各式食材中英文對照

麵粉／中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flour 1 q ~; d' f+ D7 h+ {# j低筋麵粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour公仔箱論壇3 g. u9 c( {: E$ s: T 高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker's flour / high protein flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p2 Q4 I% ]! h. z2 v8 d 全麥麵粉 whole wheat flour ' _7 ~" U) Q) i6 [, v! \ o! z澄麵粉／澄粉／澄麵 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch 自發麵粉 self- raising flour; l' c" y# n. v' A# W/ \ 粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmeal 粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米澱粉 corn flour / cornstarch $ S4 b% p X: i% R2 c6 u5.39.217.77生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flour 樹薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰國生粉／太白粉／地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flour5.39.217.77; o3 U) e0 a4 [' c! g 蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flour4 ^- a. Y3 e+ W+ [ 馬蹄粉 water chestnut flour 葛粉 arrowroot flour 臭粉／胺粉／阿摩尼亞粉／嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorn 發粉／泡打粉／泡大粉／速發粉／蛋糕發粉 baking powdertvb now,tvbnow,bttvb( \& ]* T1 f6 g7 I" T3 y! M) B 蘇打粉／小蘇打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking soda / bicarb ofsodatvb now,tvbnow,bttvb6 w/ h& ] [( D a4 k 塔塔粉／他他粉 cream of tartar 卡士達粉／蛋黃粉／吉士粉／吉時粉／ custard powder! c1 k Z- R5 [% o/ G1 N1 q9 j 卡士達／克林姆／奶皇餡／蛋奶餡 custard / pastry cream 蛋白粉 egg white powder？# @( k$ }: q3 u8 p" o ` 粘米粉／黏米粉／在來米粉／在萊米粉／再來米粉 rice flour0 j8 ~1 x6 C7 w6 G5 W9 P 糕仔粉 cooked rice flour7 J* x) l. D" E: Q4 d. t. k 糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flour公仔箱論壇2 W/ l: ?( b3 k 鳳片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N% S. U7 q U/ K" r. M 綠豆粉 mung bean flour / tepung hun kwee 6 S+ P3 A4 P& L4 X& V6 K小麥胚芽／麥芽粉 wheat germ公仔箱論壇$ }+ g! ?4 h% p* n6 \& l5 \ 小麥蛋白／麵筋粉 wheat gluten 鹼水／(木見)水 alkaline　water／lye　water／potassium carbonate7 y; E$ i }3 V2 C$ b( N 白礬 alum , i8 @8 j( T& ]2 Y( ]) W公仔箱論壇硼砂 borax 石膏 gypsum. g6 N' y1 i7 R. M5 j6 \3 o; H) S/ \|/ j3 n 酵母／酒餅 yeast／ibu　roti 5 g) o. ?