這個自製白汁非常簡單，真的只須3分鐘，用途多多，焗意粉如海鮮意粉 ， 千層麵 ，焗飯如西蘭花雞肉，豬扒飯，香滑濃厚！ 怕肥可用脫脂奶及牛油。今次慷慨一點，用日本帶子同八抓魚加鱸魚同中蝦來焗，食完都覺得豪!
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9 Q Z |, X6 j: l" W+ W8 ] | | 3分鐘搞定香滑濃厚白汁 |
白汁材料（二人份）：
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8 X% L2 R1 @% f* X4 k7 ~, P: Y牛奶 300ml （用北海道3.6牛乳會更濃厚）公仔箱論壇; a& j; O: O( g
麵粉(All purpose flour) 2湯匙- w9 Y7 e" `; ?8 ]' d8 u
牛油 1湯匙公仔箱論壇. K2 u* V; K$ i- U n
白酒 1/2湯匙 (可以不加)tvb now,tvbnow,bttvb4 P0 E3 w: h+ R; N/ i0 @8 B
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肉豆蔻粉 (Nutmeg) 1/4茶匙 (可以不加)
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! h" P' m) o: [8 t" V5 e鹽及白胡椒 約 ¼茶匙; r: Y( H8 n( O/ J# y$ {
6 o9 U- J3 V$ E( q3 V2 o/ w. C; O白汁製法：
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1）tvb now,tvbnow,bttvb% B; D0 s; I9 G. U9 X+ W l1 q
平底深鍋加入麵粉，逐少加入凍的牛奶，以攪拌器不停攪拌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g$ U1 o/ \6 Z
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2） 大火滾起牛奶，一直攪拌至牛奶沸騰（約1分鐘），tvb now,tvbnow,bttvb6 J$ u3 w; S7 o' K" X3 \5 Q
3） 轉小火，加入牛油，! i; J. ]) s- I6 u' U- X
肉豆蔻粉攪勻，至麵粉溶化，約1﹣2分鐘，再以鹽及白胡椒來調味便成
7 A3 v# ^* ]/ ~$ ]8 D! Ltvb now,tvbnow,bttvb4） 跟著便可以用來做各式料理. j6 c& n# [0 V& }; t: B) E
6 v+ V# Y4 B4 r' H. J, U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) C" i9 N% v; f: D6 Q4 p: q1 r
5.39.217.773 @1 v: N3 w, o- T* q% q; S3 K# \
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焗芝士白汁海鮮螺絲粉材料 （二人份）：公仔箱論壇9 U- ^$ x+ g/ A# K5 j
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白汁 1份) Y, o9 s5 L2 Z! w6 a8 w, s6 S
螺絲粉
+ @. }/ F% a, H/ T. B3 `& F' I 200g
" j6 ?. J/ H- e5 k" y. \! b4 q2 Wtvb now,tvbnow,bttvb露荀 少許 (可以不加)
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雜錦海鮮 200g
5 A( ?' v" @: E5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥（切小粒） 半隻8 E: Q7 `, c3 n. H. P
橄欖油
$ g) k# p! w5 d8 B: Z/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1／2湯匙
4 P& Y7 @/ ^ b0 H |, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, @$ Y! x& p! [& V N
碎 mozeralla 芝士 1湯匙
6 `; ^8 h7 k( Z3 Q4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 `4 ~3 Q3 v7 M! T8 o5.39.217.77調味：* d, v8 {) t. b+ n+ m
4 q' u4 ~' U, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 1湯匙
6 K5 x5 h; @4 a" @' c W. ]* H- Y: e公仔箱論壇鹽及胡椒 ¼茶匙
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 | | 先炒香海鮮 |
製法：tvb now,tvbnow,bttvb3 J, ] N; _1 h/ u
; A2 F+ g& Q8 @# b8 @& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 焗爐以250度預熱，淺底鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，
- J1 o; q/ f& f/ L, M) h5.39.217.77螺絲粉按包裝指示分鐘少3分鐘來煮， 撈起瀝乾水份備用tvb now,tvbnow,bttvb6 c( X# C7 t8 p- W t6 A
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2）雜錦海鮮洗淨，瀝乾水份抹乾，以酒、 鹽及胡椒醃3分鐘+ q" j6 d; V( z6 g% |1 J+ k4 e, q
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3）淺底鍋倒掉意粉水，中火下橄欖油及洋蔥炒3分鐘! n8 h+ @) k3 V% ]+ m5 F+ x" {) ^
4）加入海鮮煮2分鐘，加入螺絲粉及白汁拌勻煮1分鐘，以少許鹽及白胡椒調味tvb now,tvbnow,bttvb, D# F. Y0 L) i9 Z* r y
/ O+ Z8 ^. S3 c6 h" j/ e( E+ ^tvb now,tvbnow,bttvb5）熄火，灑上芝士，入焗爐以250度焗3-5分鐘至芝士微焦0 r5 U# N" o& e" l8 L
* X7 d2 s# S0 R% K- Y- x公仔箱論壇小貼士：5.39.217.77$ o- _1 U+ G% `9 \* H- X( u
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1）愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減4分鐘來煮
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# R& u* J; g9 ~" I5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）以平底鍋來煮也可以
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' D" {( r# M! q5 j& V" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
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4 k( Z7 G) f O5 A- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）要不停攪拌，白汁才濃厚開化 |
發表於 2012-7-10 12:34 AM
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