豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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, T1 d2 o: W2 ^1 T1 ?: Ztvb now,tvbnow,bttvb用具： tvb now,tvbnow,bttvb K' x7 j' c$ F3 ?
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
% [. e% t( c; M: B# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攪拌機5.39.217.77/ G5 P' R0 V- X" M5 S
公仔箱論壇0 t1 z9 o! J9 T/ I/ \% v
材料：
: ~ `: h. T, |( O q }6 z5.39.217.77黃豆160 克
& P# F( W: _: k5.39.217.77水﹝I﹞1750 毫升公仔箱論壇7 e! J) K1 K; ^6 E& z
石膏粉4 克
3 c& ]% N, {( [! \9 |5 Q5.39.217.77水﹝II﹞ 125 毫升
2 Z" H: B- y2 c* y7 j4 W8 b+ ^4 a5.39.217.77砂糖 40 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U+ J9 Q* N/ X" F# |8 e; j4 a
熱開水 40 毫升
# q( ~$ ]3 J4 _0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77* ~* V" g0 F; B+ f# E
作法：tvb now,tvbnow,bttvb# r- A3 ]$ J9 N* h. S( Y5 X/ w
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
3 g9 o. ^) L# c0 Y﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
4 U- N- A, }& n' U* x7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
5 D. Q3 i( w' }! U X( d% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
0 ~/ E+ G$ ^' h6 o; D6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。: o0 [+ H- I5 n2 b
7 e& K& R: l. A, D5 s, J注意事項：
2 a- ~, y; M5 v, g3 t9 A" \, }7 M○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
: `; g: l) e/ n) ~+ {5 w公仔箱論壇○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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