各式食材中英文對照

麵粉／中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flour 3 T% M3 J. Q( D# Z, M7 [低筋麵粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour [' u8 M+ L0 D% \$ _3 c+ \|; K高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker's flour / high protein flour5.39.217.771 V _8 u6 \| g5 i# A 全麥麵粉 whole wheat flourtvb now,tvbnow,bttvb+ H; E; J+ ^& J# F0 ]% r4 d9 \| 澄麵粉／澄粉／澄麵 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch7 R9 \( u. z. _# w% U7 t 自發麵粉 self- raising flour 粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmeal公仔箱論壇1 _5 [0 p1 A" D3 ^1 Q0 t 粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米澱粉 corn flour / cornstarch% P- Q5 y0 E+ h" }2 ~ 生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flour 樹薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰國生粉／太白粉／地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flour( P. I# \2 M2 B" a 蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flour - r1 ^) V) w8 [) c馬蹄粉 water chestnut flourtvb now,tvbnow,bttvb2 [9 b5 U" P/ c 葛粉 arrowroot flour5.39.217.77( z# M3 Y" \|8 O. ~( l/ c 臭粉／胺粉／阿摩尼亞粉／嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorn5.39.217.77" e) W4 B2 B+ v8 S: `) M 發粉／泡打粉／泡大粉／速發粉／蛋糕發粉 baking powder公仔箱論壇; z! ]& \|" u i' Y8 F+ h 蘇打粉／小蘇打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking soda / bicarb ofsoda ' \1 E' C2 t! k3 D1 k公仔箱論壇塔塔粉／他他粉 cream of tartar 3 _8 e9 _+ N; k, Y卡士達粉／蛋黃粉／吉士粉／吉時粉／ custard powder 6 {5 m: K" E, n4 ?公仔箱論壇卡士達／克林姆／奶皇餡／蛋奶餡 custard / pastry creamtvb now,tvbnow,bttvb5 v2 K8 \|+ G( q 蛋白粉 egg white powder？tvb now,tvbnow,bttvb( P1 q& V$ F1 q: H7 T 粘米粉／黏米粉／在來米粉／在萊米粉／再來米粉 rice flour 7 [: ], d; `! a) m; x, W糕仔粉 cooked rice flour 2 V! E. {0 D+ R9 ?2 T. s5.39.217.77糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flour 鳳片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour5.39.217.770 n1 \|1 a3 }% m. c/ w" c5 h& u9 b1 \ 綠豆粉 mung bean flour / tepung hun kwee 9 k9 d4 ^4 S7 g) h" w小麥胚芽／麥芽粉 wheat germ ' @ h- A' L' {小麥蛋白／麵筋粉 wheat gluten $ g$ l6 V& q- c公仔箱論壇鹼水／(木見)水 alkaline　water／lye　water／potassium carbonatetvb now,tvbnow,bttvb1 z! X1 t5 s. Z5 Y; k6 K5 J 白礬 alum公仔箱論壇3 f; o2 M$ g v" a. w1 X 硼砂 borax6 G1 a+ U0 r$ f ~9 v, U) o 石膏 gypsumTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D' R2 Z8 }0 k; l 酵母／酒餅 yeast／ibu　rotiTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P& }$ ?- O0 o7 `" ? 