這個自製白汁非常簡單，真的只須3分鐘，用途多多，焗意粉如海鮮意粉 ， 千層麵 ，焗飯如西蘭花雞肉，豬扒飯，香滑濃厚！ 怕肥可用脫脂奶及牛油。今次慷慨一點，用日本帶子同八抓魚加鱸魚同中蝦來焗，食完都覺得豪! [# Z6 D* @( A9 y0 ]3 R
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7 P% H& l4 J: d7 jtvb now,tvbnow,bttvb | | 3分鐘搞定香滑濃厚白汁 |
白汁材料（二人份）：5.39.217.77% a4 Q" u% c& E: I
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牛奶 300ml （用北海道3.6牛乳會更濃厚）tvb now,tvbnow,bttvb, N$ p5 j3 g6 k6 U. L3 t
麵粉(All purpose flour) 2湯匙
% s5 U- Y$ ~; A5.39.217.77牛油 1湯匙
3 V* \- Q+ _; @9 v' N0 G白酒 1/2湯匙 (可以不加)6 O8 I& V7 W* |- Q L, H1 L: }; d
" p! U) O# z; C+ u: i3 v" ctvb now,tvbnow,bttvb肉豆蔻粉 (Nutmeg) 1/4茶匙 (可以不加)
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9 F; k, ?4 E W5 y/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及白胡椒 約 ¼茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b2 P3 m8 T# T7 C: n& [
8 e V( v4 q V# v$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白汁製法：
3 @3 ^! r, m" Y& q- R公仔箱論壇/ [* P2 ?# g* H6 ]. s
1）
% u% P8 X* M" G8 A8 J公仔箱論壇平底深鍋加入麵粉，逐少加入凍的牛奶，以攪拌器不停攪拌( E, h5 p8 x0 {2 X& x5 i3 C9 o9 V
8 Q3 \7 g1 N/ J. V( N+ I$ H2） 大火滾起牛奶，一直攪拌至牛奶沸騰（約1分鐘），
$ r7 L( ^6 e Q( u( L% q; d# C3） 轉小火，加入牛油，
; y# r" d$ U0 y2 x$ G肉豆蔻粉攪勻，至麵粉溶化，約1﹣2分鐘，再以鹽及白胡椒來調味便成
; g: S f( H: `# T K6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 跟著便可以用來做各式料理公仔箱論壇( {$ ]# j/ N, _/ V5 U# O. l7 r
5.39.217.77! @# e5 @: Q' w2 N1 Q
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) \" |3 d" R8 c5 [公仔箱論壇焗芝士白汁海鮮螺絲粉材料 （二人份）：
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* E4 ]! X9 }3 y3 |5 |" C+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白汁 1份
6 T5 V6 m' m( F1 i% G6 F5.39.217.77螺絲粉
) e3 l2 U/ w$ e2 C6 O8 i 200g4 X8 M3 J7 s& F3 [3 n% o+ ^2 y
露荀 少許 (可以不加)
7 k/ |! y2 B: x! K5.39.217.77& T- n1 K) E' F& p, J* H2 J
雜錦海鮮 200g
! L* e6 v$ }. R4 N5.39.217.77洋蔥（切小粒） 半隻
- \; ^: F9 q1 q9 ` f4 ]橄欖油
: k( l% B$ A2 S1 d7 R6 b0 K5.39.217.771／2湯匙
* ]) b5 a# n, h" R3 f1 k公仔箱論壇公仔箱論壇) J8 t, ^$ w) F, o8 h0 s% r
碎 mozeralla 芝士 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 @& Y. J% s8 S) l, x. W- i9 f7 U. N, T
8 n/ ^, @ r8 G& m" _" f調味：
: `5 Z: @% M9 R8 [$ b公仔箱論壇
) A+ m# j+ B5 _酒 1湯匙
, Y' d* ^% F0 G' z- ^tvb now,tvbnow,bttvb鹽及胡椒 ¼茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [ O/ O* \* y
! \8 L' k2 j2 ]+ n8 U8 K$ j6 u3 E | | 先炒香海鮮 |
製法：
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1） 焗爐以250度預熱，淺底鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，
2 b: i8 H, |$ K6 y m( S螺絲粉按包裝指示分鐘少3分鐘來煮， 撈起瀝乾水份備用
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3 U1 S9 F" X8 p; Q3 y公仔箱論壇2）雜錦海鮮洗淨，瀝乾水份抹乾，以酒、 鹽及胡椒醃3分鐘5 F8 ~9 t2 S' a9 \
7 n( ~( G" m0 s! S) I* O1 H3）淺底鍋倒掉意粉水，中火下橄欖油及洋蔥炒3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }7 k% K$ z, g$ n
4）加入海鮮煮2分鐘，加入螺絲粉及白汁拌勻煮1分鐘，以少許鹽及白胡椒調味5.39.217.77) e3 V7 i4 o% w5 D# X# p9 i
* `3 `' Q- q/ r公仔箱論壇5）熄火，灑上芝士，入焗爐以250度焗3-5分鐘至芝士微焦公仔箱論壇; Q9 E0 A" @! M `6 X
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小貼士：% o8 ?% S0 d4 m' P
0 X9 R* z% j6 M/ `; e6 q1）愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減4分鐘來煮/ j* Z; o0 X; B0 S; |; h
螺絲粉tvb now,tvbnow,bttvb4 N% M8 A& ` T7 L$ G
2）以平底鍋來煮也可以
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小貼士：
6 \3 Q2 M9 c) ?6 G% P6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 P* j* x1 M9 `: k/ O+ I) ~6 P% qtvb now,tvbnow,bttvb1）要不停攪拌，白汁才濃厚開化 |
發表於 2012-7-10 12:34 AM
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