焗烤霜降豬排 . R( W% d5 d+ i
2 S2 ]7 {3 P) L i3 Y# E" J( g% D0 Q公仔箱論壇 : s% X$ C8 C& x- Z! C, `# n
- v3 m: q- L6 n1 L【材 料】 , S$ B& E+ F& U# X7 L3 q% P
霜降豬排 600公克
: U4 V) W- k/ L, G9 X8 d5.39.217.77鹽 少許 4 V0 v# j: @7 G$ z) w+ n9 y; I7 h3 G" g
奶油 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb* @; q/ T' ?; H( Q
紅酒 1大匙 公仔箱論壇& d3 n! E$ t" k& a6 d% D
洋蔥蘑菇醬 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb* G, b8 D2 V7 m( J# O0 F
高湯 50cc 5.39.217.77. p; C# X( H" N7 C( ]
起司 100公克" m1 C& n8 v' B( Q k1 C' M% T
【做 法】
, E! J% f T" j! w5 @& u* {1 D1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。公仔箱論壇7 M5 c8 V) G" c# F4 B: I( Z3 I
2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜
; {% d Q. _; J* P" l4 C" N& @, b# I) J" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 降豬排鋪在烤盤中。5.39.217.77$ ?4 D8 [; d6 K5 j+ ?
3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
! s! [- l( w% Q, q( g0 w [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 }9 R w' G' U4 r& W8 u8 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [$ m! Z5 A9 d$ L, g+ z
1 h2 E6 \. R( p8 r4 o7 }茄汁鐵板豬排
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5 C. {, g& r1 a/ t5.39.217.77
" z( n3 D. u5 c% s' c' B公仔箱論壇【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U( t7 x0 L: k, p4 x
豬里肌 300公克
/ j" O* S- r x1 W \: H- z公仔箱論壇洋蔥絲 80公克5.39.217.776 h( d- G7 _9 l6 ?6 U2 s
蒜片 40公克
; i+ u( {; Z4 Z奶油 2大匙 公仔箱論壇4 E9 S2 W, a& T& j! s
沙拉油 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F* ^/ c$ i0 [& G8 q& q* I8 [1 W
【調味料】
4 {' ~2 K+ Y& |6 K1 v' z$ @7 w公仔箱論壇蕃茄Source 240cc
) F b0 N, f y5 B) |3 w: d梅林辣醬油 2大匙 公仔箱論壇4 \4 Q. ]9 `' l( q
蕃茄醬 60cc & W1 c. w9 L6 n N% K& @: G
【做 法】 1 c! j n/ r' |# X& c
1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。6 h* T E. }: D, ~1 G4 _8 s
2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的
! l/ \7 x8 U/ T |( C8 D4 _公仔箱論壇 熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。公仔箱論壇4 c" f9 N) Z; G
0 W) g* X- q5 t5 I% G) d# W u, Y* v* `6 G$ a7 t
厚片照燒豬排
* U' V, w# K( q5 ]+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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. B* V2 {5 s: }; `【材 料】
- z. @% j! v, J& b. t0 o% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腰內肉 150公克
6 ~5 D+ `6 c) _+ E' v8 x鹽 少許 0 E( T- ^/ A: h8 n
胡椒 少許
" m) B* ^7 r2 htvb now,tvbnow,bttvb紅椒 適量
5 ` [2 [4 X, a, j5 F: M香菇 2朵
/ a6 m/ P4 N6 V0 W5 [" _太白粉 少許
7 h; p- O2 |7 K水 少許 5.39.217.77/ i. k N2 l( D. P* v" d* [: Z
沙拉油 適量5.39.217.77, Y T3 x% v* [9 [( ]$ o
裹粉： 5.39.217.77; A5 m: H4 u" m, O7 U1 ^, A" K
低筋麵粉 適量
( F. Q( q2 s' W. J1 P+ {5.39.217.77雞蛋 1顆 5.39.217.77' k7 n7 ]' V2 h
麵包粉 適量
) e' _" s2 K6 x6 l0 T, M公仔箱論壇佐料： 公仔箱論壇5 G; g8 z, _. n
照燒醬 100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G8 e/ E2 F# F" H8 D u9 }
高麗菜絲 適量
5 h) y* q* n% k7 J" \白飯 1碗 公仔箱論壇- R0 w4 O& ?1 k+ p2 p% `0 y
【做 法】
+ H; t& ] o1 w( j a# Ttvb now,tvbnow,bttvb1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。
/ I7 A$ V! ?8 v5 S0 H# v6 i" ^5.39.217.772.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。; X: j7 G& T% M8 `; r* \
3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]2 v' h2 L9 y, F6 m9 }- c- O" t
4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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