各式食材中英文對照

麵粉／中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flourtvb now,tvbnow,bttvb4 k% y6 b' q4 p- l# U 低筋麵粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour ! K" v {+ a1 k; v: m9 z) m高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker's flour / high protein flour4 C0 ]; O2 f& m7 T 全麥麵粉 whole wheat flour$ K0 K O7 m( M- a' G3 j 澄麵粉／澄粉／澄麵 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch 4 x6 m4 A5 D" }2 N自發麵粉 self- raising flour, _6 W( W, f: t3 h% u 粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmeal ; c" }! c% g$ {粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米澱粉 corn flour / cornstarch 0 e, ~0 e$ y6 @% b; m" d" D4 s生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A8 t/ M. x2 g8 K/ A0 J5 @ 樹薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰國生粉／太白粉／地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flourtvb now,tvbnow,bttvb; b( Q( U9 l) M- N5 M, d: _ 蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flour- m" v1 N, m+ K3 \; g 馬蹄粉 water chestnut flour 葛粉 arrowroot flour / X- K: d. C3 w: W臭粉／胺粉／阿摩尼亞粉／嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorn . l$ ] R0 T) c" T5.39.217.77發粉／泡打粉／泡大粉／速發粉／蛋糕發粉 baking powder ( C% S; d* p( R0 k( \|: f( b2 s蘇打粉／小蘇打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking soda / bicarb ofsoda 塔塔粉／他他粉 cream of tartar& \|8 T1 X) P$ \7 \( }; ] 卡士達粉／蛋黃粉／吉士粉／吉時粉／ custard powder ) _- A) j% v* z4 t卡士達／克林姆／奶皇餡／蛋奶餡 custard / pastry cream1 _5 _& ?8 ]) H7 Y& E: t4 P8 ~ 蛋白粉 egg white powder？ 8 u& f$ F" ]+ K0 ftvb now,tvbnow,bttvb粘米粉／黏米粉／在來米粉／在萊米粉／再來米粉 rice flour! ] x1 T: q" V5 a 糕仔粉 cooked rice flourtvb now,tvbnow,bttvb6 E) g0 n9 G4 O0 f 糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flour* v) s: t# h: }$ K Q 鳳片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M2 E S( i, n4 s 綠豆粉 mung bean flour / tepung hun kwee + c$ Q) M' a& f& N e5.39.217.77小麥胚芽／麥芽粉 wheat germ5.39.217.775 ^, }* j9 M! C- T; n 小麥蛋白／麵筋粉 wheat gluten 4 r! ?$ U7 u2 V5.39.217.77鹼水／(木見)水 alkaline　water／lye　water／potassium carbonate, p% \|" a4 @ z, J! v* d 白礬 alum5.39.217.77) ?' Q2 S# F8 ~! q 硼砂 borax 石膏 gypsum 2 Q" c( e4 z4 g$ s" `2 c0 Q' B酵母／酒餅 yeast／ibu　roti0 f, F' d; t! i { X 麵包／麵飽 bread" y- z6 K& X4 n# q' o P0 K 土司麵包／吐司 toast , y- W5 N! U; k/ s公仔箱論壇麵包糠／麵包屑 breadcrumbs , S0 X& k, K6 t# c5 ?