麵包／麵飽 bread ; B. {. z$ h4 D" g A+ z* F( W土司麵包／吐司 toast公仔箱論壇' w& t2 \& I5 B/ A 麵包糠／麵包屑 breadcrumbs 香草豆／香草莢／香草片／香子蘭莢 vanilla　bean／vanilla　pod ( u0 P/ F5 U2 ]: w: M! g- F2 u香草精／雲尼拉香精／凡尼拉香精 vanilla　extract／vanilla　essencetvb now,tvbnow,bttvb0 ]2 C' o$ e5 M2 p8 W 香草粉 vanilla　powder 班蘭粉／香蘭粉 ground　pandan／ground　screwpine leaves／serbok daun pandan 9 h: } V# ^$ G公仔箱論壇班蘭精／香蘭精 pandan　paste／pasta　pandan/ k2 s% m% b' g2 q+ u( v 玫瑰露／玫瑰露精 rosewater／rosewater essence　essence公仔箱論壇* K% l( S5 i. T% s/ {) i2 K- s7 e 杏仁粉 almond　flour／almond mieal 0 [9 T1 N+ D' W# C3 D& x0 M皮屑 grated　zest／grated　rind7 u) T9 J# v; y' d6 n- N0 U1 } 海苔粉 ground　seaweed) Y& D, N1 {+ C) p# d9 b 黑蔗糖漿／糖蜜／甘蔗糖蜜 molassesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s" w: y" `9 g/ ? 金黃糖漿 golden syrup 楓糖漿／楓樹糖漿／楓糖 maple　syrup ! \|, {# l' R& l: A- q" O公仔箱論壇玉米糖漿 corn syrup／karo syrup0 s+ W2 R! L c# a% T- P0 r: B d 葡萄糖漿 glucose syrup; m2 ~' I9 t5 r9 J4 Y2 P2 C 麥芽糖漿 barley maltsyrup／maltsyrup0 }7 j; m8 f* O4 \! A6 r3 I/ G7 d 麥芽糖 maltose／malt sugar: X P* D$ W; h4 K3 W A 焦糖 carmael公仔箱論壇/ D) W M, t' D' {/ u 果糖Ｅfructos 乳糖 lactose5.39.217.779 N9 Y5 F+ A& d& p* k$ G: W 轉化糖 invert sugar公仔箱論壇" q3 @' r! [3 d 日式糙米糖漿 amazake( ~ ^, Z' y) H1 {; a I+ o5 ]0 A 綿花糖霜 marshmallow cream　cream公仔箱論壇# `* d7 f: r; R I# f& Q 冰糖ＲＯＣＫ　sugar( d, f5 C( ]3 @7 Z# E 椰糖／爪哇紅糖 palm　sugar／gula　malaccaTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u, T! s6 c. X9 s 黃砂糖 brown　sugar: j0 o3 G' u* N5 I' R/ C& Z4 F' h9 X 紅糖／黑糖 dark brown sugar 紅糖／黑糖 muscovado sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o( [8 j$ A- z* K* J) B 金砂糖 demerara sugar5.39.217.77+ F" Z5 F& u& E, G6 v 原蔗糖 raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugar公仔箱論壇 z+ w5 P4 n% m: z* w; H- A 白砂糖／粗砂糖 white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugar I+ z4 n: N3 V2 N) c' e 細砂糖／幼砂糖 castor sugar ) x( w4 S- k5 c7 I/ f# F公仔箱論壇糖粉 icing sugar／confectioners' sugar% c2 I5 S& }: u 糖霜／點綴霜 icing／frosting5.39.217.772 z! N. b4 j7 S3 r+ G# W' { 蜜葉糖／甜葉菊 stevia／honey leaf 代糖／阿斯巴甜 aspartame／sweetener／sugar substitute公仔箱論壇3 f# w5 t7 u, Q+ h+ Y2 ] 牛油忌廉 butter cream 什色糖珠ＨＵＮＤＲＥＤＳ　＆　ＴＨＯＵＳＡＮＤＳ" R% v. @3 A3 {- u; l; ]5 G 巧克力米／朱古力米 chocolate vermicelli5.39.217.772 B5 ?: p" ]0 u3 _) b$ y& d+ h 巧克力削／朱古力削 chocolate curls! f% `- ]# t: e+ W# v9 z 巧克力珠／朱古力珠 choc bits／chocolate chips ' U+ K7 A; Q ^: i% A6 ?, W& N) ^椰絲／椰茸／椰子粉 desiccated coconut／shredded coconut * @) q3 U7 G4 h/ r4 R& b* x4 \涼粉／仙草 grass jelly 0 D) m( V( t, w: ~- }( a公仔箱論壇果子凍／果凍粉／(口者)喱 jelly ' Y& i: e) W; o- ? ]2 T4 E魚膠粉／吉利丁／明膠 gelatine sheets／powdered gelatine　* J7 G% n1 ~! ]; ~ u: W1 G 