焗烤霜降豬排
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: i% F" E+ E. u2 ^6 x公仔箱論壇
# r. O' v, a6 N% r& U9 ytvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
! L( l3 I5 `5 t- o5 A; d( N公仔箱論壇霜降豬排 600公克 5.39.217.779 }9 J; @6 j4 Q5 h
鹽 少許 tvb now,tvbnow,bttvb" c4 ?' s' |6 ^- O: R
奶油 1大匙
: N1 [8 n$ w8 }tvb now,tvbnow,bttvb紅酒 1大匙 0 R, u7 E- b2 ~9 g! K8 ?& n
洋蔥蘑菇醬 2大匙 % r( {5 r1 u9 ]/ V4 _0 E
高湯 50cc
0 t d P% Z$ R" {- R公仔箱論壇起司 100公克
" k4 ?7 Y% T- m; Q1 ntvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 6 ^( f5 ~" r/ p7 N, s) a+ X
1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。5.39.217.77 n, Y* e' k, D
2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜
7 R( \6 v" t# r 降豬排鋪在烤盤中。
- W" |4 D' c' ?; _5 u( _5 E4 L5.39.217.773.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。5.39.217.774 |& U( w$ c4 y$ N( M2 R% X/ e7 B
4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v: y$ Y1 @* @: r
& l& H+ Z% d% H2 i0 Q. ]. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& F/ A9 N- j& F a茄汁鐵板豬排 $ A6 e. ^/ y& \- u
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【材 料】 & [( B! q+ w6 g# F1 _. P8 e: x& [
豬里肌 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S- E; {; P) P: Q8 B! O( _
洋蔥絲 80公克tvb now,tvbnow,bttvb8 U# Z0 @ c6 J- X
蒜片 40公克
0 k" ^0 \/ N; w; @; s. i, ~奶油 2大匙
+ e- a$ ]" S7 S T8 L, M公仔箱論壇沙拉油 2大匙
y1 w9 M2 B7 \2 z# a$ `# E; r3 \5.39.217.77【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ o) E4 A$ r% T% g$ N8 k
蕃茄Source 240cc
5 K7 J4 c w' O" v) Q5.39.217.77梅林辣醬油 2大匙
8 q0 ^: h8 P1 \7 ^6 J- D" N6 Z公仔箱論壇蕃茄醬 60cc
& ^8 n! m1 | A& U) K# Mtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
+ J3 R/ M* [& L% c0 b0 p- w# y8 p1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ r3 t) [9 r2 R' d! n$ I; E" I
2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的5.39.217.77# H. m3 J! x# H3 D& x
熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。
2 b$ T! d5 D# W% d- W: n+ `tvb now,tvbnow,bttvb
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厚片照燒豬排 P' Z, H: B7 ~2 q. W4 N
tvb now,tvbnow,bttvb5 P9 w0 h; \' G$ r8 ]6 I
 公仔箱論壇( R# I# ]+ H- ?7 p0 D( m3 a
/ b) M0 m( z" P x& q0 O【材 料】
8 X8 M7 U( V+ q- [1 _5 F腰內肉 150公克
: |1 O) ]$ l) y" |/ U. P, v$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
' v* u; m" a% {) E公仔箱論壇胡椒 少許
' _( p# L4 [& ?8 |6 ftvb now,tvbnow,bttvb紅椒 適量
, B* v# N% o S( T: g4 ? |香菇 2朵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y; ~) s% e: z1 w- D( F' S% @
太白粉 少許
& x" Q8 Q5 S1 F- @6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 少許
4 R5 g( \. V* E( b% u8 L8 stvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 適量
* w8 L" t, Z9 {: l# ytvb now,tvbnow,bttvb裹粉： 5.39.217.77: a- x1 D1 D) A- |! i
低筋麵粉 適量
- k. Q; d; |3 z6 c雞蛋 1顆 3 }3 m2 Z9 @" [" }
麵包粉 適量 tvb now,tvbnow,bttvb( `, X% R- U+ ]" n- z- I
佐料：
: @# i5 ~+ f3 V9 K D- [3 w; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。照燒醬 100公克 5.39.217.77" |+ p2 K/ R. T! H
高麗菜絲 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w4 r- O# b8 h( x; A- f" F a/ }
白飯 1碗 5.39.217.77 D. W+ R3 t6 n' {( B S
【做 法】公仔箱論壇3 E; O, j; V( I; B( B; w
1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。
, H9 l$ u, g2 [1 X. D3 _7 G5 k5.39.217.772.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。
1 | F( P( P6 ?* r) b+ X3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M2 C3 O. [+ _: s" N( b
4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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