起的熱水內，用中火燉約1小時即成。
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貼士：
% B; M* J2 D8 u# ^+ K% L" V L. z& O5.39.217.77浸發花膠時，必須留意器皿中沒有雜質和油份，因油份會令花膠變壞。 tvb now,tvbnow,bttvb* t/ _) ^+ g6 h/ c h5 e
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7 ]4 Q5 x# R( B: e公仔箱論壇6 p* i, f) N9 C" _; O$ E3 {
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4 p; b {. A/ k7 e話梅豬腳豬腳的膠原蛋白和彈性蛋白含量豐富，吃時千萬不要因怕肥而不吃皮，這可不是脂肪肥膏，而是很好的美容食材呢！豬腳配上酸酸的話梅，消除肥膩口感，特別開胃。話梅亦可以降肝火、滋養肝臟、健脾助消化，情緒不穩或容易暴躁的人很適合吃話梅，可常保心情愉悅。
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材料：5.39.217.77$ U+ O J$ Y5 C1 C) j7 U5 A: F
豬腳1斤、老抽半茶匙、生抽1湯匙、鹽少許、冰糖15克、鎮江醋1湯匙、八角5粒、香葉3塊、酒1湯匙、薑片4塊、葱（切段）2棵、水2公升、話梅3粒tvb now,tvbnow,bttvb1 x) h7 k' r. Y( w
主食材價格：豬腳1斤$25 & b% ~/ o& ^9 }3 P; l/ l
1 L; G* q1 Y1 t2 e. T7 h5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb$ t: O$ r4 X- ^0 ~, W+ J8 A
5.39.217.778 E0 o( f, m3 N- ?$ b1 R8 b# u1 h
4 t+ q! t7 @/ g% P5.39.217.77做法：
* S3 S1 ^) m ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把豬腳斬成小件，燒熱水，加入薑片2塊、葱段，把豬腳件汆水，備用。
E; W# O; f; d2.燒熱鑊爆香薑片2塊，加入豬腳、水、生抽、鹽、冰糖、鎮江醋、香葉和八角同煮。5.39.217.776 S! K$ R$ H* |4 ~0 O$ d- [
3.用中慢火煮30分鐘後加入話梅。
% R; y, |4 g5 l, v) M" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再用中慢火煮30分鐘，加入老抽及酒即成。
1 L" f. p. P9 I7 B公仔箱論壇5.39.217.776 i8 R; f9 }( h! e" Z d
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. Q/ J) B/ s$ P: s% F. u4 r5.39.217.77葱燒海參海參本身沒有味道，要靠烹調過程中，吸收其他食材或調味料的味道，所以海參通常都會用來燜煮。今次會用一個快速燜燒的方法炮製海參，省時之餘，又不會令海參因過於燜煮而失去彈牙的口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _" ~! a& F+ p; g9 v
* u$ E- U& i* z8 [5 b公仔箱論壇材料：$ t% m; d. g* R0 X9 `, v
海參1條、京葱1條、薑片2塊、水250毫升公仔箱論壇4 E# h7 p% W* m) E0 t: i
調味料：鹽少許、糖半茶匙、蠔油1湯匙
$ w+ q# |/ w" ^; c% e公仔箱論壇主食材價格：海參1條$50
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7 M! z# i+ a4 q6 }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 I) O7 e) D: Q4 s+ G, w& X
tvb now,tvbnow,bttvb, n9 d8 y/ [7 S! H. S$ F
! C' Q! f8 A' f1 _9 G' l, K做法：
, W! u( h/ g. s; ~5 c& |- Ktvb now,tvbnow,bttvb1.預先把海參用熱水煲煮15-20分鐘，然後浸發一至兩晚，取出洗淨幼沙、去腸，備用。5.39.217.779 l9 P& f, x, K+ l2 p
2.京葱洗淨斜切，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S7 }9 z, P; h0 N) F
3.燒熱水，加入薑片及葱，把海參汆水後撈起備用。
9 ?- y- V- `8 B& m$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱油鑊，爆香京葱，加入海參、調味料及水煮5分鐘，最後加入老抽即成。
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2 Y! o/ u, R% Y$ [- e- K, S4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 |  4 |
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香濃魚肚湯魚肚湯不一定是以粟米羹的形式宴客的，花點心思，將醃好的冬菜豬肉釀入魚肚中，令湯羹更得體更美觀。加上用冬菇和蝦乾提味，令魚肚吸盡蝦鮮，吃起來味道更豐富。
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7 z: T L* m$ N R& ytvb now,tvbnow,bttvb材料：
1 |3 F) _- Q) E! L3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肚2條、免治豬肉200克、冬菜粒半茶匙、生粉適量6 f& j$ R9 ?4 Y6 \