大菜／大菜絲／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／瓊脂 agar agar powder8 V# N+ s& O7 ?' Q9 a. _2 ]5 h( g 食用色素 food colouringTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H6 F; ]: P4 A* i: V& g 牛油／奶油 butterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K1 \+ n- g, }1 X; k/ f 瑪珈琳／瑪琪琳／乳瑪琳／雅瑪琳／人造奶油／菜油 margarine ' K7 O' l# d" w' a起酥油／起酥瑪琪琳 pastry margarine / oleo margarine , K: L- b' E& Z5.39.217.77豬油／白油／大油／板油? lard / cooking fat " s9 \+ @& J/ ~( [公仔箱論壇酥油／雪白奶油 shortening 硬化椰子油 copha 0 o0 `6 J- l( wtvb now,tvbnow,bttvb烤油 dripping公仔箱論壇0 T; j! L5 m9 M+ x8 J s 淡忌廉 light cream／coffee cream／table creamTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z# T2 Q9 G! q* l: E& ^ 鮮奶油／忌廉／鮮忌廉 cream／whipping cream7 z. @+ w- n3 m3 I: W 包括﹕2 R2 y1 l- y2 S" R/ ^2 z 1 light whipping cream8 r, k: O5 w5 l0 i6 J7 t' [ 2 heavy whipping cream／heavy cream／thickened cream 3 double cream／pure cream % w- e2 u0 \|9 m; D) N0 W酸奶油／酸忌廉／酸奶酪？／酸乳酪？ sour cream! l2 B! J3 Q+ X# ~ 酸奶 buttermilkTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b, ]+ t( H* g0 l! j, B9 n$ A% @( _ 牛奶／鮮奶／鮮乳 milk 奶粉 powdered milk / milk powder 6 L- c5 j: W0 z) W5.39.217.77花奶／淡奶／奶水／蒸發奶／蒸發奶水 evaporated milk) @$ c4 M7 L1 _- N) O9 ? 煉奶 condensedmilk／sweetened condensed milk 起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／乾酪／乳餅 cheese & z& [6 T' I0 ?* @tvb now,tvbnow,bttvb起司粉 powdered　cheesetvb now,tvbnow,bttvb' k) a8 Z7 o3 K& X5 @, x 奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪 cream　cheese 9 f: D" E& B0 Y3 @* f5.39.217.77瑪斯卡波尼起司／馬司卡膨起司／馬斯卡波涅起司／義大利乳酪 mascarpone cheese 優格／乳果／酸奶酪？／酸乳酪？ yoghurtTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a, a% o) E$ Y* t1 c% {8 L8 _( p 優酪乳 yoghurt drink／drinking yoghurttvb now,tvbnow,bttvb' o4 g) z Y$ O! T G; V. _ 黃豆 soy bean5.39.217.77" \|$ G/ e+ ^9 D T 紅豆 red bean／adzuki bean 5 c% F; V' [1 J% ]* p4 M# D) W; E" N紅豆沙／烏豆沙 red　bean　pasteTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h3 I$ v% ?6 K G+ [* p 綠豆 mung bean * ]. c# }: _5 \/ h& _9 y* i( \綠豆片 split mung beanTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D2 o8 _; n$ ]5 X& D% ]( i" T 薏米 pearl barley 沙莪粒／西米／小茨丸 pearl sago／pearl tapioca 蓮藕 lotus　root4 \( q, @3 B6 Z6 R2 ^- m/ l3 q 蓮蓉 lotus　paste 2 e7 [7 w) \|8 t4 {& r紅棗 chinese red dates 蜜棗 preserved red datestvb now,tvbnow,bttvb8 S% W2 J- O: N& [ 棗泥 red date paste5.39.217.770 z* y( w& b. j" d( L 龍眼乾／龍眼肉／桂圓／圓肉dried longan 2 L2 Y% b% c4 C2 j3 r公仔箱論壇葡萄乾 raisin 柿餅 dried persimmonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C% l$ K8 E0 S. ?