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肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！5.39.217.77) R8 D5 b% q0 c/ E7 \$ r; A5 h, g. o
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4 _! V. `2 u: O4 ^' R/ Ltvb now,tvbnow,bttvb材料（3﹣4）：公仔箱論壇$ T! |: E x4 ?7 g7 U+ t
排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)
2 r6 [5 J) }6 |8 i7 Y% _; ]肉骨茶湯包 1包
9 f5 v3 X5 j+ z0 S水 1Ltvb now,tvbnow,bttvb, r1 P2 D, q# y8 k
薑 3片
9 ^; ?$ y) C" ?" ?3 G! T公仔箱論壇蔥 3條
5 e, W7 ?7 e m9 w$ \5.39.217.77蒜頭 1隻
6 m0 \! _5 j' }4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒 半隻 （ 甜豉油用）
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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u4 ]: L& B4 d3 X. R+ z! Z) n* K
5.39.217.774 l: q" b1 o$ h1 l9 r+ q v, A% h
雞粉 1茶匙
7 E0 I6 y, g1 T. j: W/ J2 Z& {公仔箱論壇老抽 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n2 X. j( X7 ^5 |& F
鹽 1茶匙! p* d4 M9 c! ~2 U3 I: T: J) w
7 u) S4 x3 v; C2 L& G5 L' Z( Q- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜豉油調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |* G3 q$ i+ a; f- q2 _
0 T4 P; v4 Q6 N! i+ M& X, L4 F m: J" z老抽 2 茶匙
/ A. |! j1 A K5.39.217.77生抽 1 茶匙
$ }# R2 a* U) T" Q. ?糖 1湯匙# _6 C+ w6 z/ E5 Y9 J2 I
味醂 1湯匙1 [$ Z/ B& O2 S1 l7 @. a
水 1湯匙5.39.217.77/ P/ I, S% y9 z) J% x2 ~( A. G( V
, J: L; \8 c, g+ S- U3 u$ s, s' Ztvb now,tvbnow,bttvb- |+ R; `7 l" K3 P
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9 Y; E: r/ Q# J% M5.39.217.77製法：公仔箱論壇; v W" m: @( N0 ~- c6 W2 o
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1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用
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2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb( H; `$ b+ N2 I. v9 D$ y; k
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3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘5.39.217.77* \* P* U) h* x4 `2 o e$ Z
4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠5 A0 y4 v3 {$ Z
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小貼士：, y, O* c& W7 o8 W
1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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