$ ]香草豆／香草莢／香草片／香子蘭莢 vanilla　bean／vanilla　pod , O: {1 T7 v" d! M香草精／雲尼拉香精／凡尼拉香精 vanilla　extract／vanilla　essence ; [$ \|* y: G. q/ Q公仔箱論壇香草粉 vanilla　powder* l% z1 C/ }) O t 班蘭粉／香蘭粉 ground　pandan／ground　screwpine leaves／serbok daun pandan 7 H# I2 L' X Q( D5 R) Y; V& P班蘭精／香蘭精 pandan　paste／pasta　pandan9 y/ ]- `9 F: r* V3 H' u9 u! I3 T 玫瑰露／玫瑰露精 rosewater／rosewater essence　essenceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M" p8 Z3 \|# t3 p. _: E 杏仁粉 almond　flour／almond mieal" v. _* L) s# Y" D; \ 皮屑 grated　zest／grated　rind 海苔粉 ground　seaweed r" s U# Y" ]2 ~1 W6 \|9 h 黑蔗糖漿／糖蜜／甘蔗糖蜜 molasses 金黃糖漿 golden syrup公仔箱論壇6 U& m! f; ]5 R( k) X( }9 p 楓糖漿／楓樹糖漿／楓糖 maple　syrup & w) K" C/ V$ L1 d8 `玉米糖漿 corn syrup／karo syrup : w& G$ ~7 F0 e3 G# H* [; r) y: E葡萄糖漿 glucose syrup公仔箱論壇8 R1 p2 k" {; B8 j# z3 X 麥芽糖漿 barley maltsyrup／maltsyrup 麥芽糖 maltose／malt sugar 焦糖 carmael8 R+ `( B+ @$ X+ @% {: e 果糖Ｅfructos2 ^2 J; a- l! z6 Q 乳糖 lactose公仔箱論壇5 G+ l7 V: O" z0 w2 T6 S 轉化糖 invert sugar 9 q7 k9 o3 j ]5 N5.39.217.77日式糙米糖漿 amazake) n& b; e6 e, \|& O. u* B( m8 K' O 綿花糖霜 marshmallow cream　cream 1 g) A' r4 U s公仔箱論壇冰糖ＲＯＣＫ　sugartvb now,tvbnow,bttvb. Q6 g8 j, J9 \4 P 椰糖／爪哇紅糖 palm　sugar／gula　malacca - \|- [$ a2 Y" N& T公仔箱論壇黃砂糖 brown　sugar 紅糖／黑糖 dark brown sugar + D6 `9 w: Y# @3 S$ t公仔箱論壇紅糖／黑糖 muscovado sugar 金砂糖 demerara sugar7 ^$ \5 t7 N& _" M0 Q' c 原蔗糖 raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugar 白砂糖／粗砂糖 white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugar7 e) D& C: f6 X) E2 i 細砂糖／幼砂糖 castor sugar ! G; G c" u( L5 z% ~+ y0 ]; s9 \糖粉 icing sugar／confectioners' sugar 糖霜／點綴霜 icing／frostingTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J# L4 Q3 w. o 蜜葉糖／甜葉菊 stevia／honey leaf5.39.217.77. ^' }! i$ ]7 y' D- C! J 代糖／阿斯巴甜 aspartame／sweetener／sugar substitute 牛油忌廉 butter cream 什色糖珠ＨＵＮＤＲＥＤＳ　＆　ＴＨＯＵＳＡＮＤＳ 7 l1 {$ C# o7 u5 ?/ A2 n巧克力米／朱古力米 chocolate vermicelli 0 m/ h9 R# O/ G* K5 ~* k巧克力削／朱古力削 chocolate curls ! g% ?2 w+ W) L$ \|, x* m巧克力珠／朱古力珠 choc bits／chocolate chipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K0 h! a/ h* o& }+ a; f6 X8 \0 R. u 椰絲／椰茸／椰子粉 desiccated coconut／shredded coconut " X5 W0 `* R6 c- N1 O3 A2 f3 F涼粉／仙草 grass jelly公仔箱論壇7 a. U! K6 s* T8 } 果子凍／果凍粉／(口者)喱 jelly# A* K- \|" h' n4 d7 U 魚膠粉／吉利丁／明膠 gelatine sheets／powdered gelatine　大菜／大菜絲／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／瓊脂 agar agar powder5.39.217.774 Q# a- }0 \% h% M8 l) \| 食用色素 food colouringTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t5 A* v& X( L: @' Q! m( ^# \| 牛油／奶油 butter 瑪珈琳／瑪琪琳／乳瑪琳／雅瑪琳／人造奶油／菜油 margarine 起酥油／起酥瑪琪琳 pastry margarine / oleo margarineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N5 l& w0 u6 J 豬油／白油／大油／板油? lard / cooking fat % P* U% [% ?2 P% z' R2 G公仔箱論壇酥油／雪白奶油 shortening$ ~$ _) D; D# S% ^" H 硬化椰子油 copha公仔箱論壇( e& U, D7 y+ B1 f7 @ 烤油 dripping5 j3 K; k! B# Z% M7 t 淡忌廉 light cream／coffee cream／table creamtvb now,tvbnow,bttvb$ n) ^- r; M7 j$ H8 b. j. B 鮮奶油／忌廉／鮮忌廉 cream／whipping cream ! Q2 f: J; o( t& e8 X包括﹕ : a* g+ X: [' P# @1 light whipping cream 2 heavy whipping cream／heavy cream／thickened cream 3 double cream／pure cream ) a1 z' I6 O/ n3 X% P3 @8 g酸奶油／酸忌廉／酸奶酪？／酸乳酪？ sour cream7 ~- h9 V& f( @! z$ W 酸奶 buttermilk公仔箱論壇! ~$ K9 }$ n( r) Y/ e f4 Y9 t 牛奶／鮮奶／鮮乳 milk公仔箱論壇# ^: p5 \, a; d! [ f! [. g6 f/ e% R 奶粉 powdered milk / milk powder% J8 c" p2 t( b9 Y7 V( \, h, ^ 花奶／淡奶／奶水／蒸發奶／蒸發奶水 evaporated milk 煉奶 condensedmilk／sweetened condensed milk 起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／乾酪／乳餅 cheese公仔箱論壇" O4 r& E# K. \. l2 \| 起司粉 powdered　cheese; K' Z4 n' ? s. j7 L3 b# K. \ 奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪 cream　cheese * U1 {: y' ~2 H' t( J5.39.217.77瑪斯卡波尼起司／馬司卡膨起司／馬斯卡波涅起司／義大利乳酪 mascarpone cheese : i# n M' \|+ T( u/ f' q/ m4 ^9 U優格／乳果／酸奶酪？／酸乳酪？ yoghurttvb now,tvbnow,bttvb6 A, {' q/ r# a. }, F+ v 優酪乳 yoghurt drink／drinking yoghurttvb now,tvbnow,bttvb: f& z1 J- S0 T: X/ Q 黃豆 soy bean公仔箱論壇9 A; i# t" Z! Z, w/ h 紅豆 red bean／adzuki bean + S' a" r- H1 m) l: l5.39.217.77紅豆沙／烏豆沙 red　bean　paste % [& W8 v6 Z9 F# Q% _; }4 ^綠豆 mung bean 6 F( z6 f' z1 R1 C綠豆片 split mung bean$ r0 F6 G0 S3 t( m& S2 u) Z 薏米 pearl barleyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~" ?2 O v$ v4 g 沙莪粒／西米／小茨丸 pearl sago／pearl tapioca. t i! v# O" D7 A! v 蓮藕 lotus　root 2 `# @; i: j1 Atvb now,tvbnow,bttvb蓮蓉 lotus　paste 1 n: ]- ^ h$ K( \|紅棗 chinese red dates % q1 w" B, s0 n" ]蜜棗 preserved red datesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y* a! B1 G: S3 I9 J1 `' h 棗泥 red date paste * `, Y8 I+ G% wtvb now,tvbnow,bttvb龍眼乾／龍眼肉／桂圓／圓肉dried longan / v Y+ V$ @$ s4 v- \7 N5 L葡萄乾 raisin 9 v+ E9 c Q7 m9 }1 _( e柿餅 dried persimmon 桃脯 dried peach 2 J6 N. j `( I; V. M杏脯 dried apricot5.39.217.77. O) j* e* ^6 ?' r9 w8 x) x 蘋果脯／蘋果乾 dried apple公仔箱論壇& e5 b; P8 ?0 o. ~/ Z" h. y0 [' m2 \| 陳皮 dried orange peel／dried tangerine peel1 D& y" T8 }# z- x! r 百合 dried lily bulb 蜜漬櫻桃／露桃／車梨子 glace cherry／candied cherry 蜜漬鳳梨 glace pineapple／candied pineappletvb now,tvbnow,bttvb6 m9 G0 A7 B: r* y2 D6 S7 O) ? 