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肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！
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材料（3﹣4）：tvb now,tvbnow,bttvb0 v8 R/ a6 a, t; W' z! Q/ |5 e) Y
排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)公仔箱論壇+ j2 D% g; ?0 U# ?- `. ~
肉骨茶湯包 1包
/ R$ ^8 h* J* V! g% \水 1LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v, y9 C% C2 P
薑 3片
4 V, h- m) \+ O/ R2 f公仔箱論壇蔥 3條
* G2 k' [- [: i- J/ @5 B% Ztvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 1隻# n$ S$ E- v2 }
指天椒 半隻 （ 甜豉油用）6 W- |# s2 }8 u
6 Y4 U: C1 J. N' W2 r6 N- Q調味：
* G8 Q8 W& Q$ j' W- f2 U1 wtvb now,tvbnow,bttvb
* } s+ L! ^, Ftvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b/ {/ k# Q' i% b
老抽 1 茶匙
9 [% S0 ?- e" z% j0 i% M( x公仔箱論壇鹽 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ f7 @/ `8 w: b6 [, _4 q' d0 }( _
. ]2 o; Q$ \9 K3 Q% w! a甜豉油調味：
7 y) w9 v$ w1 v ~1 h* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 X5 o$ A5 H# c7 T3 Y, N) X7 e" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 2 茶匙
6 i! e: S- D* G- x( P' T生抽 1 茶匙5.39.217.775 I/ B% C8 N. L( G# k* x$ z
糖 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A" y7 E; ?1 F! T
味醂 1湯匙
2 V t* h8 a' e9 N1 X6 `5.39.217.77水 1湯匙8 A6 V3 Q2 B$ j: J5 u5 |8 a3 N
& T {# s/ W M* _# |8 P6 ]3 W/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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( P' k9 W6 b$ S9 A8 }; Mtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.775 i( Q5 H2 J+ p% X" q' W
製法：tvb now,tvbnow,bttvb; [$ O- K* z! B4 L# ~! I
) q3 L/ I1 b/ L& o/ I1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用
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* b$ j; h9 ~/ a7 ?6 E* ^' w: [2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘公仔箱論壇+ X5 Y* e0 O" v8 g# g
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! W3 X. a# n, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' [4 _/ h5 u% l) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘
9 M; q' M$ V% `3 n9 ^/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb) ?4 M/ L; Z6 ~' I s, |
1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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