調味：鹽/糖各少許
! r2 j) f% I4 I% O9 N0 j' Y" @tvb now,tvbnow,bttvb配料：雞湯500毫升、鮮冬菇2隻、蝦乾15克、薑2片、葱花少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N( @2 t/ q a; O9 n3 g
: r& R' n9 q! ]0 W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. c% D8 E) w( S6 f
公仔箱論壇8 a, i; T) ^ ^9 F
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb' y3 J4 j/ |8 u6 h
1.把魚肚用凍水浸發至腍，切成1cm厚段備用；末端較幼身部份則切絲，瀝乾水份，備用。
1 ?7 D) j5 ^% [; f; l" d& g5.39.217.772.把免治豬肉拌勻冬菜粒，加入鹽及糖調味醃1小時。5.39.217.774 E' C. _4 D6 J6 z( `1 ^
3.在魚肚內塗抹少許生粉，並釀入醃好的免治豬肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q) j" |4 U( E; |2 u: j
4.燒熱鑊，炒香薑片，蝦乾及冬菇片；放入雞湯煮熱，然後放入魚肚件及魚肚絲，用中火煮5分鐘至熟。最後加入鹽及雞粉，放上葱花即成。 tvb now,tvbnow,bttvb. l' d$ m& c( u# l: e9 A; O
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8 t8 `! p* y7 \) ltvb now,tvbnow,bttvb四季時蔬炒豬皮色彩豐富的食物，未吃已經心花怒放。多種不同的蔬菜，用來配搭豬皮，提供大量的蔬菜纖維。不過豬皮比較易吸油，所以烹調過程中不要加太多的油去煮，不然把過量的油吃下，就得不償失呢！
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4 Q/ w2 x. `' m5 etvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb; {+ V9 X' Z2 `2 h/ l, j6 S
豬皮1塊、四季豆150克、雲耳3片、甘笋60克、紅椒/黃椒各40克、洋葱半個
# ^ Y+ v( h5 ~6 B' V7 N6 h& f! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：鹽/糖少許、生粉1茶匙、水160毫升
) E. R& h( ~2 ^ D2 p% G0 @公仔箱論壇主食材價格：豬皮1塊（手掌般大細）$7
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: M$ @/ D6 |' K& ]1 Q+ ?+ e6 t4 F# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：/ o, Q% n% q( M' K1 Y- B1 X
1.紅椒、黃椒及洋葱切成角，四季豆切段。
) u/ f& b3 I' R2.雲耳預先用熱水浸泡15分鐘，切成小塊，甘笋切角，豬皮切成1cm×1cm方塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X9 e" {/ g) [( \
3.燒熱水，把豬皮、雲耳及甘笋汆水，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p4 S. _0 x' ?$ H
4.燒熱油鑊，爆香洋葱及紅黃椒角，再加入四季豆、豬皮、雲耳及甘笋炒勻，再加入水及其他調味略炒，最後用生粉水埋芡即成。
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邊啲食材多膠質《番茄》5.39.217.77- y$ Y* a; ] W# Z$ V8 B
含有豐富的維他命A和維他命C，可以幫助身體對抗自由基。自由基會攻擊身體的細胞對其造成傷害。維他命C除了有減少色斑形成之外，更可幫助製造骨膠原，而番茄含有豐富纖維素，可幫助腸道蠕動，將身體的廢物排出體外。
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《海藻》5.39.217.77& ]6 K9 a7 u2 O2 _+ T6 I8 |' ~& {
海藻中的蛋氨酸、胱氨酸含量豐富，能防止皮膚乾燥，常食還可使乾性皮膚富有光澤，油性皮膚可改善油脂分泌。海藻同樣可抑制氫氧自由基和體外脂肪氧化，發揮抗衰老功效。 $ U, g" w% c! k
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7 u$ g) X+ }; U3 A% W, E8 p7 E, Z《玉竹》( G T& d6 C# @% G" C8 [
性平，味甘多脂，養陰潤燥，柔潤可食，長於養陰，補而不膩，不寒不燥，故有補益五臟，滋養氣血，平補而潤。玉竹含黏液質和維他命Ａ，宜與膠質食物同煮。 2 B, ^8 y# S' C9 L3 S
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4 U4 X+ K* m8 Z8 K+ c: A8 ^1 R5.39.217.77《雪耳》4 h2 E3 e# K6 H8 T3 |
又叫銀耳或白木耳，是種膠質真菌，性平，味甘淡。有天然特性膠質、黏液質和維他命Ｄ，具滋陰作用，長期服用可以潤膚，迅速益養肺陰，使人體回復滋養水準。銀耳藥性作用緩慢，需久食才有效。
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' ^3 r2 k# `# \《豬皮》
2 R$ Y" m G* O' G( \& {5 T豬皮有滋陰補虛，養血益氣之效。% o2 n4 h6 Q7 n g& U: v
原因是豬皮中含有大量的膠原蛋白質及彈性蛋白，有助增強細胞生理代謝，從而有效地改善機體生理功能和幫助肌膚鎖住水份，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，預防皺紋的產生，延緩皮膚的衰老過程。
