各式食材中英文對照

麵粉／中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flour( m* s8 M( Q+ d1 x# M- r" h0 C 低筋麵粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour5.39.217.77! Z3 W; R w9 ]* l 高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker's flour / high protein flour 全麥麵粉 whole wheat flour 3 J: ~+ Z4 [9 o澄麵粉／澄粉／澄麵 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch5.39.217.77. @/ {9 G7 N- _. P4 _9 B* {8 I$ r( z 自發麵粉 self- raising flour 6 }; N8 N+ P6 M$ D g" z粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmealtvb now,tvbnow,bttvb3 Y. b M# \|7 t5 O, g7 s 粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米澱粉 corn flour / cornstarch% G/ S0 h$ @* d" ?% P+ p 生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flour 1 \1 N7 V v$ y- ~8 h樹薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰國生粉／太白粉／地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flour8 Z1 }5 \|) t- \3 u/ \|. X. Q9 z 蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flour # H* y6 f1 ?' Q% A' ~3 V馬蹄粉 water chestnut flour$ ?% @8 q0 T, m% T- l, A3 e 葛粉 arrowroot flour 臭粉／胺粉／阿摩尼亞粉／嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorn 發粉／泡打粉／泡大粉／速發粉／蛋糕發粉 baking powder : V6 H; C' K' }/ Z1 I1 g5.39.217.77蘇打粉／小蘇打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking soda / bicarb ofsoda; C9 e0 L. ~/ G$ q0 \|* E 塔塔粉／他他粉 cream of tartar 卡士達粉／蛋黃粉／吉士粉／吉時粉／ custard powder $ q0 P9 k- g' D+ t8 ]4 H( q卡士達／克林姆／奶皇餡／蛋奶餡 custard / pastry cream / i6 _' ]6 D' \& ^; C! b5.39.217.77蛋白粉 egg white powder？粘米粉／黏米粉／在來米粉／在萊米粉／再來米粉 rice flour * l. X: e: L! G( e) B公仔箱論壇糕仔粉 cooked rice flour4 s' U3 S' _: V- ^. b 糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flour 鳳片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour 綠豆粉 mung bean flour / tepung hun kwee ( X; C$ J8 u' a5 X1 G5 ]5.39.217.77小麥胚芽／麥芽粉 wheat germ. k6 u" D$ C) I; w! T$ l J: B1 b 小麥蛋白／麵筋粉 wheat gluten # N# w+ \|% p+ T鹼水／(木見)水 alkaline　water／lye　water／potassium carbonate 白礬 alum公仔箱論壇$ a: b. x6 [) ]& Q: P! a 硼砂 borax 石膏 gypsum/ Y" ?) \; E0 \+ s a 酵母／酒餅 yeast／ibu　roti. c) S1 L% u' \|: b- @ 麵包／麵飽 breadTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i+ n5 y+ d/ j+ s( E 土司麵包／吐司 toast 4 k2 n- ?) L/ R, e5 G( j麵包糠／麵包屑 breadcrumbs5.39.217.77* f7 D% U* Z+ C) H 香草豆／香草莢／香草片／香子蘭莢 vanilla　bean／vanilla　pod 香草精／雲尼拉香精／凡尼拉香精 vanilla　extract／vanilla　essenceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e4 e! M! t! m6 