[美食介紹] 自制16种酱料

5.39.217.77# E4 H" N$ Z1 W6 w- w' {' ]6 j* e
tvb now,tvbnow,bttvb+ _5 |0 Z+ b  c; z1 a( s
　　清油酱
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B+ r; p8 u% E2 |4 D( ]* D  r
　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w3 q- |! I' ~
" v/ W' I' Z" a! ~( J4 n, C
　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。5.39.217.77, m, P8 R' F! u3 }

　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。$ W: D* C3 I- H6 ], v2 j
公仔箱論壇  E. c% E- s, ]6 y& m- R) l( ^
　　　麻椒酱
公仔箱論壇$ T# W0 X7 E% ~2 c: F! H
　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。
6 H$ X8 W% v4 o/ d- {
　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。公仔箱論壇7 i% m( Q! q+ i# o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H& ]# l6 ?6 K. ]
　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。
tvb now,tvbnow,bttvb, ~6 ?$ k  ~. @% g7 x& I8 _
　　　鱼露酱
" |# w; ^& u8 v9 Z% K4 c: t
　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。6 `% n3 P/ s: J3 @

　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。
tvb now,tvbnow,bttvb+ C- a/ s9 g- \, w- n, X- o+ k
　　乌梅酱
公仔箱論壇3 C& R( a( B3 Z7 B# d
　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙tvb now,tvbnow,bttvb' x( |+ Y7 F. {' `9 `
2 y! d2 Y+ Z' ^; H8 C/ P4 D- a; e3 m
　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。

　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。
$ y6 O* D1 G& v# W
　　红酒甜醋酱

　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙+ B4 ?; S" [! G* I# ~* U
tvb now,tvbnow,bttvb( m* H# f& c( ~8 P* ]2 u
　　做法：将所有材料混合调匀即可。

　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。 5.39.217.770 q& x, N& n2 [$ R( u( _  f+ [/ N

　　姜母沾酱5.39.217.775 [9 l9 b( O- u& u- q
5.39.217.77$ u0 G. z7 c) R( E1 K& d1 `, B
　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克公仔箱論壇4 o$ J1 c3 K3 J! z# ?& h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y: {" k) M, U4 {
　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。5.39.217.77# D0 F% x. y. j
tvb now,tvbnow,bttvb6 J% \) y$ b1 M! T. W+ j* e
　　用法：适合各种肉类的沾食。4 R5 y1 f* S* j9 x' m/ e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d+ n1 Y# l  U7 {+ O7 q% D
　　蒜香鱿鱼酱& C8 o: s  f" A' b! J. n, x

　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣
1 g, v) {. c0 x0 q: Q
　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。
公仔箱論壇' _2 K2 [, e; p* ?/ |+ I
　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。

　　白米酱公仔箱論壇: F8 t) v5 p- s5 o* c! w9 }

　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。

　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。' ?9 z" {5 C3 T; C  d7 i
公仔箱論壇9 N5 h! e, d: M' f( P6 K/ S
　　意大利番茄肉酱

　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙0 M5 R/ b9 i/ i9 K: n  O

　　做法：

　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香

　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱
+ f1 ~4 [4 t" n5 f3 C  k
　　3、炒制成酱后调味即可8 {% N9 \. ]* B' @9 O- |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y  Q) ^7 l8 @3 H1 c
　　用法：用做意大利面条的酱料。

　　自制沙茶酱

　　材料：
5.39.217.778 d" }# y: ?7 K0 O/ v2 a1 T- r
　　A：平鱼干70克、干虾仁30克

　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许

　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V! u* e5 P, x* n) |7 k. h
　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。
tvb now,tvbnow,bttvb' A8 l+ J1 a  Z( f& L
　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L+ i+ R" I2 o) @$ a- l/ q
　　味增渍酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w! A) [9 n& y& L# w  s

　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙5.39.217.77) n2 s- V, F# m7 E4 m, j# a
4 C! p* ?& Y* }  z1 O4 V4 Q* L
　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。

　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k' o1 `2 c6 f9 T7 }' G) {
公仔箱論壇$ ]) A+ z$ Y% C# c/ q
　　韩式辣味烤肉酱
0 m- k2 |3 q" C3 V  z. W
　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^2 Q$ b  S0 q+ A2 z
　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。

　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。公仔箱論壇; n) I0 w, b' u0 w
tvb now,tvbnow,bttvb: g! t9 g% A$ i% j1 u9 k9 {. B
　　烤肉酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X; S5 \* o9 q( C* d
; Q, G0 T/ f9 s8 i! l; ^
　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

　　麻辣酱tvb now,tvbnow,bttvb6 S5 M  B) L9 G* G/ t# c0 i

　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb3 X* ]. [9 _3 G. ?9 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i* _9 b6 m  ~. ?. G
　　做法：将所有材料混合均匀，即可。tvb now,tvbnow,bttvb  _, `, t( M" {
% _/ x- y: f! e  W
　　酸梅酱
公仔箱論壇! W% B- \) e$ f1 _
　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。/ F4 J$ s: `, f5 {) D$ I
8 v% q# f, E0 ^6 Q; B
　　五味酱

　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E" }& t5 z. d" |7 q' r% `
　　蒜泥酱
% z/ X: B8 z$ m+ @! s5 p/ I3 ]
　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。
5.39.217.77) o$ w& Z  r0 E5 \
　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

1 評分次數