腰子豆／腰果／腰果仁／介壽果 cashew nutTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q$ o7 x8 f. S+ M 花生 peanut公仔箱論壇# a5 n. L( u. `1 n2 e% h1 B3 s 瓜子／南瓜子 pepitas / dried pumpkin seeds * c/ U ~2 s$ I9 [公仔箱論壇崧子／松子仁 pine nut 栗子 chestnut ! E5 L1 C* r8 C4 C$ m) k3 f) R栗蓉 chestnut puree / chestnut paste$ ] x H" ~0 G7 A' I. f 核桃／核桃仁／合桃／胡桃 walnut5.39.217.77: z: \1 f; e+ A$ O 杏仁／杏仁片／扁桃 almond6 y7 ~3 M% t5 ] 北杏／苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almond公仔箱論壇6 X, V, S; j/ Z8 s; ^ 南杏 apricot kernel 榛果／榛仁 hazelnut / filbert / cobnut公仔箱論壇: A0 }, [( b; M 開心果／阿月渾子 pistachio 堅果／澳洲堅果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士蘭龍眼／昆士蘭栗macadamia / california nut ; B9 i) Y8 X( d' j2 `山胡桃／胡桃 pecan5.39.217.77+ X+ G7 f. G& \|, } 石鼓仔／馬加拉／油桐子 candlenut / buah keras5.39.217.77* ~5 c- c8 X! z! K 白果／銀杏 ginkgo nut 檳榔 betel+ h. q) V( K Z& s! y! m 芝麻 sesame seed 蓮子 lotus seed 罌粟子 poppy seed 亞答子 atap seed# W; j: l9 }" ~$ L/ T& J$ ` 法式吐司 french toast# ?2 ?" W( i i4 q- ^) p1 l 裸麥麵包 rye breadtvb now,tvbnow,bttvb" K$ g$ b- E; o0 k% D2 ^ 派／批 pie 塔／撻 tart( g3 _: _$ C, Y' f! x 凍派／凍批 cream pietvb now,tvbnow,bttvb9 q% ]6 C, O! }& q; c: J7 }, X 蛋塔 egg tart / custard tart% K. x$ G. H {: S! R6 C; u 法式蛋塔 quiche lorraine * k% F) F# D0 C; z7 N戚風蛋糕 chiffon cakeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O: c" n7 y' X6 Q 海綿蛋糕 sponge cake0 ^. {. X+ f( S$ C 泡芙 choux pastry / puff5.39.217.772 M- T& i+ t' C 瑪琳／焗蛋泡 meringue5.39.217.77: c' t+ t+ r: i* J 蛋蜜乳 eggnog. q R2 G _7 a 可麗餅ＥcrepeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p+ a+ a8 x2 }- b& { 煎餅／熱餅／薄烤餅 pancakeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y7 V+ i* v# L: N6 \. e4 ], v 厚鬆餅 pikelet / hotcake# A$ K- Q/ u) e8 @, i 墨西哥麵餅 tortillas 曲奇 cookies + G3 r2 \|# H6 [# X7 ~* p慕斯／慕思 mousse " d( r8 G {* A4 Q. Y5.39.217.77布甸／布丁 pudding 3 a/ S5 s" s# u7 G4 ]5 ^7 l; O4 `* X司康／比司吉 scones 舒芙蕾 souffles 洋芋塊 hash brown 1 Z8 y: s6 \|+ s英式鬆餅／瑪芬麵包 english muffin 7 f8 M. E6 y( o鬆糕／瑪芬 american muffin　公仔箱論壇1 H4 y+ B H% C O7 I 格子鬆餅 waffle5.39.217.77! Y) N+ v4 }/ Q& q1 Z3 w T 蕃茄醬: ketchup 6 V# v2 c) G- b: z公仔箱論壇水蜜桃罐頭: peaches in syrupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H- A! b9 m' f A1 u+ I3 y& X' \|9 m- W 切片水蜜桃罐頭: sliced peaches in syrup5.39.217.770 l3 F$ G- \3 ` 綜合水果罐頭: cocktail fruit in syrup　 ( y0 A, f( \|- n" m& k蘇打餅干: saltine Cㄒαcкers5.39.217.776 ?