/ O6 f: U5 T5.39.217.77麵包／麵飽 bread 土司麵包／吐司 toast$ ]( e/ ~5 k% q4 \|4 g 麵包糠／麵包屑 breadcrumbs \7 w' v% z6 B- @, Q) E5.39.217.77香草豆／香草莢／香草片／香子蘭莢 vanilla　bean／vanilla　pod 7 }+ H* S6 ^/ `/ K5.39.217.77香草精／雲尼拉香精／凡尼拉香精 vanilla　extract／vanilla　essence5.39.217.77; x9 H h/ F' U$ D, V c 香草粉 vanilla　powder; w2 E& O9 y& R4 f; q7 g 班蘭粉／香蘭粉 ground　pandan／ground　screwpine leaves／serbok daun pandantvb now,tvbnow,bttvb( W( d2 t9 \|& x. x7 \ 班蘭精／香蘭精 pandan　paste／pasta　pandan & A% I5 Q w+ [9 S0 Z公仔箱論壇玫瑰露／玫瑰露精 rosewater／rosewater essence　essence5.39.217.77: p, a9 j9 `* _2 k9 ] 杏仁粉 almond　flour／almond mieal 9 E2 i: n# Y' }公仔箱論壇皮屑 grated　zest／grated　rind5.39.217.77% e2 @; O2 m `' Y' i% @+ c 海苔粉 ground　seaweed & w+ G& t6 U7 Y1 f# j5.39.217.77黑蔗糖漿／糖蜜／甘蔗糖蜜 molassesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s* s; K. b( Y 金黃糖漿 golden syrup 楓糖漿／楓樹糖漿／楓糖 maple　syrup 玉米糖漿 corn syrup／karo syrup公仔箱論壇. \0 H/ `. y* Z8 E& T; y 葡萄糖漿 glucose syrup: R5 x) b" V2 O6 a& p 麥芽糖漿 barley maltsyrup／maltsyrup. K; n* s7 S8 o1 t/ Y0 @! w 麥芽糖 maltose／malt sugar - i2 q1 r4 A" q7 m) a; J焦糖 carmaeltvb now,tvbnow,bttvb) a# \|. o) H7 m3 d9 w! r 果糖Ｅfructos 乳糖 lactose - S! S( N, `+ I5.39.217.77轉化糖 invert sugar/ m) B; T5 X. ~3 v- a 日式糙米糖漿 amazake, V. I3 Z* g& X3 B 綿花糖霜 marshmallow cream　cream5.39.217.77: a/ k+ f0 b0 ? Z& ? 冰糖ＲＯＣＫ　sugartvb now,tvbnow,bttvb/ O6 Q6 Z. v c) \- k! Q 椰糖／爪哇紅糖 palm　sugar／gula　malacca公仔箱論壇 g2 Y* _/ u. M: }6 { 黃砂糖 brown　sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i# e3 m6 V: U' A+ \ 紅糖／黑糖 dark brown sugar 紅糖／黑糖 muscovado sugar 6 a$ U* V1 \- _5 D9 ^& }5.39.217.77金砂糖 demerara sugar4 g, n5 z2 o `6 r4 E 原蔗糖 raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugar 白砂糖／粗砂糖 white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugar , U! R0 m( c) \+ W- j/ U- s3 _細砂糖／幼砂糖 castor sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W) F7 I8 y% N! J4 {( D 糖粉 icing sugar／confectioners' sugar 7 x' n3 ~, D& ^4 x- u1 X" @/ L糖霜／點綴霜 icing／frosting ! Z! j0 f/ G* S7 i2 Z2 V蜜葉糖／甜葉菊 stevia／honey leaf 代糖／阿斯巴甜 aspartame／sweetener／sugar substitute 牛油忌廉 butter cream 什色糖珠ＨＵＮＤＲＥＤＳ　＆　ＴＨＯＵＳＡＮＤＳTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]8 `# t/ i& f- u0 A 巧克力米／朱古力米 chocolate vermicelli % [. V6 p7 `3 N9 }; c5.39.217.77巧克力削／朱古力削 chocolate curls公仔箱論壇2 H% W$ u* p2 \, k B3 s 巧克力珠／朱古力珠 choc bits／chocolate chipstvb now,tvbnow,bttvb3 o2 b- I1 ~- P9 p% I' ^ 椰絲／椰茸／椰子粉 desiccated coconut／shredded coconut; C" U5 N/ z0 Z: n7 v 涼粉／仙草 grass jelly + ^7 ~7 g5 o% t果子凍／果凍粉／(口者)喱 jelly$ L& F* [2 q. o' m7 j 魚膠粉／吉利丁／明膠 gelatine sheets／powdered gelatine　 ; ^1 y: k; U2 E' L( A4 \4 m5.39.217.77大菜／大菜絲／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／瓊脂 agar agar