車仔麵，又名嗱喳麵（「嗱喳」有齷齪、不潔的意思），是香港一種廉價地道式麵食。公仔箱論壇4 v3 M1 ]3 ~( k' W, i" I9 K2 V7 H
; v) O+ i$ r4 {' X% ?* [5 f8 ~3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車仔麵出現在市民生活水平較低的年代。販賣熟食的小檔擠滿街道，販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的「煮食格」，
' Q$ O' ~1 G; w4 @! r$ g5 ctvb now,tvbnow,bttvb分別裝有麵條和配料，配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿蔔等平價菜色。顧客可為麵條自由選擇配料，
# n# `# u5 j/ Q0 t" f5 C0 ~5 D通常十多塊錢就可飽吃一頓。5.39.217.77' \% ?5 J1 c: l4 W0 e8 l
1 Z& T% _; Q5 k2 U/ \3 T6 B公仔箱論壇隨着生活水平改善和衞生要求提高，街頭熟食販賣漸漸減少。車仔麵走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，公仔箱論壇0 S! ^2 s) v2 {* x
也有小型專售車仔麵的店舖，甚至有走「高檔」路線的。車仔麵的配料也愈來愈豐富，麵條亦有多種選擇，tvb now,tvbnow,bttvb" G1 X, m: A2 d8 h# f
計有：幼麵、粗麵、油麵、伊麵、河粉、米粉、公仔麵、烏冬等。
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; _. V% e4 m3 L, Q8 _9 b N香江情懷 (車仔麵)
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車仔麵很「獅子山下」，每幕演進都是一輻香江浮世繪。六十年代國內難民來港，為搵食而推著車仔沿街賣「車仔麵」，
0 Y. A+ a0 D/ ?3 Z& O; ttvb now,tvbnow,bttvb傳香百里；七十年代工業起飛，加班家長留 給子女十元八城獨自用膳，車仔檔成了青少年的流動自助餐車；
; f8 i' u" j; p% r% Ktvb now,tvbnow,bttvb八、九十年代經濟發達，衛生要求高了，再容不下。 |
發表於 2010-11-19 08:25 PM
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