s6 \|- K, U. d 香草粉 vanilla　powder ' V( B X r0 ~: K8 C班蘭粉／香蘭粉 ground　pandan／ground　screwpine leaves／serbok daun pandan # \|+ N3 v( B/ {% r5.39.217.77班蘭精／香蘭精 pandan　paste／pasta　pandan 玫瑰露／玫瑰露精 rosewater／rosewater essence　essence 0 Q0 i& E2 V$ t公仔箱論壇杏仁粉 almond　flour／almond mieal5.39.217.77 P) g% k- S0 y" c5 I y, W0 c 皮屑 grated　zest／grated　rind 海苔粉 ground　seaweed5.39.217.778 M z! N0 }+ N5 F 黑蔗糖漿／糖蜜／甘蔗糖蜜 molasses ( D. z- D4 `/ t# e, ?金黃糖漿 golden syrup # [& v8 v9 W8 R% c6 o u$ G7 \|楓糖漿／楓樹糖漿／楓糖 maple　syrup1 K c& f( O5 S2 i5 y3 j( B 玉米糖漿 corn syrup／karo syrup 葡萄糖漿 glucose syrup: i4 x+ H- f" B7 K 麥芽糖漿 barley maltsyrup／maltsyrup ' q- @1 F, P& U; {' ]公仔箱論壇麥芽糖 maltose／malt sugar公仔箱論壇+ e2 s/ i) R3 O: [: x 焦糖 carmael 果糖Ｅfructos. D# w4 P$ f! U7 g$ ?1 k 乳糖 lactose # F5 e$ [& Q t' i0 F轉化糖 invert sugar 0 b* \ ~; X8 p2 S3 p8 R" h日式糙米糖漿 amazakeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N+ E. A& L) S/ E; L$ ?9 [ 綿花糖霜 marshmallow cream　cream ' j5 n7 H$ N/ o" R$ U2 j& O' {冰糖ＲＯＣＫ　sugar; \ I5 o/ B9 k; d# Y 椰糖／爪哇紅糖 palm　sugar／gula　malacca : H: o) C1 k2 V% h/ w5 g黃砂糖 brown　sugar 3 b, D+ q0 { B3 h0 j1 X紅糖／黑糖 dark brown sugar 紅糖／黑糖 muscovado sugar . h3 Y, @" Y' O# J; h5.39.217.77金砂糖 demerara sugar # F+ T& U' f q! Z9 i原蔗糖 raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u" e! q% s6 E, V, f5 F 白砂糖／粗砂糖 white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugar; \& T8 y9 Z* c2 \|8 L7 _5 u9 m 細砂糖／幼砂糖 castor sugar 4 f# R! p! {% S, Y& l2 m糖粉 icing sugar／confectioners' sugar 6 x" V3 b: j' [% F. M# C5.39.217.77糖霜／點綴霜 icing／frosting公仔箱論壇2 h' k P, K% ^ 蜜葉糖／甜葉菊 stevia／honey leaftvb now,tvbnow,bttvb9 ]8 S2 `5 c5 D 代糖／阿斯巴甜 aspartame／sweetener／sugar substituteTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w; u$ g3 m( C6 b2 E; R$ h 牛油忌廉 butter cream公仔箱論壇$ h$ V8 p" P( R" U5 ] 什色糖珠ＨＵＮＤＲＥＤＳ　＆　ＴＨＯＵＳＡＮＤＳ - a8 h2 d, G4 Z2 Y6 J巧克力米／朱古力米 chocolate vermicelli - S8 q" i' K' U公仔箱論壇巧克力削／朱古力削 chocolate curlsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v9 d$ `) \|9 u+ C; s* m- S 巧克力珠／朱古力珠 choc bits／chocolate chipstvb now,tvbnow,bttvb5 r1 G, p3 I' [5 y 椰絲／椰茸／椰子粉 desiccated coconut／shredded coconut : B X) A; p. `3 c5.39.217.77涼粉／仙草 grass jellytvb now,tvbnow,bttvb! f m9 r+ Q' h8 g9 n+ a 果子凍／果凍粉／(口者)喱 jelly 魚膠粉／吉利丁／明膠 gelatine sheets／powdered gelatine　5 l+ y2 @2 A5 H) R 大菜／大菜絲／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／瓊脂 agar agar powder6 H! S1 h d+ g 食用色素 food