車仔麵，又名嗱喳麵（「嗱喳」有齷齪、不潔的意思），是香港一種廉價地道式麵食。公仔箱論壇! l# n" @4 O" p$ }" E2 M
& \+ ~0 B& j% ]6 L' Ptvb now,tvbnow,bttvb車仔麵出現在市民生活水平較低的年代。販賣熟食的小檔擠滿街道，販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的「煮食格」，; u6 N# Q' T2 T+ V+ T4 W
分別裝有麵條和配料，配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿蔔等平價菜色。顧客可為麵條自由選擇配料，
& e% q2 X$ T1 u! R9 z; J5.39.217.77通常十多塊錢就可飽吃一頓。公仔箱論壇4 X' k0 ~- v; z+ I& V0 K6 |. {, C1 J
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隨着生活水平改善和衞生要求提高，街頭熟食販賣漸漸減少。車仔麵走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，公仔箱論壇! [6 P7 r8 C: n4 c
也有小型專售車仔麵的店舖，甚至有走「高檔」路線的。車仔麵的配料也愈來愈豐富，麵條亦有多種選擇，
+ S% d l" |7 ^5.39.217.77計有：幼麵、粗麵、油麵、伊麵、河粉、米粉、公仔麵、烏冬等。5.39.217.77$ g1 F9 {& n1 T M4 _
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香江情懷 (車仔麵)
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# l' A. _: r' c. z* [+ w公仔箱論壇車仔麵很「獅子山下」，每幕演進都是一輻香江浮世繪。六十年代國內難民來港，為搵食而推著車仔沿街賣「車仔麵」，
' y+ W1 [. y9 w9 G公仔箱論壇傳香百里；七十年代工業起飛，加班家長留 給子女十元八城獨自用膳，車仔檔成了青少年的流動自助餐車；
, \/ D$ f$ J: \* F' f, t/ O( w. ptvb now,tvbnow,bttvb八、九十年代經濟發達，衛生要求高了，再容不下。 |
發表於 2010-11-19 08:25 PM
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