[美食介紹] 自制16种酱料

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9 M1 E7 V, G/ Z! V5.39.217.77　　清油酱公仔箱論壇3 Q$ C4 A4 E" @* q
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　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙
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. w4 t) Q) w0 ^+ y2 T- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。/ E" p  Q8 v: l

9 m6 ~! b9 x% }# j9 t3 H" F5 a5.39.217.77　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。
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　　　麻椒酱5.39.217.77- \; Z" z0 p; E6 K
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　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。tvb now,tvbnow,bttvb% a; m+ b' |; C+ V: N1 C
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　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。' ^. W' f7 ]- J2 t0 N

, `- @5 h% P( w. n0 _! q公仔箱論壇　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。
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' x- k( n4 d1 P+ F9 i/ ~　　　鱼露酱
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4 {0 h, D" t: ^; F( A  G! K　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。
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　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。, z* T- [( p5 z8 {* I# A. a# i  N
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　　乌梅酱
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　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙公仔箱論壇7 O; o/ K$ u3 \1 p
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　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。+ [% E: a0 k- z

) g# e4 c2 r! i' X9 r/ D公仔箱論壇　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。
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　　红酒甜醋酱
, ^' D* L! N9 @/ z' r4 _9 W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D1 Y" y( K- y8 K
　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙4 B, Q) [+ X5 I1 Q4 S+ A' x' Q4 Z9 M

- P7 R5 w$ A! G, N& t) B公仔箱論壇　　做法：将所有材料混合调匀即可。公仔箱論壇8 _$ B0 b- K  `0 o/ @: l

7 Q  I% M' k4 [4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。
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　　姜母沾酱
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　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克
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　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。
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　　用法：适合各种肉类的沾食。
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　　蒜香鱿鱼酱8 Y8 i  [3 X9 c7 Y( q3 N2 t

3 r6 \3 F' C7 [" }( h2 V  C. t　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣5.39.217.777 r' e0 m: C+ |2 `4 T: J
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　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。
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9 e4 b) @6 R' J2 E( r　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。
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$ s( Q4 i; g% ~! e公仔箱論壇　　白米酱
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) c  A/ a) c& o6 j  n5 j# \' W　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。tvb now,tvbnow,bttvb: h  E+ H$ c3 f( J# i
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　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。5.39.217.77; B1 ]& f: W; u5 r
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　　意大利番茄肉酱5.39.217.77/ Y' b! w( E  h1 b, m( C; S
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　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙公仔箱論壇. b  b: ^7 w, f9 [8 [7 u! y$ ^

! C2 v! |  Z* i. V/ @公仔箱論壇　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb; o6 {" a% {! r: G
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　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香2 ~2 B* [. {" r0 S/ X2 W6 w

. D, B+ N2 o$ v4 Q  @( T' M　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱
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　　3、炒制成酱后调味即可tvb now,tvbnow,bttvb+ Z; N) I" U- K% Y' t# X) J

! |: J- Z8 T% p( L) x# ^+ x公仔箱論壇　　用法：用做意大利面条的酱料。
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　　自制沙茶酱
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　　材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f* P8 m, q( B

1 Q# I5 e7 j% V0 T2 y. W2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　A：平鱼干70克、干虾仁30克
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　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许
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5 }& `5 t) A/ ?' Y- s公仔箱論壇　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k4 G0 b" _' \4 m" t! P

0 g0 n6 |, r* J; _4 m! t2 @% E5.39.217.77　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。
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" y8 R, @6 j, I1 x$ |# C　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。 5.39.217.77% Q- X, V( k. U* E- h; e3 J5 w. H
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　　味增渍酱
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% h1 B7 @9 f. ?$ e, ntvb now,tvbnow,bttvb　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙
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+ f( L# W3 r# E7 y" ?$ r7 xtvb now,tvbnow,bttvb　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。公仔箱論壇& V! U% R* `8 C5 ]0 n, V& `  }( |

' Y( @7 J4 N" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。
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. A3 N* @. H. x3 K% {- s　　韩式辣味烤肉酱
, B2 ^- x6 w, f" a: V9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U! E# b( ~& D, k( R
　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。
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　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。
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0 G. g" T. Y- P* w6 d* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。5.39.217.772 x$ |# c& d. I8 Q2 V+ R
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　　烤肉酱) M2 F: u5 s) o

/ |/ e( J- _$ H* Y/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
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; H8 I7 K* @! J5 ^+ b% n6 N- ]2 k5.39.217.77　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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( M* @. T; L$ M: T+ f! `/ W公仔箱論壇　　麻辣酱9 S/ a2 a' P+ F0 ~# i. b
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　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。
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1 T3 N' x' Y) N' C5 h+ i7 [8 K　　做法：将所有材料混合均匀，即可。tvb now,tvbnow,bttvb: y* n! g* ?, f  r

( k* |5 b) H8 G' z% B公仔箱論壇　　酸梅酱! G; ]. x2 c  O4 |

$ k4 S& ?# P: Q9 M7 s& n; ~7 }tvb now,tvbnow,bttvb　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb1 Q9 w# M; a2 d, h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K& T9 r) F. A& T( D9 V" l
　　做法：将所有材料混合均匀，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J; K9 m, x% A: Z9 t% J

3 o& X9 s% z  C# K# w3 @* C; ?　　五味酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {0 z0 M* J7 X
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　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \: ]" V3 _* W& V" x1 s9 b( I

- b7 H/ {! D2 m4 `+ C# W& l0 S+ C5.39.217.77　　做法：将所有材料混合均匀，即可。7 o5 s: J# f) o! ^( y3 }" `
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　　蒜泥酱
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　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w% E0 p6 \1 L* ?2 x  _
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

simonpet

好 , 全 抄低 . 試 幾樣看下點

pizza999

great ! ! !!      
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thanks for share    :onion18:

yyq18sh

喜欢就顶阿！嗬嗬

maymay2032

thanks

sheally8166

Thanks for sharing

ppdown112

谢谢分享！！！！！！！！！

fanpiaoy

我就是爱吃各种酱

terrysmash

thanks

boonhee

原帖由 terrysmash 於 2008-9-26 01:19 PM 發表
# n2 M4 F4 @6 d+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。thanks

tvb now,tvbnow,bttvb; N1 u. f3 F+ G9 I7 N

) g" y9 O8 M) c5 Z" d$ X+ R谢谢分享

西门兄

楼主都很会混酱哦!谢谢楼主混的酱啦!试食囖!

Cool_hunter

这个很经典~
8 \5 @8 \, i  z5 E9 H4 C, ^- T3 L3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味酱是让食物更加美味的重点~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j$ n) x7 A8 Z% s" p# D
所以各种调味料都要谨慎选择~

hr8828

thanks 4 sharing

柔

Thanks for sharing

liew9204

谢谢提供。。。