- v7 W0 ? 桃脯 dried peach + ]/ H4 e; w+ Z \|杏脯 dried apricot" c! j: ?- b( [4 g5 j3 [( A1 K: y3 D! o 蘋果脯／蘋果乾 dried apple! z/ R$ E1 k2 h/ G& J) d/ p9 B 陳皮 dried orange peel／dried tangerine peel$ l+ O# [) [3 ]/ ^ 百合 dried lily bulb' r$ R) M& k! X 蜜漬櫻桃／露桃／車梨子 glace cherry／candied cherry公仔箱論壇9 O$ }& P4 e3 M 蜜漬鳳梨 glace pineapple／candied pineapple ) q- _1 R. f7 r; s7 d5.39.217.77腰子豆／腰果／腰果仁／介壽果 cashew nut5.39.217.77; R0 C" t) s H( }* E 花生 peanut5.39.217.77 }; Q+ O( [3 _3 g7 _ 瓜子／南瓜子 pepitas / dried pumpkin seeds ) t: [2 D: \|: a: d; m0 E公仔箱論壇崧子／松子仁 pine nut ( T" Z( {) t, V3 A4 c栗子 chestnut5.39.217.77/ P$ I0 R" S1 S7 k# a% }( d2 J 栗蓉 chestnut puree / chestnut paste 7 a8 f- V) @( D P C* p5.39.217.77核桃／核桃仁／合桃／胡桃 walnut 杏仁／杏仁片／扁桃 almond 北杏／苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almond , m5 X0 m" r; l- v! d5 H* W南杏 apricot kernel : [! O9 D- h: G: z榛果／榛仁 hazelnut / filbert / cobnut7 @7 B) M& l* o+ A 開心果／阿月渾子 pistachio 堅果／澳洲堅果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士蘭龍眼／昆士蘭栗macadamia / california nuttvb now,tvbnow,bttvb N3 F% E# ?! V 山胡桃／胡桃 pecan 5 O: A' Q/ e9 K& \|* j公仔箱論壇石鼓仔／馬加拉／油桐子 candlenut / buah keras # A1 u7 ~5 y; {6 Y8 f1 D" p; n白果／銀杏 ginkgo nut5.39.217.773 }' k9 k6 N- N) m& S. p) e 檳榔 betel 芝麻 sesame seed V7 D% ^3 t7 G; D& v; B( L [ 蓮子 lotus seed5.39.217.77& o) u1 o! _. ] 罌粟子 poppy seed 亞答子 atap seed ) m* F% K' ]( V% @+ H法式吐司 french toast公仔箱論壇! f# R4 h0 V8 ^8 l: K0 S7 Q 裸麥麵包 rye breadTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y! L1 e& j! Q7 _ 派／批 pie+ D) G, Q% B J5 s) p 塔／撻 tart / d; q$ _; a" b, Y! n( I2 V5.39.217.77凍派／凍批 cream pie * e1 s' u$ @* e' F蛋塔 egg tart / custard tart # ^; }* ~7 Y& J4 `法式蛋塔 quiche lorraine公仔箱論壇6 z9 F& b% R$ a1 d7 \|- y" [5 K 戚風蛋糕 chiffon cake. z, l2 _& M) T4 U8 G2 _ 海綿蛋糕 sponge cake+ [7 m8 D- B! n 泡芙 choux pastry / puff5.39.217.779 K, v% t, Y2 e: A. M 瑪琳／焗蛋泡 meringue公仔箱論壇3 H N. F8 G# } 蛋蜜乳 eggnog1 ?; s9 Y5 N! D% `4 v* V" p 可麗餅ＥcrepeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r+ }" ]. H' n! a1 U' T 煎餅／熱餅／薄烤餅 pancake 厚鬆餅 pikelet / hotcake 墨西哥麵餅 tortillasTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n7 C. E" @1 V' G# R; ~$ d 曲奇 cookies& G; w' z( p4 @' Q& f 慕斯／慕思 mousse 0 l# H5 s( G( {- @0 _布甸／布丁 pudding 司康／比司吉 sconestvb now,tvbnow,bttvb& t1 e/ P& f. p) y& b 舒芙蕾 souffles9 J3 n4 I) Z; p 洋芋塊 hash brown / z3 P1 p4 r0 ?7 b. K6 ?5.39.217.77英式鬆餅／瑪芬麵包 english muffin 8 \|, \|, b. F( H/ t) a' S# X5.39.217.77鬆糕／瑪芬 american muffin　0 L' `0 @* l( d, G6 X1 \|5 F 