焗烤霜降豬排 " M, ?1 {" a- H; |
2 ]- C. s1 |& W! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % G$ b$ C( f+ n6 [0 T( t
. e/ ^0 T% t$ R5 X【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb, }. I+ _* n# n ]# R
霜降豬排 600公克
Y N) B+ n" r( e( n/ H4 Y( ftvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
$ T( T* ?! K' y5 k7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 1大匙
6 B/ {& l* i6 d5 j4 ~$ E5.39.217.77紅酒 1大匙 . f( X& [/ V7 B) B( J; T/ m
洋蔥蘑菇醬 2大匙
/ r8 u2 c6 N' J* j* d; S& b) ttvb now,tvbnow,bttvb高湯 50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K" W) H q2 u6 ]: t: d) g( q) u) k
起司 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p' x" t; W- I9 S0 ^
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb, t. ^# ^# P& _& @+ ~1 A
1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。
2 V; @& J- ~ b, m |tvb now,tvbnow,bttvb2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜
% ~5 Q- }9 T5 k# |8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 降豬排鋪在烤盤中。tvb now,tvbnow,bttvb. A; @( C2 d6 G: g. U4 P
3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。tvb now,tvbnow,bttvb2 h! M$ W6 W" |+ _
4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。- O( T% S$ D! p8 G- n1 G
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6 [1 h5 w( H Q; s* R( z5.39.217.77茄汁鐵板豬排 7 M4 N8 K4 r* _1 U# c8 E9 o
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【材 料】
4 O, h8 Q5 `8 I5.39.217.77豬里肌 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ i# r! W: ^/ g* e; _
洋蔥絲 80公克
+ a4 z$ q3 b" w) M4 c% m- `8 \& @tvb now,tvbnow,bttvb蒜片 40公克
3 P) }! h) h4 c0 A1 o0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 2大匙 : t* Z" \- A1 y9 g$ J
沙拉油 2大匙
; [% K9 I s3 @$ h5 l% b公仔箱論壇【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L+ s6 K( ^( r: Y1 w- S: N
蕃茄Source 240cc
2 Q$ f: b' q/ O' `- B- X% ]梅林辣醬油 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 J' ^* a& }& W( |. ?7 `
蕃茄醬 60cc
: Q0 P6 d5 q- X, ~; U5 ^" X【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 N+ A! _2 }% D
1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。
; e. O! p: B# ]" D# |( G5.39.217.772.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的tvb now,tvbnow,bttvb6 g& i1 N/ K3 L! s7 S
熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。5.39.217.77' ?1 u7 o1 m+ q+ m
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厚片照燒豬排公仔箱論壇5 N3 q& H8 {5 C& n
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8 y, k8 ]9 V1 z; A# W, r0 K% h【材 料】! z+ T, Q; Q9 p$ C
腰內肉 150公克
. j5 H G6 u+ p# Q- a9 v B5 C" d公仔箱論壇鹽 少許 tvb now,tvbnow,bttvb' H+ |0 V. y. u A |* }. V1 Z
胡椒 少許
9 p$ X) U! f' J- n1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒 適量
; Y0 B! k) a4 g& Z8 P' Q5.39.217.77香菇 2朵 5.39.217.77/ k! O' k: U7 U: e4 ^% q, Z: m* p
太白粉 少許
! }6 v& b8 r# A: ^公仔箱論壇水 少許 tvb now,tvbnow,bttvb& c" @3 z6 N. U+ K( U/ ~0 J: T
沙拉油 適量
: D8 O. r* u" |公仔箱論壇裹粉：
7 \. F7 z3 K8 {8 ~8 l低筋麵粉 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P% ~/ `5 _8 I: g2 Z
雞蛋 1顆 + Q! j& }6 H1 r9 P* R3 X. h
麵包粉 適量
" t5 r5 q# ]+ k, Rtvb now,tvbnow,bttvb佐料：
/ E) D5 G6 @/ Y' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。照燒醬 100公克 . S! @) L3 v: w/ A. {* B8 c
高麗菜絲 適量
, H$ |' T% d) h0 B" Ltvb now,tvbnow,bttvb白飯 1碗 3 g$ C$ ?) a4 c6 x, r3 ^" V7 @% g- U
【做 法】
* s4 M- X9 f2 l, o) P' i1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。
7 Z* Y3 O8 p, T( b3 C6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。
& `# ^2 U2 K5 R8 L/ @* h. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。公仔箱論壇& p1 z/ E3 o# G: x) l7 d
4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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