colouring ) \+ G9 w3 Z$ _/ l% X牛油／奶油 butter 瑪珈琳／瑪琪琳／乳瑪琳／雅瑪琳／人造奶油／菜油 margarine " R$ Z: }* E/ w5.39.217.77起酥油／起酥瑪琪琳 pastry margarine / oleo margarine 0 i! ~' L; \6 B9 h0 [0 \豬油／白油／大油／板油? lard / cooking fat公仔箱論壇% Z N$ h! Y$ k% v4 J3 O- [* M/ d2 u 酥油／雪白奶油 shortening5.39.217.77# ~( i$ F! e7 \|% a' ~, B) S- N 硬化椰子油 copha 4 a- k7 a) N0 h! e+ Q- e烤油 dripping " \" U3 U% i! u: r+ n5.39.217.77淡忌廉 light cream／coffee cream／table cream( t; A! _- {& g' c+ F) Z 鮮奶油／忌廉／鮮忌廉 cream／whipping cream 1 l- m' Y5 \3 D: b' j包括﹕ % S, Z7 Z5 l3 k9 {* A9 z5.39.217.771 light whipping cream- G" J9 a( H/ p4 P/ U7 j 2 heavy whipping cream／heavy cream／thickened cream5.39.217.77- f* d1 v) G; t9 Y( ]( g 3 double cream／pure cream公仔箱論壇5 f! p- V/ Z$ w2 k2 n- i4 I 酸奶油／酸忌廉／酸奶酪？／酸乳酪？ sour cream 1 k/ b7 \|' ]8 d$ R0 Y公仔箱論壇酸奶 buttermilk / E3 H3 K! Y" X9 v公仔箱論壇牛奶／鮮奶／鮮乳 milk 奶粉 powdered milk / milk powder6 G. n: k# X1 F' ~8 M/ s% g 花奶／淡奶／奶水／蒸發奶／蒸發奶水 evaporated milk9 n) i1 N1 g2 d c# l 煉奶 condensedmilk／sweetened condensed milkTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l# V. `7 j& @( z 起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／乾酪／乳餅 cheese / A1 u8 A2 K8 B) \2 N+ t5.39.217.77起司粉 powdered　cheese * Z- ]& \& c: }1 u奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪 cream　cheese5.39.217.774 h9 l+ z+ q/ Y+ X6 v 瑪斯卡波尼起司／馬司卡膨起司／馬斯卡波涅起司／義大利乳酪 mascarpone cheese 優格／乳果／酸奶酪？／酸乳酪？ yoghurtTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J6 M0 a* w! F! h: {# N 優酪乳 yoghurt drink／drinking yoghurt : t. ~% ]0 P1 b# ^+ H5.39.217.77黃豆 soy bean" V( F. ~! L% n% c% M: a) X8 M 紅豆 red bean／adzuki bean 紅豆沙／烏豆沙 red　bean　paste6 g( w( r/ K9 t8 X! V& L 綠豆 mung bean, R x4 \|1 _; h* ~8 }* F 綠豆片 split mung bean公仔箱論壇* \( r9 ^) @" E, q 薏米 pearl barley 沙莪粒／西米／小茨丸 pearl sago／pearl tapioca 4 o* l2 O8 [5 q4 p% J) U5.39.217.77蓮藕 lotus　root ( L2 W& }' t; \|公仔箱論壇蓮蓉 lotus　paste公仔箱論壇: `3 v* Y! h( F! X. ]/ k& s 紅棗 chinese red dates m1 N0 {# i+ N蜜棗 preserved red dates X3 v/ Y3 e- y; G) B5.39.217.77棗泥 red date paste公仔箱論壇2 v( F, V6 V) s _0 v% _* D+ \ 龍眼乾／龍眼肉／桂圓／圓肉dried longan$ ^& F: `2 B" W3 D$ ] b" \|; L& T& M; u 葡萄乾 raisin, \! c, V8 J/ {* k/ q 柿餅 dried persimmon B# v! t, ?, ~* D$ }; H8 N桃脯 dried peach 杏脯 dried apricot * o5 x( d- \|# q5.39.217.77蘋果脯／蘋果乾 dried apple # _* \7 W& e" Z* F9 _陳皮 dried orange peel／dried tangerine peelTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {, G3 o& T2 v2 P 百合 dried lily bulb 蜜漬櫻桃／露桃／車梨子 glace cherry／candied cherry 9 l. B+ h/ V# c6 N2 I6 e公仔箱論壇蜜漬鳳梨 glace pineapple／candied pineapple公仔箱論壇0 l+ l2 S1 l$ G1 L: u: Z' Q 腰子豆／腰果／腰果仁／介壽果 cashew nut ; C& Y) i7 g, \|8 b花生 peanut 5 \- z1 o0 i: _) W" u瓜子／南瓜子 pepitas / dried pumpkin seeds ; v: q+ `# z, D1 g# Y) o8 B5.39.217.77崧子／松子仁 pine nut 栗子 chestnut 2 k0 F, ?