說起紅酒燉牛肉食譜，當然是Julia Child的 Boeuf Bourguignon,不過比較煩複，不是經常有心機慢慢煮，這個是簡化了的版本，我一般是用壓力煲來煮，45分鐘便成。 用Le Creuset 來炆了當然更好了。
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材料（二人份)：公仔箱論壇8 A' \: k7 d; D0 X+ T# a
牛肋條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k5 W! {/ N+ x" P/ ~+ i
500g5.39.217.773 |$ c1 \ `9 [# T
% v i- q$ m- s! r+ r* N' }tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1 個
' m# P) C; X4 C5 V, p甘荀 3條$ b; U% E3 M6 \9 w1 @( O
啡蘑菇 12粒- X- U1 V8 U7 \( P
百厘香 3條5.39.217.770 Y% @* O# U. _1 m! Q
迷迭香
- B2 a1 w, J/ D% f2 i$ h/ d' y5 _5 v4 ztvb now,tvbnow,bttvb 3條
" s# _+ u6 N7 ] a8 ?5.39.217.77公仔箱論壇" D2 W' r* p5 X; u' U
紅酒 200ml
' g8 l1 ~0 C# L% S蒜蓉 1茶匙
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2 T# l9 n: {3 k) ]: H$ c, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
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; @9 t9 F! U. Z0 {; P1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 1湯匙2 `5 a7 g1 U" Z7 ]8 [0 k W1 J
香葉 2片公仔箱論壇/ v) U" n8 p% |% }/ N$ {$ I& h0 X" Z8 q
蕃膏 1湯匙
R E, G& l, _6 m! k- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛湯粒
, o" D1 f5 D$ K公仔箱論壇1粒 (或100ml牛清湯)公仔箱論壇- V; ?3 g# C% Q7 c
水 100ml
* @% p) b+ [2 K+ \, b鹽及胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [/ E; G& u" B( K
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3 `0 [. Y- Q: U# H3 U製法：5.39.217.77 P, V4 O# d8 V2 P/ }* p
4 j$ U# r6 z8 h( q1） 牛肋條切粒，飛水5分鐘，再以凍水洗淨 ，甘荀切粒， 洋蔥切粗條備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C1 l) O& w: r8 ?% W
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2） LC鍋或普通鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛粒、洋蔥、甘荀、
6 R0 R* n6 l2 s9 e3 v香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，紅酒，拌勻+ L! ?+ V/ _. s. M5 ?
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3）大火滾起後加蓋，轉小火炆焗1小時45分鐘
3 X/ d) N' k! r G' \) ntvb now,tvbnow,bttvb4）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
. E4 p6 |. X P8 `) ]- x: k5） 啡蘑菇倒入鍋中拌勻，大火滾起，轉小火加蓋炆焗15分鐘
6 s# P' ^% t8 x. {! G/ f2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ k1 S1 i; j4 O# x" Y; C公仔箱論壇6） 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成tvb now,tvbnow,bttvb. R7 k! g: S) G. C
7） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，令湯汁濃稠
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/ l4 K1 {% H& p! m, ~- J7 @' P公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h- p0 h7 Z% w# H, r
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壓力煲製法：
! _: ]! z5 {& X) {8 e, n公仔箱論壇1）步驟(1)同上8 \# I+ @) x. p0 \
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛粒、洋蔥、甘荀、
, `2 a! h+ C2 Q2 z$ l# x- {公仔箱論壇香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香、啡蘑菇、紅酒拌勻，蒸汽噴出後，
8 H% }' I. ?/ z9 itvb now,tvbnow,bttvb轉小火煲30分鐘（(相等於2小時)
+ A8 z& t! m6 r& c2 A' ]6 b9 R6 z公仔箱論壇3) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味，再打芡便成
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小貼士：
3 Z$ @. g& D4 ?4 w公仔箱論壇1）用焗爐來炆也行，以140度焗1小時45分鐘，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
; C/ n9 l# O8 S! o公仔箱論壇2）這個可以早一天或早些整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味公仔箱論壇& r' P6 R! S+ n
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: V: W6 ^, ~. d+ n8 W( Y+ f公仔箱論壇5.39.217.779 H3 W6 x) m) U9 G7 f
# C* A( k( [. W4 g7 } DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* t* M+ j9 M6 G! W9 ^8 Y# k6 t
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發表於 2012-7-14 03:09 AM
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