powder 食用色素 food colouring 牛油／奶油 butter 瑪珈琳／瑪琪琳／乳瑪琳／雅瑪琳／人造奶油／菜油 margarine 3 Y" k" O' h2 N$ L! N; M公仔箱論壇起酥油／起酥瑪琪琳 pastry margarine / oleo margarineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B, Z. l* l6 N0 i1 c3 ~! g 豬油／白油／大油／板油? lard / cooking fat % D# g( ~3 I3 p# A5 {酥油／雪白奶油 shortening 硬化椰子油 cophaTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y+ \5 K! k& q 烤油 dripping公仔箱論壇; C8 T3 r8 e. e2 ^* A( C3 X 淡忌廉 light cream／coffee cream／table creamTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q: ?* C; L% \|3 d, A2 r3 O 鮮奶油／忌廉／鮮忌廉 cream／whipping cream9 v/ r7 [" [* ~, l, F 包括﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L/ u5 S: g5 X 1 light whipping cream6 O \|4 B% m/ R* V1 h' m! h2 C# b5 y 2 heavy whipping cream／heavy cream／thickened cream 6 n7 s1 \|7 O& [8 p0 l3 double cream／pure cream 7 {& t, h) g7 d ~ d0 b酸奶油／酸忌廉／酸奶酪？／酸乳酪？ sour cream+ C/ G& W0 H3 @2 u% N 酸奶 buttermilk 牛奶／鮮奶／鮮乳 milkTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x9 H6 w/ I- O. ~3 F 奶粉 powdered milk / milk powder公仔箱論壇. }9 a- J8 a) v- `7 R" V5 ` 花奶／淡奶／奶水／蒸發奶／蒸發奶水 evaporated milkTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D: g: k( E, o0 @( C. p2 M l2 c 煉奶 condensedmilk／sweetened condensed milktvb now,tvbnow,bttvb1 e7 Y- x; O8 O/ ?- A 起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／乾酪／乳餅 cheese 6 S, i2 J$ N% G. N. x起司粉 powdered　cheesetvb now,tvbnow,bttvb" i) ?4 ~2 N; M$ X# e7 r 奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪 cream　cheese5.39.217.77$ r# R# a T k7 n: z9 J8 \; u- w: H 瑪斯卡波尼起司／馬司卡膨起司／馬斯卡波涅起司／義大利乳酪 mascarpone cheese$ N' Q1 }% V! V 優格／乳果／酸奶酪？／酸乳酪？ yoghurt b/ r- ]7 X9 x優酪乳 yoghurt drink／drinking yoghurt 黃豆 soy bean 8 R8 t( \|. ~7 e. z# d紅豆 red bean／adzuki bean+ N$ f8 v8 s4 t, C4 f 紅豆沙／烏豆沙 red　bean　paste 綠豆 mung bean , J- h. H, T$ a# } _. J5.39.217.77綠豆片 split mung bean 1 S7 o/ ~1 c) `2 o公仔箱論壇薏米 pearl barley 5 h1 I2 f, m6 c5 Z0 U公仔箱論壇沙莪粒／西米／小茨丸 pearl sago／pearl tapioca * H; s5 l+ \: f. G1 _% I; M蓮藕 lotus　roottvb now,tvbnow,bttvb% C+ d0 \|! C8 Y7 \|2 X& j5 x' P 蓮蓉 lotus　paste2 I, y* f) ^2 d 紅棗 chinese red dates3 G) x# A8 s6 v/ g 蜜棗 preserved red dates z1 f- l* b2 d* d棗泥 red date paste公仔箱論壇3 n- C; @0 q8 l a+ Y 龍眼乾／龍眼肉／桂圓／圓肉dried longan U9 h! H/ ~2 Z h4 U) c葡萄乾 raisin 柿餅 dried persimmon- e) k2 C% ~* t$ b 桃脯 dried peach 杏脯 dried apricot9 B& O3 \|* e) M+ G+ n% I+ @ 蘋果脯／蘋果乾 dried apple 陳皮 dried orange peel／dried