材料5.39.217.778 r- Z1 q# y" K! ?: {( b( Q
油甘魚頭半個、蘿蔔 40克、菠菜 60克、清酒/木魚水 100毫升、糖 1湯匙、味醂 150毫升、溜溜豉油（日式老抽）/冰水各適量、日式醬油 50毫升
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k6 [' d! l, `( a) l3 O C公仔箱論壇做法
4 ^8 b% j# e7 e* G5.39.217.771.先將油甘魚頭斬件，倒入滾水，即取出浸冰水，若有魚鱗的話可趁這時捽去。
P4 J% f8 r* I) j" D( V8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ O( r3 ]# i0 l8 T2.菠菜切段；蘿蔔去皮切開一半，放入滾水中以大火烚 5分鐘備用。5 C a+ v5 u2 t! E/ M! r2 n
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3.將魚頭放入煲，下清酒、味醂，開大火煮至滾起，用火槍略燒表面，然後加入木魚水。
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; V7 s" J3 |, H, V, ^: G6 v公仔箱論壇4.調細火，待水滾後加日式醬油，蓋上錫紙煮 5至 10分鐘，下糖後再蓋上錫紙，熄火焗 2分鐘，再下溜溜豉油拌勻，上碟。
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7 `) J, R) l! Q' W4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將蘿蔔、菠菜放入汁料中略煮 1分鐘，取出伴碟，淋上汁料即成。tvb now,tvbnow,bttvb: J* Q# e# \; T$ y r
( l5 z! h9 ^: X# B用火槍略燒汁料表面，可令酒精揮發，減少酒澀味。 |
發表於 2010-9-9 03:55 PM
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發表於 2012-7-29 03:04 AM
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