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3 F3 e* `% A) [' a3 d2 B0 Z肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！
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材料（3﹣4）：
, }. E. Q1 ^1 j# r8 s5 e4 E$ K, U Btvb now,tvbnow,bttvb排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)
: r0 g. q$ ^" z肉骨茶湯包 1包# r" `( S- r! U: ?6 s5 ? A
水 1L- G' A* B7 y) l7 `7 C \+ F
薑 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R2 U. H" j+ c" _# ?
蔥 3條
7 U+ ?# |2 f: U4 [( n蒜頭 1隻公仔箱論壇7 ?9 H7 L. q" j' N2 x' p! X& O
指天椒 半隻 （ 甜豉油用）tvb now,tvbnow,bttvb& j7 G' K7 z" s+ o% ]' `
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調味：
8 B) d4 n, N& K: H1 ?. |8 @tvb now,tvbnow,bttvb
: S% ~" T5 n, X6 d% X5 s4 m9 c% Ntvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \6 i. k* V' `
老抽 1 茶匙
- Q, }* y) ~0 d, F& _( K2 Wtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1茶匙
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甜豉油調味：公仔箱論壇" w, a7 k% p7 s% U
# r& I2 |- a& B0 z1 \7 ]% f' ~老抽 2 茶匙5.39.217.77' [7 h- V& K2 g3 b6 j( s- J x0 e
生抽 1 茶匙/ e2 o, m% p4 v s! A
糖 1湯匙( L) r5 A |- }1 t) L/ A+ P
味醂 1湯匙公仔箱論壇( g: r D* _( r* J. [) |
水 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- _0 D, F ~5 u' n S
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製法：
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1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用5.39.217.77. {4 j- Q. `1 ?* s$ D, V9 ]
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2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘公仔箱論壇" @1 h }1 y, ]: j+ U
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3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘
& ]! r) Q+ o, t. x- l' P" H4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠5.39.217.77/ m; Y+ X% P' [* @
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6 w4 G a+ X- p& G5 O) Z1 n; f0 x1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：公仔箱論壇4 z* x4 }, _) `& @$ L. l
1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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