tangerine peel ' e1 x; ], E; v( X4 d5 y, Z5.39.217.77百合 dried lily bulbtvb now,tvbnow,bttvb/ A0 [* c9 \! U0 p" V 蜜漬櫻桃／露桃／車梨子 glace cherry／candied cherrytvb now,tvbnow,bttvb. y/ Z! K0 E" } E. e- T 蜜漬鳳梨 glace pineapple／candied pineapple 腰子豆／腰果／腰果仁／介壽果 cashew nut5.39.217.77( X* ^/ O/ g4 A8 i3 ^& I1 z 花生 peanut ) m; `' }* Q( j8 f8 Y+ y# O5.39.217.77瓜子／南瓜子 pepitas / dried pumpkin seeds 崧子／松子仁 pine nut 栗子 chestnuttvb now,tvbnow,bttvb" h: d4 s: \|! k) @6 k# s" O: ~ 栗蓉 chestnut puree / chestnut pasteTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \. ~* {6 [7 q6 t1 o2 u& O 核桃／核桃仁／合桃／胡桃 walnut 杏仁／杏仁片／扁桃 almond 北杏／苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almond公仔箱論壇- h( D! _* ~6 h. X* A! `2 u 南杏 apricot kernel5.39.217.778 B0 T( P. S+ f: _; i 榛果／榛仁 hazelnut / filbert / cobnut! J5 Y8 R, _' {/ o2 o$ T! o 開心果／阿月渾子 pistachio+ P( A2 Q; r4 L0 A& Z3 e6 j 堅果／澳洲堅果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士蘭龍眼／昆士蘭栗macadamia / california nut5.39.217.772 r, d" n! ~3 i5 a; x: Z' A7 t, H 山胡桃／胡桃 pecan 1 f% J; S. V% @9 z5.39.217.77石鼓仔／馬加拉／油桐子 candlenut / buah keras3 U- L2 U1 n5 x4 K 白果／銀杏 ginkgo nut 檳榔 betel4 N) d/ G' _* Z% J6 h# C' o 芝麻 sesame seed 蓮子 lotus seed5.39.217.772 N: d+ \7 z3 t _" L! W, }- ? 罌粟子 poppy seed % R/ r+ f% t5 E% I. ^亞答子 atap seed 5 z! C: N. S! h5 w5.39.217.77法式吐司 french toast 3 w4 Y9 e. Z: Q1 }5 \/ G5.39.217.77裸麥麵包 rye bread ' \1 O! Y9 O S5.39.217.77派／批 pie5.39.217.77* F9 ]" W8 ?* H 塔／撻 tart公仔箱論壇2 I9 ]& a4 L! a 凍派／凍批 cream pie' `& I2 x% }! h# e 蛋塔 egg tart / custard tart1 @5 K% n# E: j, T; A0 Q! t 法式蛋塔 quiche lorraine 戚風蛋糕 chiffon cake ( `* S8 t. d/ ~8 b; _* z5.39.217.77海綿蛋糕 sponge cake ( \|; L- o9 v2 `. q( x! k! U泡芙 choux pastry / puff , r6 O. R; w0 f2 U公仔箱論壇瑪琳／焗蛋泡 meringue5 z2 H5 u% K* Y8 B D 蛋蜜乳 eggnog 8 n3 d% c! \|; t, I2 J& B: }可麗餅Ｅcrepe 7 A+ k7 }- f0 M3 A公仔箱論壇煎餅／熱餅／薄烤餅 pancake 1 s) {) x8 G5 M( G: N5.39.217.77厚鬆餅 pikelet / hotcake ( Z& ?6 f D& H) Y公仔箱論壇墨西哥麵餅 tortillas公仔箱論壇1 u$ {0 D) y3 K# }% w 曲奇 cookiestvb now,tvbnow,bttvb5 R; I, t! R. b2 F0 o1 n( r 慕斯／慕思 moussetvb now,tvbnow,bttvb% T- {2 k7 S5 k0 q% m 布甸／布丁 puddingtvb now,tvbnow,bttvb- D& W. E0 t# H5 \| 司康／比司吉 scones 舒芙蕾 soufflesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r9 s& B1 u; D" m, B8 y 洋芋塊 hash brown 英式鬆餅／瑪芬麵包 english muffin 鬆糕／瑪芬 american muffin　公仔箱論壇0 g' ~" v6 a9 d& L/ a F) c 格子鬆餅 waffle ( R( `' w" }) g" y) e5 c公仔箱論壇蕃茄醬: ketchup 