豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 公仔箱論壇5 l8 f! D5 K3 {( Y" ^+ \4 ~. n
: B3 i( J- A$ K6 h用具：
7 h2 {8 G i4 O8 @% b一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]; q$ I( b8 }7 S
攪拌機TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n! w' H2 p) i3 {3 T. e3 z3 a
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材料：
+ |% C, m$ V: Q( ]9 p5 l黃豆160 克
0 W- V+ q" c; P% j& ~) d7 |5 d* D( n5.39.217.77水﹝I﹞1750 毫升
' r9 F' b' |$ |石膏粉4 克; `/ ]0 r7 t& I' n- I
水﹝II﹞ 125 毫升
) h: `# ~% R5 q8 K& U* e公仔箱論壇砂糖 40 tvb now,tvbnow,bttvb S. w; ] j% f5 W. l$ e u
熱開水 40 毫升
" \8 i8 a5 o% P9 e0 }1 M! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 T9 t5 ~2 O$ G; g8 m! K公仔箱論壇作法：
) y' H7 u. U) u5.39.217.77﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。5.39.217.77& C- E* w. z I1 \7 T3 s. M
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 tvb now,tvbnow,bttvb# G; c7 v k. K9 h# n7 f7 f
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後公仔箱論壇! O" X) V, }; _3 _9 U z
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
% R7 p9 n0 @! r& V6 ~' s% |7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
0 O! Q/ e* N! f1 O; k, b8 ptvb now,tvbnow,bttvb
% o3 z/ ` i' \9 }0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意事項：
" ]) q2 C4 |7 A3 ?1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
- H3 B" f! G& j. `0 Y○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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