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肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！
1 P9 L9 ?6 G$ ?9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ n0 O8 t8 N# l- _6 l* }% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.773 d! L& \. n. G, o
材料（3﹣4）：tvb now,tvbnow,bttvb+ F. ]: s. n( ^* f8 V
排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)
n$ Q( b3 T' B {/ r( r( Mtvb now,tvbnow,bttvb肉骨茶湯包 1包
, z. o5 g% Y9 a+ ~' c; H水 1L* j0 h% B( S5 k) j3 {! K6 v
薑 3片公仔箱論壇) `5 |2 q+ f1 B
蔥 3條
; j; n; O4 Q( |/ W* [2 F3 E5.39.217.77蒜頭 1隻
: x# T. r7 P, C1 C. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒 半隻 （ 甜豉油用）
3 a% F; E( c2 v, Q/ ?0 Q 公仔箱論壇1 a7 D) A! J, a/ V9 m0 `
調味：
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/ o$ ~1 F4 w' }; {5.39.217.77雞粉 1茶匙5.39.217.772 ]9 J" Y0 x9 D/ S. C: }) c! L
老抽 1 茶匙
6 H/ a+ ^+ f3 O" v% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n N/ X8 h" ]# ~
8 |( q. [0 s3 p4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜豉油調味：
& {+ |) C- D! @5 otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 ]1 N. \/ L# @! q% C9 L) Y, Q
老抽 2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. U; M3 l! j! L6 B5 M( I/ T
生抽 1 茶匙
* p" y w9 u. `) d) Q( ttvb now,tvbnow,bttvb糖 1湯匙
5 z' y0 I3 P: C( ^! ~% [3 w6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂 1湯匙4 x1 T v$ f' t: d! m
水 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a; Z2 i- N" G& w" u
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4 n: d/ @5 [: x! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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製法：
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- A3 ` l1 W" t: ? A9 U' E+ X公仔箱論壇1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用
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6 @7 a& h- C3 ?$ D5 _% l) v; A* c9 k- ]5.39.217.77
, J4 G* n+ z q- |2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘
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) ~' n' v* J! j. ]9 A: n) u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F* h: C, K! _1 j
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3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘
8 Q: U0 F1 R5 k0 L公仔箱論壇4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠公仔箱論壇0 g, o6 } e3 u( @0 w( Q0 V
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小貼士：
9 C6 A/ v) g( `, T/ l7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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