豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q! \! M; y& E
' Y) G0 l$ v4 J- m: @用具： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I* w! T3 ^3 _
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
" k* o+ r, ^9 R0 p5 t) L- _公仔箱論壇攪拌機
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材料：
$ M$ c; a7 N2 J7 I M& @, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆160 克公仔箱論壇2 J \) F% U* q7 @7 R% W
水﹝I﹞1750 毫升5.39.217.773 R6 L3 s8 C. X1 h5 p5 V
石膏粉4 克
+ p9 v1 R- t* V8 g) H/ n- `tvb now,tvbnow,bttvb水﹝II﹞ 125 毫升
+ D# n6 | o7 g* I& O; }( f公仔箱論壇砂糖 40 tvb now,tvbnow,bttvb ^7 d+ U- x9 x& N7 ~& j
熱開水 40 毫升5.39.217.778 B* v. O: j1 ]# L: A
/ z1 d$ z( m ^, X! _2 J2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
( z/ M( ?8 `2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。& L G3 S0 Q3 \
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 公仔箱論壇7 {' s; S1 P; |; C, r8 p
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
7 s9 \- _* `. ~+ v. ?$ y ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 9 J7 z3 S8 `4 I0 [
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
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注意事項：
n' I" g- g; B9 Z# J% I$ btvb now,tvbnow,bttvb○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
' Q- s& }% a0 P+ ntvb now,tvbnow,bttvb○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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