格子鬆餅 waffleTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G- k: B3 H5 l' z3 y9 w" }1 a 蕃茄醬: ketchup* b2 `9 X) W4 \|; L+ e2 w 水蜜桃罐頭: peaches in syrup + i3 x3 \! f( F1 f! J' C' G* A% f切片水蜜桃罐頭: sliced peaches in syrup公仔箱論壇5 z% v6 v2 \5 P. q 綜合水果罐頭: cocktail fruit in syrup　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [7 V; M3 n X& h 蘇打餅干: saltine Cㄒαcкers / O+ j$ t J# _/ [5 Q白醋: rice vinegar (工研醋)5.39.217.77) q* i& O" n/ s! j7 }/ J 烏醋: black vinggar 辣椒醬: chili sauce ; ^& p7 ^. @7 ^" O' b牛頭牌沙荼醬: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce 抹荼粉: green tea powder 餛鈍皮: wonton wrapper/wonton skins 水餃皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper. 春捲皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper....../ c& J4 a6 v1 W/ y% K 黑木耳: dried black fungus ' a$ x; f) q) x# V" b& \|5.39.217.77燒海苔: roasted seaweed sushi noritvb now,tvbnow,bttvb1 Z1 @% b4 U( I/ P$ ] 蝦米: dried shrimpTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g- Q5 F8 I: D# F. R 鹹蛋黃: salted egg yolk + p7 \|& r0 K" Q; F杏桃果膠 apricot glaze公仔箱論壇7 t* \| t& b4 h: ]7 V3 z 薑粉 ginger powder5.39.217.773 l! M0 N; t; T/ _' M+ o# Q 耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美國、加拿大的英文名?) " _2 L, P4 S2 O- s0 d" H洋梨 pear 杏桃 apricot + I5 Y& i/ w" S0 I C. v: ]2 E無花果乾 dried fig5.39.217.779 z. i0 ~8 y3 c# [( H. [ 手指餅乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(義大利名) 9 ]( C5 P1 `: ]蕃茄醬 tomato sauce(普通甜的)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a5 U# z, [, I: { t. x6 R; g 蕃茄醬 tomato paste(義大利料理用的)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T/ W- t1 V s' l4 _% E. f 白醋 white vinegar(西洋料理用的) 9 y" r C7 \9 U- \|* \豆辦醬 chilli bean sauce 6 g- Q6 G* e1 c. P+ e% x5.39.217.77XO醬 XO sauce ( b) ]' \( ~$ ]# r公仔箱論壇桂圓 dried longan 5 I- R9 H) k7 B' U' e( {5.39.217.77黑木耳 black fungus / wood ear fungustvb now,tvbnow,bttvb. ]5 B7 j. v( A- L% a" Z/ y" o* F 燒海苔 toasted nori seaweed2 c# ~# d+ E% s1 G& t; p" G 板海苔 nori seaweed / dried sea laver, y' R2 x1 l& L: ? 南乳 fermented red beancurd 雜糧預拌粉 multi-grain flour公仔箱論壇6 c" S: P, W: \|5 c6 }0 X$ } 威化餅乾 wafer biscuit 7 b4 y* g# M) D' W S' c幼糖 caster sugar , i) z; ?. L# Q2 c軟化牛油 soft butter : F% M a" ^ a- f' Q6 q8 s麵粉 plain flour 玉米粉 ( 太白粉) cornflour ( i7 _2 T' r2 f& e自發麵粉 self-raising flour) I- f; g! \! ?* E( D) Q 乾椰絲 dessicated coconuttvb now,tvbnow,bttvb! I1 ]- v1 b; P7 `4 n- Y4 r4 e 葡萄乾dried currant & S# T u6 B5 R$ e1 i( e& M糖份混合物 icing sugar mixture
tvb now,tvbnow,bttvb ~1 H5 o h O% X6 ?& t% o