焗烤霜降豬排
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+ _$ b7 r7 |2 w- ftvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
2 f, ^! K: g3 B& [0 k! B霜降豬排 600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B) B8 u* k- \* F4 j
鹽 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g; x& a! q) u4 `- o' D! Z& h! r
奶油 1大匙 # ^/ ^) C$ t/ R3 Y$ i% e( b+ `
紅酒 1大匙
( g4 S: J3 S6 h) N5.39.217.77洋蔥蘑菇醬 2大匙
& Z7 D# |" H8 P- _. C8 ~6 I高湯 50cc
$ w3 P) w8 F! F4 m3 r% T: w起司 100公克
' @ B) x" T8 b9 y- }. c. Ztvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X8 |6 O: I N, V4 N
1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。5.39.217.774 i. y# V2 V$ ~- F7 a9 q8 T; _' E
2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜
$ t9 O; s% e0 J 降豬排鋪在烤盤中。公仔箱論壇8 H% X0 X/ L" D' V+ A
3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。# T" k2 m+ I2 r3 ?" C0 s, R3 k
4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。
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茄汁鐵板豬排
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( @. a: I% w; z z6 M* E【材 料】
1 X7 \( B0 O; i( ^+ Z0 B公仔箱論壇豬里肌 300公克
) w# G. v. I0 E5.39.217.77洋蔥絲 80公克5.39.217.77; G' I% B$ S$ k1 `1 H
蒜片 40公克
; W0 ]6 r! u4 X( Q3 [8 B奶油 2大匙
0 r: S; {. v% r0 N" [; T* g1 }沙拉油 2大匙: X; A/ }, g4 B( P* D' H) E
【調味料】
* ]% E6 M- |+ L2 i蕃茄Source 240cc5.39.217.77/ I: D( {9 y: x
梅林辣醬油 2大匙 0 a2 l0 _ r9 w8 l) _1 a
蕃茄醬 60cc
+ [0 j5 {1 F. P* `* f: ?【做 法】 公仔箱論壇 k( X4 L/ k( b* c5 M
1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。公仔箱論壇' D& f- e" ]- `) ?* w& {
2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的公仔箱論壇/ x+ d1 g& e& W9 |: M, u% w, E3 w
熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。
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厚片照燒豬排/ C! n) R( C& i+ z, U' ?5 |
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; ^. P4 ^2 u5 H. g P5 A1 x$ X! ~公仔箱論壇【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m( I- |# i9 N3 Q8 ]! Y- m! p
腰內肉 150公克 ) X0 \5 l5 c3 `7 ]+ q
鹽 少許
" K7 E2 R- p& ?7 R胡椒 少許 tvb now,tvbnow,bttvb. {' X$ I6 [& ^- |; _
紅椒 適量 5.39.217.77: L1 k) E5 j+ Y2 g }
香菇 2朵
# Y6 `9 B. w8 Y; k公仔箱論壇太白粉 少許
7 t5 d! o |5 ?/ Stvb now,tvbnow,bttvb水 少許 5.39.217.77* r4 k8 z N d: t9 A6 a7 z" x
沙拉油 適量
: n) w7 h3 f6 ?. t& ]5 E5.39.217.77裹粉：
# J4 a2 z- r7 ]1 ^公仔箱論壇低筋麵粉 適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 `; a, W, P* X- F# t
雞蛋 1顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `. K5 x( [2 J; V6 H2 y7 t& K
麵包粉 適量
& N9 u- z0 e( j4 w, Q佐料：
1 h) D5 x* w5 A3 J照燒醬 100公克
3 e+ i% Z) W) c0 {$ o5 E0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高麗菜絲 適量
3 `& r; n7 B8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯 1碗
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1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb, `/ w8 t0 _& W3 y" a( @, T
2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。5.39.217.776 K6 B4 y$ l) R+ `) @1 H
3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。tvb now,tvbnow,bttvb: L, Z0 ?. k/ L, l7 U
4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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