+ `* k. i+ x- {' M. Q栗蓉 chestnut puree / chestnut paste5.39.217.774 n! z% ?9 R. \|' U 核桃／核桃仁／合桃／胡桃 walnut5.39.217.778 I& ^5 N: e* m2 W+ S! n5 ] 杏仁／杏仁片／扁桃 almondTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c$ h; Z! c5 L 北杏／苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almondTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \|1 [# A# O1 L- K! P# v; q 南杏 apricot kernel 榛果／榛仁 hazelnut / filbert / cobnut 開心果／阿月渾子 pistachio 堅果／澳洲堅果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士蘭龍眼／昆士蘭栗macadamia / california nut 7 w; ?" k; N4 N/ [. q* ~/ L; e% ]- n山胡桃／胡桃 pecan5.39.217.77: B9 d( R4 I% f3 ]8 d9 V1 l. M/ i 石鼓仔／馬加拉／油桐子 candlenut / buah keras 3 N* }7 \|/ u3 P/ W5.39.217.77白果／銀杏 ginkgo nut 檳榔 betel; [/ l9 p- s- I; K8 U; P 芝麻 sesame seedTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q/ N* O" v3 x8 P# A 蓮子 lotus seed. ]! o5 J8 `! r0 f 罌粟子 poppy seed9 z1 o: a, ^$ ^& y& t& c' R1 q 亞答子 atap seed 4 Z/ e$ s/ p# f4 a% W ^法式吐司 french toast . q" o! f/ r: D! i, A( i. o5.39.217.77裸麥麵包 rye bread 1 p) k. R; w: L4 ztvb now,tvbnow,bttvb派／批 pietvb now,tvbnow,bttvb% d( X$ z- v" W" K 塔／撻 tart 0 ?) x% G) u4 h' U凍派／凍批 cream pie( C' V( e6 w' J 蛋塔 egg tart / custard tart 法式蛋塔 quiche lorraine- i) n6 M9 b, K) `; X 戚風蛋糕 chiffon caketvb now,tvbnow,bttvb5 ~! v7 w# h$ s% z2 Q 海綿蛋糕 sponge cake5.39.217.772 u+ k, {$ \|5 W' e 泡芙 choux pastry / pufftvb now,tvbnow,bttvb; b# [. S, z- R' o 瑪琳／焗蛋泡 meringue2 ^4 `/ H. c: _5 R 蛋蜜乳 eggnog& T1 {& I: t- A% y: D! _ 可麗餅Ｅcrepe! I4 n( Q# @) p* h 煎餅／熱餅／薄烤餅 pancake ; i4 _! ]! C* rtvb now,tvbnow,bttvb厚鬆餅 pikelet / hotcake 墨西哥麵餅 tortillas # o$ o& ?, }+ A# }$ D公仔箱論壇曲奇 cookiesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q7 g, {1 k. g$ a- I1 r$ ?8 } 慕斯／慕思 mousse 布甸／布丁 pudding5.39.217.774 Q3 p! ?2 D9 }2 K6 ]) o. ^- y' N 司康／比司吉 scones5.39.217.77- A- W0 _) ?