水蜜桃罐頭: peaches in syrup 切片水蜜桃罐頭: sliced peaches in syrup( v8 U7 `& \: G5 c 綜合水果罐頭: cocktail fruit in syrup　3 A3 H% C; y! O3 O7 B4 B 蘇打餅干: saltine Cㄒαcкers 4 e; Z) d4 Z* t/ \5.39.217.77白醋: rice vinegar (工研醋) 烏醋: black vinggarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _8 z* H7 f2 z: `: c' s 辣椒醬: chili sauce # f" p# \5 C1 \公仔箱論壇牛頭牌沙荼醬: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce5.39.217.77$ D% \|4 c- D3 n" m* y6 i) X 抹荼粉: green tea powder z2 o" T$ t9 b公仔箱論壇餛鈍皮: wonton wrapper/wonton skins 水餃皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper." H1 N6 ^3 s; Q H( C7 [ 春捲皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper...... 黑木耳: dried black fungustvb now,tvbnow,bttvb% E% v) k- `0 L9 x0 t 燒海苔: roasted seaweed sushi nori8 c/ p& V+ ]1 \ a: n0 A9 s6 P3 s# \ 蝦米: dried shrimp 鹹蛋黃: salted egg yolk 6 \# v4 p6 V" n) {: j/ ^6 m杏桃果膠 apricot glaze) L4 N# Q @! Z W) u 薑粉 ginger powdertvb now,tvbnow,bttvb" W8 t" W3 m" E/ c8 l1 x' Q 耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美國、加拿大的英文名?)! x. `# d1 i/ o2 U. z: P 洋梨 pear 3 N4 z) v& n% A' r3 N' I, B% \杏桃 apricot M# @9 l7 \* W" ^' j 無花果乾 dried fig5.39.217.77$ L' k! u! X) I2 z* ?7 b7 ], O" o 手指餅乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(義大利名) 4 k9 t1 L$ z* S* A" f' V# e5.39.217.77蕃茄醬 tomato sauce(普通甜的)5.39.217.777 \: M- M. t% ~0 h6 ?. F, N9 \& F: K 蕃茄醬 tomato paste(義大利料理用的) 白醋 white vinegar(西洋料理用的)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^1 K$ P$ R% e }5 e 豆辦醬 chilli bean sauce) S3 ^7 E# g/ Z% c O6 m3 q XO醬 XO sauce公仔箱論壇; c \0 H0 }' B- W8 B7 H7 ` 桂圓 dried longantvb now,tvbnow,bttvb/ ]! z, V G9 b% D7 w 黑木耳 black fungus / wood ear fungustvb now,tvbnow,bttvb6 F. l, { w0 T4 Q 燒海苔 toasted nori seaweed 板海苔 nori seaweed / dried sea laver 3 n$ j- p7 V) A0 X0 v* C南乳 fermented red beancurd 雜糧預拌粉 multi-grain flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r; j0 T: m. W: } 威化餅乾 wafer biscuit 3 {4 @" Q+ ]. t; Ztvb now,tvbnow,bttvb幼糖 caster sugar4 q: e5 H6 v. U" w4 T 軟化牛油 soft butter1 c5 A; T: n5 {9 ]" i& E 麵粉 plain flour 5 @7 I R) [" c4 B& }5.39.217.77玉米粉 ( 太白粉) cornflour 自發麵粉 self-raising flour公仔箱論壇& M& u+ i0 S2 T- p 乾椰絲 dessicated coconutTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j* {; x7 x2 A& I& F+ J; X 葡萄乾dried currant公仔箱論壇! P: V( ?8 K$ a5 K6 p1 i9 ~4 i 糖份混合物 icing sugar mixture- b, C% @1 H& U* J( d$ X
8 q3 G6 A6 @/ k8 \' H' r