焗烤霜降豬排 5.39.217.775 E! \" V. _6 b( E1 J
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【材 料】 4 {! X9 Y+ x9 ?' U+ M* C1 c
霜降豬排 600公克
. @& a* s$ d- {8 G1 Atvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許 tvb now,tvbnow,bttvb3 q5 Q! _+ l" {* a1 J8 J7 e
奶油 1大匙 ; G" \* B* ^- q' q$ n' d) X6 I7 ~
紅酒 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A! t9 v* c/ ~5 n7 _" ?4 }$ z
洋蔥蘑菇醬 2大匙
( H) M6 u6 G7 S( F, [& O公仔箱論壇高湯 50cc 5.39.217.773 K. T1 |2 H7 t u
起司 100公克
% f% y" A4 {: V2 \2 Y公仔箱論壇【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb& E( ^, D0 [0 X% T
1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。
- g- D8 Y) R1 p' V: M2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜
6 S0 V* b; K X$ F3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 降豬排鋪在烤盤中。公仔箱論壇. |! u) Z( S/ N2 t1 p5 _3 y$ r8 n3 n3 M
3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
( ` c. B" Q/ W- i; D4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。公仔箱論壇 z4 P" O D$ n! Q0 ^$ ]
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茄汁鐵板豬排
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% |1 {9 s) M& K) Y【材 料】 $ j/ Z& d, h% V0 R5 _1 R! Y2 o
豬里肌 300公克 公仔箱論壇" Z! v) U: E: T4 u* t& l) {! V- _9 }( n
洋蔥絲 80公克公仔箱論壇9 }! R' k; v0 l; ]6 g
蒜片 40公克
0 P/ ?4 D3 j" F0 Y7 k; o, Z公仔箱論壇奶油 2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h8 \! e9 H: h; j0 k; g) M
沙拉油 2大匙
9 J5 J% f3 N! S4 L; i: R' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
/ ~' u% S6 u. q/ ?$ t" M3 C( otvb now,tvbnow,bttvb蕃茄Source 240cc
- D7 F( x5 x3 g6 a5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅林辣醬油 2大匙 公仔箱論壇0 _ D& p+ b" c1 r! A2 n
蕃茄醬 60cc
: L& H: a, V7 _4 C0 Z【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 f+ p$ ~, U3 C
1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。5.39.217.77$ }" X' R- V! |% ^% d/ K
2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的
: B+ s+ U) X* ~3 I" n 熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。公仔箱論壇. S$ Q: G5 u, y5 Q1 c2 F
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厚片照燒豬排
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【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k+ ^5 L- e x; H! P( w
腰內肉 150公克
8 C' o9 B( P b& _! `* E1 P5.39.217.77鹽 少許 9 ~# z) @& ?+ y1 C3 [$ ?
胡椒 少許 tvb now,tvbnow,bttvb, j! I/ W" w9 `6 X2 J+ k3 [
紅椒 適量
3 V) R" A: ?) q* M! n香菇 2朵
: b; a- D: W7 y/ N% H( x% n2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 少許6 ^3 m: I! _! B
水 少許
A& T4 G6 `- G1 k# n公仔箱論壇沙拉油 適量
5 V; Q3 ^- J# z8 r: }0 _5.39.217.77裹粉： tvb now,tvbnow,bttvb& o0 X( T7 d- d6 v
低筋麵粉 適量 5.39.217.776 H" ]) w ^- ]6 t+ R& w
雞蛋 1顆 tvb now,tvbnow,bttvb6 d, l: t2 F8 ^# p$ d; |+ O, M
麵包粉 適量 ' v7 l' [% w4 @) z: ?* `. X9 X
佐料：
, x: R$ X5 r+ y0 Itvb now,tvbnow,bttvb照燒醬 100公克 6 c0 s7 Z3 f$ x! J5 u7 N
高麗菜絲 適量
0 v" a3 n" q, a4 \5.39.217.77白飯 1碗
+ k: `& K; `" G6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】5.39.217.77. h8 h& ]8 n4 l; Q% ~1 ^6 e
1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。
& R7 L& I7 t6 y$ m$ m% S2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。tvb now,tvbnow,bttvb! @* f( v' p8 z7 j" m$ V7 o# v, K
3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。
0 A" ]# F* D- t# utvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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