- f- C7 ~6 L% J9 I4 X) K 白醋: rice vinegar (工研醋) 5 i: n4 }) Z5 w4 B, C5.39.217.77烏醋: black vinggartvb now,tvbnow,bttvb0 V0 C' S3 p& j2 } 辣椒醬: chili sauce % @1 F0 P0 g6 H8 T! t5 m$ W5.39.217.77牛頭牌沙荼醬: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce " O2 s6 e: \( utvb now,tvbnow,bttvb抹荼粉: green tea powderTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @7 \% H: v1 X: c 餛鈍皮: wonton wrapper/wonton skins公仔箱論壇. z; K& H6 V' [7 x 水餃皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper. . L* }5 k) H4 I- q& e7 ] q* H7 b春捲皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper......tvb now,tvbnow,bttvb9 L+ t3 ~8 i+ m P) o# ~" Y 黑木耳: dried black fungus9 w6 J$ ]" I5 n 燒海苔: roasted seaweed sushi nori/ Q4 p. e& r6 \/ D: V+ O' Y7 r' q 蝦米: dried shrimp7 b& j2 F" p" F- t: M6 A0 f 鹹蛋黃: salted egg yolk 杏桃果膠 apricot glaze + f v6 A$ p9 e薑粉 ginger powder 耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美國、加拿大的英文名?) ) \|6 I5 B3 L4 d# y+ F# a洋梨 pear 杏桃 apricot5.39.217.77- `* G; p D2 G 無花果乾 dried figTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y( W) q$ e( E 手指餅乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(義大利名) 3 h* M5 f, ?! T! R! v5.39.217.77蕃茄醬 tomato sauce(普通甜的) # Z4 Y4 ^0 K, `" w公仔箱論壇蕃茄醬 tomato paste(義大利料理用的)公仔箱論壇3 {' N; e% X7 U: k 白醋 white vinegar(西洋料理用的) + S* ]. m$ D0 }豆辦醬 chilli bean saucetvb now,tvbnow,bttvb8 q3 W9 q; _" y" a XO醬 XO sauce 0 J, u0 f, D. o$ w, @, `公仔箱論壇桂圓 dried longan 黑木耳 black fungus / wood ear fungus ; X$ A" S/ f) \* G1 J公仔箱論壇燒海苔 toasted nori seaweed9 ?. o& u4 D6 w$ T5 g% V E" T 板海苔 nori seaweed / dried sea laver公仔箱論壇% D' `1 A' h) I. d% j 南乳 fermented red beancurd6 z4 {+ o P+ t. M 雜糧預拌粉 multi-grain flourtvb now,tvbnow,bttvb, M7 s9 E& q7 R n/ C: C1 O 威化餅乾 wafer biscuit ) ?8 T+ z3 o0 r# N公仔箱論壇幼糖 caster sugar . {& m5 D8 C" c6 e$ e5.39.217.77軟化牛油 soft butter 7 \2 E- u. i- s+ }公仔箱論壇麵粉 plain flour . g0 E1 o/ I( t. Y2 x9 F玉米粉 ( 太白粉) cornflour - [6 Q$ d" c3 R2 j5.39.217.77自發麵粉 self-raising flourtvb now,tvbnow,bttvb4 e( o7 r$ v2 L4 O. P 乾椰絲 dessicated coconut% d/ O8 y! K9 M' C( Q3 p. G 葡萄乾dried curranttvb now,tvbnow,bttvb( m: G% i/ m& x3 k: r2 l: o 糖份混合物 icing sugar mixture 2 g- i6 N0 `) W0 d" n( w公仔箱論壇
8 ]$ n! k V' e* }3 H, L