豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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" u% H5 s2 |, n' T- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具：
9 R& A4 B( T" q- a* p: T' O+ t% w2 i公仔箱論壇一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
2 z- b5 t6 h2 D0 k+ U; Z( ~攪拌機
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5 X: Z1 }. {' U0 L7 G公仔箱論壇材料：- h/ g/ N ]/ z
黃豆160 克
- ?9 I+ b1 `% K2 y& Y/ C. {水﹝I﹞1750 毫升
& {/ V* @- C: f. Ntvb now,tvbnow,bttvb石膏粉4 克
+ }7 D. A3 r* S$ Z* a公仔箱論壇水﹝II﹞ 125 毫升
5 `/ {# s- @5 A1 x砂糖 40 5.39.217.778 C, _8 {" a+ D( d! k. u2 p
熱開水 40 毫升
5 }: S! \7 J9 @& j7 {5 n( Q
/ F2 [; r; s1 U作法：
2 Z6 A; ?% Y4 B q6 K; v$ ~5 g4 r公仔箱論壇﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
2 i# D# ?% g8 Q+ D5 @4 Htvb now,tvbnow,bttvb﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 * @, Y8 R# x* r5 x8 O# q: Z
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F0 `+ n4 W" q7 J) v( P8 [; b* c
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 公仔箱論壇 {8 Y, f5 U* _$ H! \' R
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。5.39.217.77. h+ I1 R4 R U. }
4 A5 n1 N' ~* f/ E) g3 g, n2 Ctvb now,tvbnow,bttvb注意事項： 公仔箱論壇6 |: L# w! e: m' R6 O- [, |
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
; }% d/ f) P2 O9 ~3 }○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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