$ Z0 g& F- B `8 S 舒芙蕾 souffles - u4 S$ S8 s3 e# ~: ^' R洋芋塊 hash brown : ^7 Z' b% k4 Z$ Itvb now,tvbnow,bttvb英式鬆餅／瑪芬麵包 english muffin5.39.217.774 q9 Z& V# A i/ ]4 u$ K' q 鬆糕／瑪芬 american muffin　格子鬆餅 waffle ; {2 r; u9 \|" j7 i公仔箱論壇蕃茄醬: ketchup / i7 y! G) q% e8 G9 _公仔箱論壇水蜜桃罐頭: peaches in syrup 9 H! W! [' l# o5.39.217.77切片水蜜桃罐頭: sliced peaches in syruptvb now,tvbnow,bttvb/ e- I/ X% W, [" p% v: u9 L; U2 m 綜合水果罐頭: cocktail fruit in syrup　) \) ^8 {$ H( d8 I 蘇打餅干: saltine Cㄒαcкers0 V# k8 x9 ?; v% y Z" V 白醋: rice vinegar (工研醋) 烏醋: black vinggar* E; i9 H9 ~ c5 _ K. m5 ? 辣椒醬: chili sauce 牛頭牌沙荼醬: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X0 m+ p# P7 E3 L' y4 q- ~4 L 抹荼粉: green tea powder5.39.217.77/ W& R1 e, p9 ?+ Y 餛鈍皮: wonton wrapper/wonton skins8 K: T3 G# r8 R6 O$ m$ i% m 水餃皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper. 1 H4 w5 r0 v' E! T春捲皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper......tvb now,tvbnow,bttvb; S7 S0 B1 p6 ^, K6 B$ M 黑木耳: dried black fungus 燒海苔: roasted seaweed sushi nori 蝦米: dried shrimp5.39.217.77; I2 y/ L6 I, v* U% S9 i8 j7 w 鹹蛋黃: salted egg yolk 5 _% L- p0 O3 d/ d& \- M: @5.39.217.77杏桃果膠 apricot glaze' c# n8 \+ p! m/ K* N3 F* F 薑粉 ginger powder公仔箱論壇7 a) t' L; v; ~' T' j( {; k, m 耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美國、加拿大的英文名?) $ g4 r1 O( {4 k0 Z3 t公仔箱論壇洋梨 pear 7 A; y7 F9 S: j/ y; R- R5.39.217.77杏桃 apricot - t& M$ V1 p, L; mtvb now,tvbnow,bttvb無花果乾 dried figTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @0 @& q' Q, ~7 F& K. d0 i2 M 手指餅乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(義大利名) 蕃茄醬 tomato sauce(普通甜的)公仔箱論壇! n# N- L( w9 y5 ~" [ 蕃茄醬 tomato paste(義大利料理用的)公仔箱論壇' H5 v; \|! l, d3 u4 b# a 白醋 white vinegar(西洋料理用的)tvb now,tvbnow,bttvb. v4 u: F+ J6 G5 U2 H( N/ y4 z 豆辦醬 chilli bean sauce. h1 [" M& y: j' g- { XO醬 XO sauce ' y8 f* v& d4 Z c2 w; e5 T. `桂圓 dried longan公仔箱論壇' Z2 V% P5 u. P- P1 u4 ~0 n1 L) g- \ 黑木耳 black fungus / wood ear fungusTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I5 V7 B) O; Q/ S9 K9 [& _# ? 燒海苔 toasted nori seaweed公仔箱論壇; @8 ?+ q3 G6 Q6 x! b 板海苔 nori seaweed / dried sea laver 南乳 fermented red beancurd$ g# B0 x! ~1 Z5 W! K0 U( c: u 雜糧預拌粉 multi-grain flour : U$ O* `% \' V公仔箱論壇威化餅乾 wafer biscuit$ T7 S4 F L4 K7 d- l! Q4 m 幼糖 caster sugar 5 M5 d# X5 Y( X Z; I5.39.217.77軟化牛油 soft butter5.39.217.77% v. \1 e. m+ F3 G, K! ^ 麵粉 plain flour ' r2 S4 {5 k r* ^- j0 P2 I2 I玉米粉 ( 太白粉) cornflour 自發麵粉 self-raising flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h( N7 T$ V" [9 \7 }5 V 乾椰絲 dessicated coconut 葡萄乾dried currant 9 M% \| F5 r1 X2 C- O# v糖份混合物 icing sugar mixture + O, f" T3 J1 x2 Mtvb now,tvbnow,bttvb