豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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5 b8 q) O$ N: H- g用具：
6 b3 j& x4 A6 H. m) |* E. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
4 H0 j" T* _- {+ O! z8 D5.39.217.77攪拌機5.39.217.779 j' A/ L1 n& r1 N4 {6 |
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材料：3 {5 f( i# d2 H. ?* W
黃豆160 克公仔箱論壇% N8 c4 a: N6 c$ w4 \# A6 k, }
水﹝I﹞1750 毫升! C. Z- \; I4 D m2 K- f+ X% b
石膏粉4 克
% y6 ^, F5 [# y; `tvb now,tvbnow,bttvb水﹝II﹞ 125 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y' K; B& J [4 V+ K
砂糖 40 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W% C9 E/ L. k# F
熱開水 40 毫升
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) u( ~7 G/ a: C) }- I( g6 L5 z( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
) L5 o0 k5 e% p/ D$ Q+ c0 b7 j公仔箱論壇﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。* H( [% z: q) C4 E' o
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
0 `* L2 @7 o! w- m$ e1 vtvb now,tvbnow,bttvb﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後tvb now,tvbnow,bttvb: V, c& O& _) h7 v
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
: m7 |5 S- g1 e5 W5 Xtvb now,tvbnow,bttvb﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m3 O+ w& X# |2 ^$ d1 A. w3 U
5 \" ]+ ]* C5 L7 n0 ]8 _注意事項： 5 V) o0 @: H9 Q, r
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \" ?6 ^( n* |9 l& F
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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