車仔麵，又名嗱喳麵（「嗱喳」有齷齪、不潔的意思），是香港一種廉價地道式麵食。
# f0 j+ {- s/ {: n7 k公仔箱論壇
" U6 j; i8 |" V B1 q( b4 [6 ?! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車仔麵出現在市民生活水平較低的年代。販賣熟食的小檔擠滿街道，販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的「煮食格」，5.39.217.77' k: A0 c( {9 f
分別裝有麵條和配料，配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿蔔等平價菜色。顧客可為麵條自由選擇配料，5.39.217.77& d/ K; |2 J k: s% l
通常十多塊錢就可飽吃一頓。
! H1 p5 T6 `0 D: @& q7 \6 M5 a$ E8 A! q# d, F* c* d
隨着生活水平改善和衞生要求提高，街頭熟食販賣漸漸減少。車仔麵走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，5.39.217.77* w: ?' m' @) y% r2 J. E
也有小型專售車仔麵的店舖，甚至有走「高檔」路線的。車仔麵的配料也愈來愈豐富，麵條亦有多種選擇，5.39.217.770 }) O* b$ a5 S8 i
計有：幼麵、粗麵、油麵、伊麵、河粉、米粉、公仔麵、烏冬等。
* `7 ]* v2 _0 Y+ t- C0 A. k' d5.39.217.773 F7 l, ~$ ?6 z. H0 n+ A4 r
香江情懷 (車仔麵)
# T, }+ D) M- q% D- t4 ptvb now,tvbnow,bttvb
0 K) |, E5 D7 R/ T: }; V車仔麵很「獅子山下」，每幕演進都是一輻香江浮世繪。六十年代國內難民來港，為搵食而推著車仔沿街賣「車仔麵」，
- |6 T4 o0 ]- A5 Z" _- F8 T% b' F傳香百里；七十年代工業起飛，加班家長留 給子女十元八城獨自用膳，車仔檔成了青少年的流動自助餐車；
5 A' ]7 s `2 D+ A5 D {5 Y八、九十年代經濟發達，衛生要求高了，再容不下。 |
發表於 2010-11-19 08:25 PM
| 