; d8 @% Q4 p8 J' |$ u3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有人可能怕吃豬皮太多會肥，其實豬皮含量最多的是蛋白質，是豬肉的2.5倍，而脂肪量只有豬肉的一半，加上豬皮含的膽固醇並不是很高，所以豬皮是個不錯的選擇！不過當然也有一定熱量，吃，也要吃得適量。 tvb now,tvbnow,bttvb$ |2 u& w0 s; M% O# v5 B* \
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《魚肚》
* Y# Y$ Z u5 m8 K: f" |tvb now,tvbnow,bttvb是魚的沉浮器官，但較花膠便宜，含有豐富的蛋白質和脂肪、主要營養成份是粘性膠體高級蛋白和多醣物質。! S! {8 e* H8 \& H) {
魚肚具有補腎益精，止血散瘀、消腫的功效。對治腎虛滑精、產後風痙等症均有療效。適宜腎虛遺精人士食用，亦適宜產後血暈者食用。
. d6 s7 `4 {# C/ r8 q. F q% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若魚肚配上鐵質豐富的菠菜，補血止血功效更佳，亦有助預防對妊娠期貧血及牙齦出血。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y! z$ d/ Q( m& T; a2 {
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《海參》
6 |0 h% A) s# O2 a4 q! |9 I. }+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不是全部海鮮都是高膽固醇的，海參便是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，是高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人的最佳食療。5.39.217.77- n8 }3 F& r0 q1 k0 x7 Y
海參含有硫酸軟骨素，對舒緩關節痛神經痛有利，能促進骨質代謝，促進骨的癒合與修復，有助於人體生長發育，又能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _2 F/ F4 g( h! o, ?: S
最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質「海參毒素」，有指這種化合物能有效抑制多種真菌活動。
& F2 K$ [/ C% P4 p9 Y% b- s5 k' Ktvb now,tvbnow,bttvb海參宜與葱同吃，可益氣補腎、養脂利產。但海參不宜與甘草、醋同食，因醋會使當中的蛋白質凝結緊縮，影響口感味道。
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2 f: {5 v7 }2 K3 t) n' E. [3 y. p《豬腳》5.39.217.770 D' ?4 ]; T8 `, w8 } `
豬的全身都是寶，豬皮及豬腳中含有豐富的蛋白質，特別是膠原蛋白和彈性蛋白。以食用豬腳來美顏十分常見。美容作用是以通過滋陰養血，滋潤皮膚，來改善皮膚的質素，從而達到美容的目的，而且效果也很明顯。漢朝時期的張仲景在《傷寒論》中就記載了許多既能治病又能美容的方劑，豬膚湯即是其一。而話梅特有的有機酸與礦物質更有抗氧功能，能防止老化，是便宜實惠的抗氧食品。但若是慢性白血病患者，則不宜食用。 3 q. Y* K5 a& z$ T" ?% H; z @+ T
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/ z8 t/ `' Z# a) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77% _, B/ T9 l3 h% S& h' @5 k
' X2 C1 O& \8 C9 S+ h, ^tvb now,tvbnow,bttvb《花膠》公仔箱論壇9 H) h$ W9 [5 M1 S5 a0 e$ J
花膠是理想的高蛋白低脂肪食品，且味道鮮美嫩滑，屬「海產八珍」之一。它每100克所含的蛋白質有84.4克，脂肪僅0.2克，還有鈣質30毫克、磷29毫克、鐵26毫克。5.39.217.77% K* P2 h- m( d2 f6 C. G
花膠有相當的滋補作用和藥用價值，其含有豐富的蛋白質、膠質，有滋陰、固腎的功效，可助人體迅速消除疲勞，對病後或傷口復原也有幫助。對女士來說，它是極佳的養顏佳品，至於孕婦，懷孕4至5個月便可食用，臨產前可多食用幾次，利於產後的恢復和調養。0 B+ D6 N7 i& z) f6 d$ z! `
雖然大病初癒者食用花膠有益，但若虛火喉痛、感冒未癒者，則不太適宜。 5.39.217.77, X, V. n: Y B
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# Z( |% z5 ]: ?5 s, S4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( I8 H- i: ~( ~- x公仔箱論壇 示範：何美寶80後，於中華廚藝學院中級中廚課程畢業，其後曾於屋苑會所任二廚。08年奪第五屆穗港澳青年競賽「中式烹飪」項目冠軍，現職某連鎖式高級西餐廳。 |  營養解說：李華青（營養學家） AASFP體適能精英教練，現為香港營養師協會會員及美容雜誌營養專欄作家，擁有人體營養學深造文憑及營養科學學士等。 |  示範：譚棟（逸東軒總廚）連續三年摘下米芝蓮一星級榮譽，入行30年，擅長精選時令食材入饌。 |  示範：湯均武（Yagura總廚）出生於廚師世家，曾赴日本學藝，以創新手法表達新一代日本居酒屋料理。 |  彭明慧註冊中醫師 |
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發表於 2012-10-12 11:07 AM
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