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[中式食譜] 老北京炸酱面

  
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原料:5.39.217.770 E. C# L; X5 ~6 M. |4 k
1.面:滚圆筋斗的手擀面
; x8 T& R0 O+ [7 h7 O2.酱:干黄酱和干面酱各半
; ?0 f5 {+ o8 V0 R7 e3.肉:五花肉,肥瘦各半,切丁
( p* t! h( i2 d7 [0 I5.39.217.774.菜码:黄瓜,萝卜等切丝

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步骤 % N; E# N" S* |! p4 I5 q7 n
1.炒锅放适量油,肥肉先入锅,煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽,料酒,盛肉丁出锅。

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- Q7 ]0 G. i' e# a; g/ }2 k* ~* ttvb now,tvbnow,bttvb2.用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟,然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。炸酱的时候你可不能去看电视阿,得用铲子贴着锅底慢慢转。
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6 ?1 B! D1 F: p  \5.39.217.773.炸个十分钟左右,再倒入煸炒过的肉丁,翻炒几次,快出锅时撒入葱花。
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4.然后就是煮面了,这个谁都会。记得面条出锅后用凉开水过一遍,洗掉面糊。口感会更清爽。 : s- G* Z8 R& b
5.然后把菜码在沸水里过一下,脱生即可。
( Q5 o0 {+ ?' Y0 `, Z3 S+ W& [! C公仔箱論壇6.最后把酱和菜码浇在面上,拌一下就可以了。
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評分次數

  • 彿印

  • carmen_girl

it looks yummy....but a bit oily!!!  
有埋图讲解.好啊!!
it looks like delicious:014:
thanks:onion05:
Thank you for sharing.
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有机会一定要亲手做出来试下
一定要自己亲自做才行
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