肉筋煮成嚼勁十足‧潮式豬肉粉夠味

咖啡愛奶茶

打著馳名新山招牌的潮式豬肉粉，檔主黃鏡開希望讓關丹人試試比豬肉爽口的肉筋。; g$ K5 U' G- @
tvb now,tvbnow,bttvb% U- g" o9 q  |2 g( r& [5 K# b
嘗試過柔佛新山地道小食“潮式豬肉粉”嗎？這種據說不是以一般豬肉，而是肉筋煮成的豬肉粉，深受當地人歡迎。
4 S2 _9 M' J2 ]. p* j/ T- B5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb: J* G. Z% }" E: n; F7 u& c
每片瘦肉連著薄薄的筋
1 z! F! @/ \# E- e) d" P公仔箱論壇
# k) g+ @, d: o6 {! Q5 O0 b公仔箱論壇所謂肉筋，就是以豬背部連著的肉筋部份，這個部位有大約1尺左右，每片只可煮成大約6碗豬肉粉。所以，在同事推薦下，今早就前往嘗試了這碗堪稱罕有的豬肉粉。
. D0 g* q. A, Z$ c2 e: W+ ]tvb now,tvbnow,bttvb% e4 i9 t0 N6 E' K' B& w3 O
試吃的時候，我選擇了米粉，不過，這裡也有林明面或河粉供選擇。上桌的豬肉粉看似與一般常吃的沒分別，但每片瘦肉上頭都連著了一片薄薄的筋，咬下去爽脆但不韌，有嚼勁。
9 z3 H' Q8 H- D5.39.217.77
/ L3 G+ a: h# ^* C! H- L材料都先汆燙保持爽脆
/ }/ U& `$ l( Q. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77- V7 B- A( e0 I7 S/ T! p5 W
而且，雪白的豬肉片看起來“外形較佳”，再加上湯裡添加的豬油渣，和口感豐富的湯底，令整碗麵食更加分。5.39.217.77! s! W+ G6 A" `' ]( ^0 n$ d5 ]
' v# |, F) j& e+ O6 {$ _  V8 T: y
人稱龍光的檔主黃鏡開（63歲）說，肉筋、豬腸、肉碎、豬肝等材料都要先汆燙過，才能保持爽脆；如果加上海鮮的話，也一樣需要先汆燙，不能直接加入湯裡煮，形成腥味。
4 `7 Z1 z: j& u0 S: S$ r) A" Q/ g
. U% x: n# ?5 X6 z7公斤豬骨加水煲湯底公仔箱論壇& ]' s9 ]- f5 s  ^9 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m( L/ `( ]! [1 u# J7 F% ?
說起湯底，這碗清得不見雜質的湯，喝起來充滿豬骨湯風味。龍光說，這一鍋湯底是每天使用7公斤豬骨，不斷加水煲出來的味道。
) [: Q4 _* a. q& H+ q6 L' T+ z5.39.217.779 r0 ^6 H. Y# Y$ n8 @: a' G" V
“由於豬筋少有，所以不常在外面吃到，在關丹算是首創。”1 \2 \: O/ D! @4 w; `1 O
公仔箱論壇/ w$ ~; F2 I1 x) N: ~
這個位於加東叻沙茶餐室（關丹消防局後面，Jalan off bukit ubi）的潮式豬肉粉，每天從早上7時30粉營業至下午3時為止。

oyeoyehaha

任何有意義的活動
9 z% V% ~2 x1 Q; ?0 t+ [4 Q5.39.217.77: w# L" D; M+ {/ m2 i6 H3 g
都不應該被任何因素破壞而停止; E$ h6 c+ @, b  }

0 u5 B9 |4 X+ `7 _9 n2 a7 ]2 W5 j加油!!

scredline

我蠻喜歡豬腳的說!好吃唷!

papalappo

谢谢分享

hoi489

好好味

chriskyk

Thanks

adssk63

流口水了..thanks

joe-lin

1# 咖啡愛奶茶 tvb now,tvbnow,bttvb: G- f) p/ R: y& L, S
請問大大關丹消防局在什麼地方......................
& G) u- b( C+ }9 k) V- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好吃的食物那可以錯過啊！

mtnng

kl3310

  美食真係溜口水

kibb2010

thanks

生活完美

sgdfgdgfgdgfdgdfgdgdfgdgddgddddddgdgdgdg

Mimisan

I would like to try it, thanks

silverstar

我有在香港吃用牛肉筋做的潮式牛肉粉,味道也是很好.不知道那里有?

opclk

I like 肉筋 very much.....!